mediterranee - Du Bruit Côté Cuisine

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9 juin 2022

Couscous, Une histoire de coeur et de partage

"Le couscous, nourriture entre les nourritures, portée par les gestes immuables, incantation ou ballet devant les plats où les mains, patientes et agiles à la fois, transforment le brut et le sec, en flocons légers comme le rêve", écrivaient Hadjira Mouhoub...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Afrique, Méditerranée, Couscous, Habitudes culinaires, Conte, Mama del mundo, Mythologie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 mai 2019

Chef Ottolenghi, Voyage culinaire en Méditerranée

Il est devenu célèbre pour avoir initié les Londoniens aux délices de la cuisine de la Méditerranée et du Proche-Orient. Né en 1968 à Jérusalem, Yotam Ottolenghi est entré presque par hasard dans l'univers culinaire. Après des études de littératures comparées...

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Tags: Chefs, Terroir, Méditerranée, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Emissions de cuisine, Proche-Orient

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20 mars 2019

La Tielle de Sète à la poursuite de son IGP...

(D.R.) Tout comme la bouillabaisse marseillaise ou la pizza napolitaine, la Tielle de Sète est un plat populaire devenu, au fil des générations, une institution de la gastronomique locale et un marqueur de la tradition méditerranéenne. Entre 1875 et 1910,...

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Tags: plats, Traditions, Comportements, Terroir, Italie, Côté Sud, Méditerranée, France des terroirs, Poissons, Poulpe, Mollusques, Sète

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10 novembre 2018

Six Chefs "Gourméditerranéens" à la saison des champignons

(Photos J.P. Garabedian) Quand l a gastronomie marseillaise et provençale célèbre les saveurs d'automne , ses Chefs se tournent spontanément vers les champignons pour mettre en valeur les produits locaux à travers les senteurs de la forêt. Des champignons...

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Tags: recettes, adresses, Chefs, Régions, Culture(s), Provence, Côté Sud, Méditerranée, Chefs étoilés, Marseille, Chef à domicile

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17 avril 2018

85 recettes méditerranéennes pour "manger juste"

Pour venir à bout des soucis de santé qui lui gâchaient la vie, Sabine Mazloum a changé son alimentation et mis au point sa propre façon de s'alimenter, simplement mais sans renoncer à la gourmandise . Sans être nutritionniste ni diététicienne, elle a...

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Tags: alimentation, recettes, Produits, Comportements, Tendances, Méditerranée, Nutrition, Sans gluten, Livres de cuisine

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10 octobre 2016

Gérard Depardieu remet le couvert sur Arte

Gérard Depardieu, sa soif inextinguible "du beau et du bon ", son "plaisir de manger des produits naturels, frais, préparés avec amour et dévotion" sont de retour. La saison 2 de "A Pleines dents", la série documentaire qu'il a tournée avec son ami le...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Métiers de bouche, Artisans, Ile de France, Artistes, Maroc, Méditerranée

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7 juin 2016

Eté corse pour Bernard et Mathieu Pacaud, chefs 6 étoiles au Guide Michelin

Du 4 juillet au 2 septembre 2016, le Domaine Murtoli, situé à l'extrême sud de la Corse, va accueillir deux chefs en résidence: les Pacaud père et fils . Tout au long de l'été, ces deux grands chefs liés par les liens du sang et qui cumulent à eux deux...

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Tags: adresses, Chefs, Terroir, Restaurants, Corse, Méditerranée, Chefs étoilés

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29 mars 2016

Cuvée Confidences, Un Rosé Haute couture dans un flacon griffé Chantal Thomass

(D.R.) Propriétaire du Château le Bouïs, à Gruissan, Frédérique Olivié a décidé de "s'offrir un petit plaisir sur le ton de la féminité et de la séduction" dans la conception de sa nouvelle cuvée de Rosé: "un Rosé Haute couture dans un flacon griffé par...

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Tags: Régions, Vins, Sud-Est, Artistes, Vignobles, Méditerranée, Art de vivre, Rosés, Vignerons

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14 septembre 2015

Le nouveau vin blanc de Gérard Bertrand s'habille en Chantal Thomass

Quand une femme de boudoir rencontre un homme de terroir ... cela donne de luxueuses bouteilles de vin haut de gamme reprenant les codes de l’élégance à la française . L'idée est venue de Selective Line, la marque de prestige de Verallia créée en 2008,...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Arts, Terroir, Oenotourisme, Sud-Ouest, Artistes, Vignobles, Méditerranée, Arts de la table

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29 juin 2014

Il pleut ? Branchez-vous soleil avec les saveurs chypriote-grecques de Mavrommatis

Porte-drapeau de la cuisine chypriote-grecque depuis 1981, la belle maison Mavrommatis élargit son offre-traiteur en revendiquant les racines profondes de ses origines: la culture et les traditions culinaires de la Méditerranée. Au delà des fondamentaux...

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Tags: recettes, adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Moyen-Orient, Méditerranée

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