versailles - Du Bruit Côté Cuisine

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15 avril 2024

Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien

Originaire de Charentes-Maritimes et petit-fils d'agriculteur, le Chef* Rémi Chambard semble avoir retrouvé dans la campagne francilienne les valeurs qui ont bercé sa jeunesse et l'excellence d'un terroir qui a façonné son rapport à la cuisine . Aux commandes...

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Tags: Tables étoilées, Aromathérapie, Artisans des métiers de bouche, Artisans-producteurs, Baies sauvages, Campagne, Canard, Champignons, Chef(fe)s étoilé(e)s, Circuits courts, Cuisine végétale, Cèpes, Farine, France des terroirs, Fruits et légumes de saison, Goûts d'Yvelines, Herbes, Jardin des "simples", Jardins de Chefs, Légumes de saison, Patrimoine culinaire, Petits producteurs, Poissons d'eau douce, Terroir, Traditions, Versailles, Guinguettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 novembre 2020

Marie-Antoinette, Une Vegan à Versailles ?

Marie-Antoinette vue par Sofia Coppola (D.R.) A son arrivée à Versailles en 1770, la jeune Marie-Antoinette (elle a à peine 15 ans) découvre des moeurs bien différentes de celles qui ont bercé de son enfance à Schönbrunn. En particulier dans le domaine...

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Tags: Livres, Régions, Chocolat, Ile de France, Histoire de la gastronomie, People, Versailles, Vegan, Marie-Antoinette

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8 décembre 2017

Positive Café, 1er restaurant bio et healthy à Versailles

(Photos Catherine Thenes) Idéalement situé entre le Château de Versailles et les jardins du Potager du Roi, le Positive Café est un restaurant végétarien (à ce jour, le seul dans la ville de Versailles) qui revendique " une cuisine créative, saine et...

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Tags: adresses, Chefs, Bio, Yvelines, Restaurants, Versailles, Vegan, Biodynamie, Végétarien

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27 mai 2017

Lever du Roi à Versailles, Petit-déjeuner "à la Ducasse" et visite du Château... sans file d'attente

Ore–Ducasse au Château de Versailles est un café contemporain situé au premier étage du Pavillon Dufour du Château de Versailles, on y accède par la Cour d'honneur. Ouvert par Alain Ducasse en septembre 2016, cet espace de restauration "dans l'esprit...

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Tags: Arts, Ile de France, Sucré, Histoire de la gastronomie, Versailles, Petit-déjeuner, Viennoiseries

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11 avril 2017

Pommes, roses et pétales de roses, Un thé avec Marie-Antoinette

(RMN) Les fastes de Versailles vous font rêver ? Du 2 au 26 mai 2017, l’Hôtel de Vendôme et Nina's-Paris proposent aux fans de l'Ancien Régime un tea-time dans une ambiance très Marie-Antoinette ! Dans le restaurant 1 place Vendôme métamorphosé en boudoir,...

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Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Thés, Histoire de la gastronomie, Versailles, Jardins, Gâteaux

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14 novembre 2016

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos

Dans son atelier-laboratoire de Montigny-le-Bretonneux (Yvelines), le maître-chocolatier Frank Daubos surveille la caramélisation des amandes et des noisettes pour son praliné. Caramélisation qui, selon lui, constitue "l'essentiel du goût d'un praliné-maison....

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Tags: Yvelines, Chocolat, Pâtisseries, Versailles, Cacao, Glaces, Goûts d'Yvelines, Yvelines Tourisme

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19 juillet 2016

Déjeuner sur l'herbe pour un pique-nique chic au Château de Versailles

Aux amoureux de Versailles, de son Château, du Trianon et du Grand Canal, la toute nouvelle marque Louis-Marie de Versailles offre la possibilité de déjeuner sur l'herbe et de se projeter, le temps d'un pique-nique estival, dans l'univers du Roi Soleil...

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Tags: Yvelines, Artisans, Ile de France, Pique-nique, Versailles, Petits producteurs

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3 mai 2016

Alain Ducasse en son jardin: du Potager de la Reine au Plaza Athénée

A proximité du Petit Trianon, dans le Parc du Château de Versailles, le jeune maraîcher extrait doucement de la terre un tout jeune radis. "Monsieur Ducasse les aime comme ça, en version fraîche et taille mini. L'atmosphère de cette serre enterrée convient...

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Tags: Chefs, Légumes, Côté Ouest, Yvelines, Potager, Environnement, Versailles, Jardins, Yvelines Tourisme, Jardinage, Paroles de Jardiniers

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17 octobre 2015

Reines et Favorites, ces femmes de pouvoir qui nous ont légué le chocolat et les bonbons...

Jouant avec les mots et l'expression "Fou de culture", la jeune société FOOD-de-Culture aborde la culture par le biais croisé de la gastronomie et du patrimoine historique , en proposant des coffrets thématiques qui permettent de (re)découvrir certains...

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Tags: Bonbons, Douceurs, Sucré, Thés, Histoire de la gastronomie, Versailles, Infusions

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14 octobre 2015

Tortellini au potiron "comme en Italie" par Simone Zanoni, chef** du Trianon-Versailles

Chef de cuisine du Restaurant** Gordon Ramsay au Trianon à Versailles depuis 2007, Simone Zanoni a su faire de ses origines italiennes un atout de son ascension dans l'univers feutré de la gastronomie étoilée. De son enfance en Lombardie, il a gardé en...

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Tags: Chefs, Légumes, Yvelines, Pâtes, Versailles, Chefs étoilés, Goûts d'Yvelines, Potager du Roi, Yvelines Tourisme

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