Du Bruit Côté Cuisine

Buzz, News et Infos de la gourmandise, de la gastronomie et des plaisirs de la table. Spécial Gourmets Ile de France-Ouest (Yvelines, Essonne, Normandie) Page Facebook Du Bruit Côté Cuisine

28 juil. 10

Rue Le Bec se met au vert

(Photos JF. Mallet et G.Perret) En attendant septembre 200 et l'ouverture d'une nouveau restaurant au Shangri-La de Pékin, Nicolas Le Bec n'oublie pas les gourmets lyonnais. Rue le Bec leur propose désormais une terrasse sur la Saône, un jardin dédié au farniente et à la détente, un espace Cocktail, un RV Barbecue géant tous les dimanches. Côté recettes, on pourra tester cet été les nems de canard laqué, poireaux crus, sauce BBQ, le saumon d’Ecosse en kebab laqué, le canard parfumé aux épices aigre-douces ... et bien d'autres... [Lire la suite]
Posté par Catherine Thenes à 22:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 juil. 10

L'ail rose de Lautrec à la fête

 Le vendredi 6 août 2010, la ville de Lautrec va célébrer la Fête de l'Ail Rose, un produit agricole Label Rouge (depuis 40 ans) et protégé par une IGP (Indication géographique protégée) depuis une dizaine d'années. Au programme des festivités: le concours de compositions artistiques  à base d'Ail Rose (grain, bulbes, peaux, racines, ...), le concours de la meilleure tarte à l'Ail Rose, des balades et des randonnées en VTT autour de ce produit (le dimanche, à Jonquières), des dégustations, le record  de la plus... [Lire la suite]
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20 juil. 10

Terrasson célèbre la noix du Périgord

Les samedi 21 et dimanche 22 août 2010,  la cité périgourdine de Terrasson va se mettre à l'heure de la noix, ce produit protégé et mis en valeur par une A.O.P depuis 2004 mais dont la consommation hexagonale n'est pas tout à fait ce qu'elle pourrait être, compte tenu de la qualité et de l'intérêt du "gland de Jupiter" (c'est ainsi qu'on l'appelait dans l'Antiquité romaine). Avec 36.000 tonnes produites chaque année dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, la France est l'un des premiers pays producteurs d'Europe. Le... [Lire la suite]
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17 juil. 10

R comme ... Reblochon

(Photo Recette Image et Associés Dijon) Produit d'une tradition montagnarde ancestrale (il est né au 13ème siècle, dans la vallée de Thônes en Haute-Savoie), le Reblochon fermier est fabriqué à partir du lait cru -non pasteurisé- des vaches du troupeau de la ferme. Dans l'A.O.P. Reblochon de Savoie, seules les trois races de vache de montagne sont autorisées: l'Abondance (la plus réputée pour la richesse de son lait), la Tarine et la Montbéliard. Quand le Reblochon est dit "laitier", c'est qu'il est issu de plusieurs... [Lire la suite]
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12 juil. 10

Granville fête la mer et les crustacés

  Au programme de la rentrée: le Festival des coquillages et des crustacés de Granville qui va se dérouler les 25 et 26 septembre 2010, tout  en célébrant les 20 ans de la bisquine La Granvillaise  et du dernier morutier français Le Marité. Aux 2 500 m2 du festival, espaces dédiés aux métiers et aux produits de la mer implantés sur le port de pêche de Granville, s’ajouteront la venue d’une trentaine de vieux gréements dans le bassin de commerce, dont le Bélem et La Recouvrance, une présentation des métiers maritimes... [Lire la suite]
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07 juil. 10

Foie gras cru Labeyrie en surgelé

Du nouveau du côté des surgelés Labeyrie. Jusqu'à présent réservées aux restaurateurs, les escalopes surgelées de foie gras cru de canard du Sud-Ouest vont être disponibles à l'automne 2010 en version consommateur: 10 escalopes d'environ 35 gr, prêtes à poêler, présentées dans un sachet refermable, et vendues au prix de 14,99 euros. Cette innovation, qui met le foie gras cru à la portée du cuisinier amateur peu familiarisé avec les subtilités de la cuisine du Sud-Ouest, permet de réussir chez soi et sans difficultés quelques jolis... [Lire la suite]
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30 juin 10

Gina Trévier, la "papesse de Carpentras"

Entre Rhône et Durance, aux pieds du Mont Ventoux, Carpentras est l'un des joyaux de la plaine fertile du Comtat Venassin, avec ses faux-airs de campagne italienne, sa qualité de vie, son terroir, ses traditions et ses savoir-faire ancestraux donnant vie à un riche patrimoine hérité de cinq siècles de présence papale.Au coeur de la cité, à deux pas d'un lieu de culte historique dont la visite s'impose (la plus vieille synagogue de France, érigée au quatorzième siècle et toujours en activité derrière sa façade anonyme) se niche... [Lire la suite]
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28 juin 10

Grana Padano et San Daniele, délices A.O.P. d'Italie

Parmi les grands produits de la gastronomie italienne, le fromage Grana Padano et le San Daniele, l'un des jambons les plus rares au monde, ont en commun de provenir de la région du Pô, une zone extrêmement fertile entre Alpes du Nord et Apennins au sud, et de bénéficier du label européen  A.O.P. (appellation d'origine protégée), qui garantit leur provenance, leurs caractéristiques,  leur mode de production et de transformation .. et leurs qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles. Le Grana... [Lire la suite]
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26 juin 10

De mémoire de vergers

Docteur-ingénieur en agronomie, Serge Schall s'est récemment lancé, avec la complicité des Editions Plume de Carotte, dans le recensement du patrimoine cultural de notre pays. Après le formidable "De mémoire de potagers" publié en 2008, il se lance aujourd'hui dans une savante et savoureuse évocation de la diversité fruitière de nos régions. Et Dieu sait qu'elles ont nombreuses, les variétés dites "de pays" de pommes, poires, prunes, cerises, figues, pêches, oranges, raisins... Nées  de la rencontre du... [Lire la suite]
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24 juin 10

Beau et Bon, c'est fini ... mais ça recommence

  Il y a 6 ans, une jolie boutique ouvrait au 81 de la rue Lecourbe, dans le 15ème arrondissement. A l'intérieur, des  dizaines et des dizaines de produits d'artisans, rassemblées par Valérie Gentil et son mari au gré de leurs rencontres.  Le concept plaisait, avec la consécration d'un tournage pour l'émission de France 3 "Des Racines et des Ailes".  L'aventure de la boutique s'arrête le 3 juillet 2010, mais  une autre aventure commence depuis Nantes où le couple va s'installer. Les Tours de... [Lire la suite]
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