oeuf - Du Bruit Côté Cuisine

oeuf

6 février 2024

L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres

"En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, tout commence par un oeuf ". Ainsi parle la cheffe, auteure et critique gastronomique Ruth Reichl dans The Gourmand'.Oeuf, premier volume de la nouvelle série de livres The Gourmand's , paru...

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Tags: Traditions, Culture(s), Arts, Ailleurs, Oeuf, La gastronomie comme l'un des beaux-arts, Oeuf mimosa, Omelette, Photographies, The Gourmand

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13 octobre 2022

Championnat du monde de l'Oeuf en meurette, Le vainqueur 2022 est une femme !

Première femme à remporter le Championnat du monde de l'oeuf en meurette , la jeune Cheffe Joy-Astrid Poinsot , du Restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc (Côte d'Or), succède aux Chefs Grégory Cuilleron , Restaurant Les Cinq Mains (Lyon), Bruno Brangea...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Oeuf, Bourgogne, Chef(fe)s, Château du Clos de Vougeot, Côte d'Or, Oeuf en meurette

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16 novembre 2021

L'Oeuf mayo, Un art avec ses lois, ses disciples, ses gourous

(Photos Thomas Dhellemmes ) " ll est terrible/ Le petit bruit de l’œuf dur cassé sur un comptoir d’étain / Il est terrible ce bruit/ Quand il remue dans la mémoire de l’homme qui a faim". Dans son livre Paroles publié en 1946, le poète Jacques Prévert...

Posté par Catherine Thenes à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions, Comportements, Oeuf, Chefs étoilés, Habitudes culinaires, Bistrot, Oeuf mayo

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6 octobre 2020

Clos de Vougeot, Championnat du monde de l'oeuf en meurette

(Photos Gregory Girard) Emblématique de la gastronomie en Bourgogne, l'oeuf en meurette est aussi le plat signature du Château du Clos de Vougeot . Depuis 1953, cette recette traditionnelle est servie à chaque repas organisé au château, le chef Stéphane...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Histoire de la gastronomie, Oeuf, Bourgogne, Chefs étoilés, Agenda gourmand, Clos de Vougeot

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20 septembre 2017

Avec le Scotch Egg Club, Dewar entend désacraliser l'univers des Scotch Whiskies

Le scotch egg (l'œuf écossais) est un plat britannique composé d'un œuf mollet enrobé d'une farce à la viande (mais il existe en version vegan...), pané puis frit . Très appréciée dans les pique-nique en Grande-Bretagne, aux Etats-Unis et en Afrique anglophone,...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Terroir, Grande-Bretagne, Oeuf, Ecosse, Whiskies

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8 février 2016

Pâques en version Western de chocolat chez Lenôtre

(Photos Catherine Thenes) Pour la collection de Pâques 2016, Guy Krenzer, Directeur de la Création, et les maîtres chocolatiers de la Maison Lenôtre ressuscitent l’âge d’or du western et retracent, figurines en chocolat à la clé, cette grande épopée au...

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Tags: Traditions, Chocolat, Menus plaisirs, Sucré, Oeuf, Pâques

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9 juin 2015

L'oeuf, produit chouchou des Français

Oeuf au plat exotique et chocolat Majari, sorbet citron vert. Un dessert réalisé par l'Ecole Ferrandi (Photo Du Bruit Côté Cuisine) Les Français aiment les oeufs, ils sont 97 % à déclarer en manger régulièrement. C’est ce que confirme l'enquête menée...

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Tags: Comportements, Tendances, Oeuf

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14 avril 2015

Les Pâtes Grand-Mère ? Alsaciennes, 100 % françaises et aux oeufs fermiers de Loué

Dans un marché national dominé par les importations en provenance d'Italie (65 % de la consommation de pâtes en France sont assurés par les pasta venant de la Botte...), les pâtes alsaciennes font de la résistance et affichent leur particularisme local...

Posté par Catherine Thenes à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Pâtes, Oeuf, I.G.P., Alsace

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12 juillet 2014

E.zicom invente l'appareil à cuire un oeuf !

E.zicook Egg est un cuiseur vertical qui permet de concocter diverses brochettes à base d'oeuf s. Il suffit de casser 2 oeufs, d'ajouter des condiments ou quelques ingrédients déjà cuits (poivrons, champignons, tomates, etc) et de verser le tout dans...

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Tags: Oeuf, Grande distribution, Marques

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26 février 2013

Et le prix du Meilleur Oeuf Mayo est attribué à ...

(Photo Jean Boutang) Le Grand Prix du Meilleur Oeuf Mayo 2013 vient d'être attribué à l'Auberge D'Chez Eux (Paris 7ème) pour sa "remarquable interprêtation de l'oeuf mayonnaise mimosa". Ce diplôme est décerné par l'A.S.O.M. (Association de sauvegarde...

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Tags: Traditions, Terroir, Tendances, Paris est une fête, Oeuf, Bistrots

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