regions - Du Bruit Côté Cuisine

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6 novembre 2017

Moutardes du Perche, 100% terroir français

(D.R.) Dans les années 1950, la France comptait pas loin de 200 fabricants de moutarde, ils ne sont plus qu'une poignée aujourd'hui. La quasi-totalité des graines de moutarde utilisées en France étant importées du Canada, l'idée de créer une moutarde...

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Tags: Régions, Terroir, Artisans, Moutarde, Paysans, Condiments, Du champ à l'assiette

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 novembre 2017

Les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux à Paris les 8 et 9 novembre 2017

M ercredi 8 et jeudi 9 novembre 2017, les consommateurs parisiens vont pouvoir rencontrer des vigneronnes et des vignerons de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux et découvrir leurs vins dans une sélection de restaurants, bars à vin et cavistes partenaires....

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Côté Ouest, Paris est une fête, Vignerons, Bars à vin, Nouvelle Aquitaine

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4 novembre 2017

Pâtés en croûte de Gilles Vérot, Des pépites charcutières à découvrir au Galeries Lafayette-Gourmet

(Photos Catherine Thenes) Pendant tout le mois de novembre 2017, l'Espace Gourmet des Galeries Lafayette-Paris consacre un pop-up à Gilles Vérot, l'Artisan-Charcutier de tradition aux nombreuses récompenses (Meilleur jambon blanc de France 2009, Champion...

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Tags: adresses, Livres, Traditions, Régions, Terroir, Viandes, Artisans, Patrimoine culinaire, Charcuteries, France des terroirs, Traiteur, Brillat-Savarin

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1 novembre 2017

52 minutes avec Régis Marcon, Chef*** à Saint-Bonnet-le-Froid

Régis et Jacques Marcon Régis Marcon n’a jamais rêvé d’être un grand chef étoilé. "Il a suffi d’un déclic pour lancer l’enfant de Saint-Bonnet-Le-Froid dans la gastronomie: la rencontre d’un professeur qui lui a transmis cette passion. Aujourd’hui Régis...

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Tags: adresses, Jardin des "simples", Régions, Culture(s), Terroir, Herbes, Télévision, Chefs étoilés, Cambodge, Documentaire

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30 octobre 2017

A Courchevel, un restaurant gastronomique dédié à la pâtisserie haute couture

(Photo Matthieu Cellard) A Courchevel, les becs sucrés de la jet-set vont pouvoir satisfaire leur passion pour le sucré en se rendant au SarKara, le tea-time gastronomique entièrement dédié à la pâtisserie que le K2 Palace ouvre dès le début de la saison...

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Tags: adresses, Chefs, Régions, Restaurants, Desserts, Sucré, Pâtisserie, Montagne

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25 octobre 2017

Diderot, Philosophe des Lumières... et de la Haute-Marne

Terre d'élection du Général de Gaulle qui, dès 1934, avait fait du village de Colombey-les-Deux-Eglises son refuge à l'abri des rumeurs du monde (on peut y voir désormais le Mémorial qui évoque sa mémoire et son action), le département de la Haute-Marne...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Musées, Côté Est, Littérature, Grand Est

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18 octobre 2017

Le dernier producteur de fromages fermiers A.O.P. Langres au lait cru

Agriculteur-fromager... Dernier producteur de fromages de Langres au lait cru, Sylvain Remillet revendique haut et fort ce double statut d'exploitant agricole et de fabricant de fromages fermiers . Sur le GAEC familial des Barraques, à Genevrières en...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir, Artisans, A.O.P., France des terroirs, Agriculteurs, Côté Est, Champagne-Ardenne, Fromages fermiers, Haute-Marne, Lait cru

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16 octobre 2017

Les 100 plus belles routes des vins de France, Le Petit Futé 2018

(D.R.) Il vous manque 3 noms dans la liste des 10 crus du Beaujolais... Vous vous posez des questions sur l'appellation corse qui fait la part belle aux cépages Nielllucciu et Vermentinu ... Vous programmez une randonnée dans les vignes mais ne savez...

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Tags: Régions, Oenologie, Oenotourisme, Tourisme gourmand, Vignobles, Cépages, France des terroirs, Vignerons, Artisans Culture(s), Vignes, Patrimoine