750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Du Bruit Côté Cuisine
la france des terroirs
8 novembre 2024

Au menu du Vendée Globe, Poulet fermier de Challans lyophilisé

Au menu du Vendée Globe, Poulet fermier de Challans lyophilisé
Que vont manger pendant de longues semaines en mer les skippers engagés dans le Vendée Globe , la plus grande course à la voile autour du monde, en solitaire, sans escale et sans assistance, dont le départ va être donné le 10 novembre 2024 aux Sables...
Posté par Catherine Thenes à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Aliments lyophilisés,  Vendée Globe,  Skippers,  Plats déshydratés,  Poulet fermier de Challans,  Sables d'Olonne,  La France des terroirs,  Vendée

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
Publicité
Publicité
23 septembre 2024

Marie-Dominique Bradford, Une caviste pédagogue et sans tabous

Marie-Dominique Bradford, Une caviste pédagogue et sans tabous
Pousser la porte d'un caviste, c'est accèder à "un fantastique terrain de jeu pour apprendre le vin" . Caviste à Paris, créatrice de Trois Fois Vin, une société de box de vin par abonnement, animatrice du podcast Bruits de cave, Marie-Dominique Bradford...
Posté par Catherine Thenes à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Accords Fromages et Vins,  Vins Oenologie,  Artisans vignerons,  Livres,  La France des terroirs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
19 septembre 2024

Dans le Sud-Ouest, la jeune garde en cuisine

Dans le Sud-Ouest, la jeune garde en cuisine
Si la ville a longtemps "donné le tempo des tendances gastronomiques", de jeunes chef(fe)s font le choix radical de s'installer dans des villages , convaincu(e)s que le monde doit changer et qu'ils et elles seront les acteurs de cette (r)évolution. Adeptes...
Posté par Catherine Thenes à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Restaurants,  adresses,  La France des terroirs,  Région Nouvelle Aquitaine,  Comportements,  Jeunes chef(fe)s

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
5 août 2024

L'Europe en train à vapeur, à crémaillère ou électrique...

L'Europe en train à vapeur, à crémaillère ou électrique...
Le Train Fondue Dans la collection Itinéraires de rêve, les Guides de voyage Ulysse ont publié en septembre 2023 L'Europe en train, 50 idées d'escapades ferroviaires pour un tourisme en mode slow et à faibles émissions de gaz à effets de serre . Des projets...
Posté par Catherine Thenes à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Bières,  Ailleurs Vins,  La France des terroirs,  Fondue,  Capitales européennes,  Gastronomies régionales,  Train Fondue,  Trains,  Manzanilla,  Oktober Fest,  Xérès,  Pasteis de nata

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
15 septembre 2023

Recettes du Sud-Ouest en version familiale par Anne Lataillade

Recettes du Sud-Ouest en version familiale par Anne Lataillade
(Photos Sandra Hygonnenc) Sa région est "bénie des dieux, bordée par l’ océan Atlantique d’un côté , par les Pyrénées de l’autre et allant des plaines fertiles de la Garonne aux verts pâturages du Poitou-Charentes ". Depuis le Sud-Ouest (elle vit et travaille...
Posté par Catherine Thenes à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Terroir,  Canard,  Huîtres,  Sud-Ouest,  Piment d'Espelette,  Livres de cuisine,  Canard gras,  Confit de canard,  La France des terroirs,  Bazas,  Cannelés,  Haricotes tarbais

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
Publicité
Publicité
17 novembre 2022

Châtaigne et porc noir, Le terroir corse chez les Vincensini

Châtaigne et porc noir, Le terroir corse chez les Vincensini
Naisseur, éleveur, sélectionneur et transformateur de cochons noirs de race Nustrale. Chez les Vincensini, on est charcutier par tradition depuis que, il y a plus de 40 ans , Jean-Paul Vincensini a créé l’entreprise agricole familiale à partir de l’élevage...
Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Corse,  Charcuteries,  La France des terroirs,  Châtaigne,  Farine de châtaigne,  Porc noir,  Prisuttu

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
19 octobre 2022

En sucré ou en salé, Cuisiner la Noix du Périgord

En sucré ou en salé, Cuisiner la Noix du Périgord
Noix du Périgord De la noix, on sait qu'elle a au moins 17.000 ans , des traces de coques de noix remontant à cette période ayant été découvertes dans des lieux d’habitation de l’homme de Cro-Magnon dans le Périgord, plus précisément près de Terrasson...
Posté par Catherine Thenes à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Dordogne,  Noix,  La France des terroirs,  AOP,  Noix du Périgord,  Recettes à base de noix

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
19 juillet 2022

Terroirs franciliens, Des produits frais en circuit court

Terroirs franciliens, Des produits frais en circuit court
Deuxième département agricole d'Ile de France, les Yvelines sont, en dépit d'une urbanisation croissante et d'une forte prédominance de la production céréalière, une terre d'élevage, de maraichage et d'arboriculture. Une réalité qui n'a pas échappé à...
Posté par Catherine Thenes à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Yvelines,  Terroir,  Circuits courts,  Région Ile de France,  La France des terroirs,  Agriculture paysanne,  Paniers à domicile

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
16 mai 2022

Guillaume Gomez, Sa déclaration à la cuisine végétale

Guillaume Gomez, Sa déclaration à la cuisine végétale
(D.R.) En veste blanche à col tricolore (sa tenue de M.O.F. et Chef des cuisines de l'Elysée où il a officié pendant 25 ans) ou en costume cravate (depuis février 2021, son costume d'Ambassadeur de France pour la gastronomie), l'homme a depuis toujours...
Posté par Catherine Thenes à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: M.O.F.,  Livres de cuisine,  Fruits et légumes de saison,  Cuisines de l'Elysée,  Guillaume Gomez,  Cuisine des végétaux,  La France des terroirs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
Publicité
Publicité
Du Bruit Côté Cuisine
Publicité
Contacter le propriétaire du blog
Catégories
Catégories principales
Articles récents
http://bruitcotecuisine.canalblog.com/rss
Du Bruit Côté Cuisine
Recherche
Suivez-moi
Tags
Publicité