regions - Du Bruit Côté Cuisine

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10 décembre 2009

Gourmandises salées et sel de Guérande

Fruit de l'océan, du soleil et du vent, le sel de Guérande 100 % naturel est à la fois un élément-phare de la gastronomie et un produit de tous les jours. A preuve, les 25 recettes craquantes de cet ouvrage qui vont des mini-bocaux de foie gras parfumés...

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Tags: recettes, Produits, Livres, Traditions, Régions

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4 août 2009

Vendanges 2009: on recrute tout l'été !

C'est l'été et la campagne de recrutement des vendangeurs bat son plein. En Champagne et en Beaujolais , où les vendanges se font exclusivement à la main, 10 000 emplois sont à pourvoir, si l'on en croit le pôle Emploi Rhône-Alpes de Villeurbanne (Rhône)....

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Tags: Régions, Oenologie, Vins

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2 août 2009

Les myrtilles, c'est jusqu'à septembre !

Vous aim ez les myrtilles ? Alors, c'est le moment. France 3 Lorraine vient de consacrer un reportage à la cueillette et à la récolte de ce petit fruit bleu dans les Vosges. On les trouve en forêt mais aussi en culture dans les champs. Les premières myrtilles...

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Tags: Produits, Traditions, Régions

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27 juillet 2009

Winstubs d'Alsace (et autres recettes !)

Paris a ses bistrots, Londres ses pubs, Rome ses trattorias, Lyon ses bouchons ... et Strasbourg ses winstubs. Indissociables de l'histoire de l'Alsace, ces tavernes - en principe minuscules, basses de plafond et faiblement éclairées- ont été à partir...

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Tags: recettes, plats, Produits, Traditions, Régions, Vi

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13 juillet 2009

L'agneau du Mont Saint-Michel en AOP

Près de 20 ans que les éleveurs l'attendaient ! L'agneau du Mont St Michel vient de se voir attribuer une AOP par l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Les éleveurs pourront déclarer leurs agneaux de pré-salé dans quelques semaines, après...

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Tags: Produits, Traditions, Régions

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13 juillet 2009

L'honneur froissé de Jo-la-Goutte

Jo-la-Goutte (image France 3 Normandie) Les vins et spiritueux ont leurs amateurs, leurs experts et leurs gourous. Il sont aussi leurs "monte-en-l'air" très attachés à leur code de l'honneur. Sur le site France3.fr en date du 9 juillet 2009, Damien Fauconnier...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Comportements

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6 juin 2009

Musiques et Gastronomies du monde

On peut rêver de faire un jour le tour du monde, de se régaler de saveurs subtiles et de vibrer aux sons des instruments de l’Orient, de l’Afrique, d’Amérique latine ou d’ailleurs. Pour la 15e année consécutive, le Festival musiques et gastronomie du...

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Tags: Agenda, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Arts, Ailleurs

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1 juin 2009

H ... comme Huile d'olive

C'est une histoire de goût(s) et de passion. En quête de la maison de campagne de leurs rêves, un couple se retrouve à la tête d'une oliveraie de 300 arbres séculaires au coeur de la campagne grassoise. Quelques années et quelques récoltes plus tard,...

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Tags: Produits, Gourmands, Traditions, Régions, Culture(s)

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4 mai 2009

Alain Passard, Que faire avec de la goyave ?

Que faire avec ... de la goyave ? Sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Alain Passard, le chef trois étoiles du restaurant parisien l'Arpège ( www.alain-pass ard.com...

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Tags: recettes, Chefs, Produits, Régions

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24 avril 2009

F comme faisselle

Faisselle. Le mot est apparu au 12ème siècle, il est issu du latin fiscela, petite corbeille. Aujourd'hui , le terme désigne la recette traditionnelle de fromage blanc en cours d'égouttage. Chez Rians, la faisselle, c'est une affaire de village - dans...

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Tags: Produits, Traditions, Régions

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