regions - Du Bruit Côté Cuisine

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18 mai 2017

7 Chefs d'Amérique latine et des Caraïbes en démonstration au Cordon Bleu-Paris

( A l'occasion de la Semaine de l'Amérique Latine et des Caraïbes , sous l'égide du Ministère des Affaires étrangères et du Développement international et des Ambassades d'Amérique Latine, l'institut d'arts culinaires Le Cordon Bleu-Paris organise, du...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Ailleurs, Paris est une fête, Cours de cuisine, Patrimoine culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mai 2017

La moule sauvage de Barfleur, née et grandie naturellement en pleine mer

(Photos NFM) Dans le Cotentin, la pêche à la moule sauvage va être autorisée dans quelques semaines. La campagne de pêche, qui s'étale de juin à octobre-novembre, concerne une soixantaine de bateaux des ports de Barfleur et de Saint Vaast la Hougue ,...

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Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest, Poisson, Normandie

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12 mai 2017

Julien Doré signe une recette Street-food pour régaler ses fans

(Photo Goledzinowski) A ses fans, Julien Doré va faire un cadeau inédit : leur faire partager ses goûts culinaires en leur faisant tester, grandeur nature, une recette imaginée par lui. (Photos O. Marie/Goûts d'Ouest et Marie Le Scour) A l'occasion de...

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Tags: Chefs, Régions, Culture(s), Street food, Artistes, Chefs étoilés

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20 avril 2017

Farcidure présidentielle: Qui va prendre la place de ce plat corrézien ?

Tulle, 6 mai 2012 (Photo Ladepeche.fr) Elle aurait pu devenir l'un des emblêmes de la France éternelle au même titre que la baguette ou le béret. Las, au crépuscule du quinquennat du Président Hollande, la farcidure corrézienne n'a réussi sa percée ni...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Côté Ouest, Comportements, Terroir, Pomme de terre, Patrimoine culinaire, Aquitaine, Confréries

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18 avril 2017

A la table du sommelier Enrico Bernardo, les vins de Château Maison Noble

A 60 km de Bordeaux, dans l'Entre-Deux-Mers, un ancien château féodal domine les 75 ha de Château Maison Noble Saint Martin, un domaine qui produit chaque année 500.000 bouteilles en trois appellations (Bordeaux et Bordeaux Supérieur pour les rouges,...

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Tags: Régions, Vins, Côté Ouest, Oenotourisme, Sommeliers, Vignobles, Bordelais, Aquitaine, Vignes, Accords Mets-Vins, Entre-Deux-Mers

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13 avril 2017

Coulommiers, Une nouvelle A.O.P. dans la famille des Bries ?

Fromage préféré de Charlemagne (il est attesté que l'Empereur en dégusta en 774 !) et d’Henri IV, le Brie a toujours été apprécié des Rois. " Louis XIV le fera entrer à la Cour de France : chaque semaine, 50 voitures quittaient Meaux pour ravitailler...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Lait, Terroir, Ile de France, Patrimoine

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6 avril 2017

Vins de Blaye, A découvrir en bateau, calèche ou hélicoptère

Comme chaque année depuis plus de 20 ans, le Printemps des Vins de Blaye donne au public l'occasion de rencontrer 80 vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux et de découvrir, verre en main, la diversité de leurs vins . Pour cette 23ème édition qui va se tenir...

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Tags: Régions, Vins, Côté Ouest, Oenotourisme, Vignobles, Vignerons, Aquitaine, Patrimoine, Gironde

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5 avril 2017

Le vin français pendant l'occupation nazie, Le "récit national" à l'épreuve des faits

Pendant la 2nde guerre mondiale, les occupants nazis ont fait subir à la production et au commerce des vins français la même mise en coupe règlée que les autres secteurs de l'économie du pays. Dans les années 1930, la France était le 1er producteur, exportateur,...

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Tags: Régions, Comportements, l'Histoire en marche, Vignobles, Vignes, 2nde guerre mondiale, Patrimoine

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30 mars 2017

Sur l'Ile de Ré, Huitres fraîches à toute heure

"On y pensait depuis longtemps, explique Tony Berthelot. Surtout depuis que les Etablissements Gillardeau à Oléron en avaient installé un chez eux. Alors pourquoi pas sur l'Ile de Ré ?". A l'approche de la belle saison, Brigitte et Tony Berthelot viennent...

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Tags: Régions, Côté Ouest, Terroir, Mer, Commerces de bouche, Huitres, Iles

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29 mars 2017

Le Wine Man Show du sommelier belge Eric Boschman bientôt à Paris

(D.R.) Référence internationale en matière d’œnologie (il est Meilleur Sommelier de Belgique 1988), fondateur de la Food and Wine Academy, ex-restaurateur (1 étoile !), auteur à succès (son "Goût des Belges", publié en 2006 aux Editions Racine a fait...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Arts, Terroir, Sommeliers, Artistes, Vignes

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