culture(s) - Du Bruit Côté Cuisine

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3 juin 2017

Filmée par Cédric Klapisch, la vie d'un domaine viticole en Côte de Beaune

(Photos Studio Canal/Ce qui me meut) On le voyait comme un cinéaste de la ville, plus à l'aise dans les décors urbains de New-York, de Paris ou de Barcelone que dans la ruralité. Pour son 13ème long métrage qui sort à Paris le 14 juin 2017, le réalisateur...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Oenologie, Vins, Arts, Oenotourisme, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Côté Est, Routes des Vins

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 juin 2017

La Sicile et sa cuisine, Itinéraire historique, littéraire et gastronomique

Claudia Cardinale et Alain Delon dans Le Guépard, film de Lucino Visconti Nourrie des nombreuses influences culturelles et gastronomiques des populations qui, au cours des siècles, s'y sont installées (Grecs, Romains, Normands, Arabes, Juifs), la cuisine...

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Tags: Livres, Culture(s), Arts, Histoire de la gastronomie, Italie, Patrimoine culinaire, Littérature

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15 mai 2017

Guide Lebey, la sélection 2017 des meilleurs bistrots de Paris

Romain Lamon/Restaurant Polissons Observateur priviligié de la vie bistrotière parisienne depuis 30 ans, le Guide Lebey des Bistrots a décerné le Prix Staub Lebey du titre du Meilleur Bistrot de l'année 2017 à Paris au Restaurant Polissons (Paris 18ème),...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Culture(s), Paris est une fête, Bistronomie, Patrimoine culinaire, Guides

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12 mai 2017

Julien Doré signe une recette Street-food pour régaler ses fans

(Photo Goledzinowski) A ses fans, Julien Doré va faire un cadeau inédit : leur faire partager ses goûts culinaires en leur faisant tester, grandeur nature, une recette imaginée par lui. (Photos O. Marie/Goûts d'Ouest et Marie Le Scour) A l'occasion de...

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Tags: Chefs, Régions, Culture(s), Street food, Artistes, Chefs étoilés

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2 mai 2017

Un bar à Palerme, Au pays où fleurissent les citronniers

(Photo Routard) Dans "La double vie de M. Laurent" (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme. "Au Pinguino, il y avait...

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Tags: Culture(s), Ailleurs, Mixologie, Cocktails, Italie, Bars, Agrumes, Citronniers, Sicile

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27 avril 2017

Cérémonie Kagami Biraki et menu japonais avec le Chef Thierry Marx

Pour fêter le retour des beaux jours, le Chef Thierry Marx et l’équipe japonaise des cuisiniers du palace Mandarin Oriental-Paris vont célébrer le 2 mai 2017 la traditionnelle soirée Kagami Biraki. Au cours de cette cérémonie, le couvercle d’un tonneau...

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Tags: adresses, Traditions, Culture(s), Japon, Histoire de la gastronomie, Saké

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23 avril 2017

Civet d'huîtres, Recette médiévale au goût du jour

Tacuinum Sanitatis - BNF (Tacuinum Sanitatis, BNF) Haute en saveurs et en couleurs, la cuisine médiévale pouvait également être raffinée. Du moins chez les nobles et dans le clergé du Moyen-Age ! Sauce cameline, riche-manger, brochet sauce verte, civet...

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Tags: recettes, Traditions, Culture(s), Côté Ouest, Histoire de la gastronomie, Huîtres, Patrimoine culinaire

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17 avril 2017

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba

(D.R.) Elevé au rang de plat national de Cuba, l'ajiaco est une sorte de pot au feu au piment né d'un métissage entre ses différentes influences ethniques, culturelles et culinaires. Dans son roman Vents de Carême, l'auteur cubain Leonardo Padura le met...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Cuisine de femmes, Cuba, Patrimoine culinaire, Cuisines populaires, Iles

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26 février 2017

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly

Benjamin Biayenda Bien avant les indépendances, la colonisation ou même l'arrivée des Portugais au 15ème siècle, le continent africain vivait sa propre histoire, se confrontait à la diversité de ses peuples et échangeait avec les autres continents. Une...

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Tags: Culture(s), Arts, Paris est une fête, Peinture, Artistes, Afrique, Patrimoine culinaire, Musées, Cuisines populaires, Exposition

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22 février 2017

Noma au Japon, le film

(Photos Urban Distribution) Parcourir les terres japonaises avec le Chef René Redzepi , "ça allait être un peu comme être assis à côté de Vincent Van Gogh pendant qu’il peignait les tournesols à Arles. Je voulais voir à travers ses yeux" . Pour le journaliste...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Traditions, Culture(s), Comportements, Japon, Innovation, Champignons

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