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Du Bruit Côté Cuisine
cuisines populaires
25 mai 2021

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video

Sahha ! Les cuisines arabes expliquées en video
Couscous, yalanjis, mouloukhia, man'ouché, pastilla … Désireux de faire découvrir le patrimoine gastronomique des pays arabes, l'IMA (Institut du Monde Arabe) a lancé au printemps 2021 Sahha ! une série de tutoriels de cuisine. Pour cette première saison,...
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Tags: Traditions,  Ailleurs,  Liban,  Cuisines populaires,  Algérie,  Cuisines du monde,  IMA,  Monde arabe,  Syrie,  Tutoriels de cuisine,  Videos de Chef(fes)

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 juin 2020

Bouiabaisso, La bouillabaisse va avoir son timbre !

Bouiabaisso, La bouillabaisse va avoir son timbre !
Illustration Jenne Pineau Fleuron de la cuisine méditerranéenne, la bouillabaisse vient de se voir consacrer un timbre. Le 13 juillet 2020, La Poste va émettre un timbre Gastronomie traditionnelle méditerranéenne" en l'honneur de ce plat populaire qui...
Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Culture(s),  Artistes,  Cuisines populaires,  Bouillabaisse

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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7 août 2019

La cuisine en partage, Chroniques culinaires de Jérusalem

La cuisine en partage, Chroniques culinaires de Jérusalem
(Photo Roche Productions) Journaliste pour La Libre Belgique, Claire Bastier a découvert Jérusalem à travers sa cuisine , "en allant manger chez des gens ou dans des petits bouis-bouis des quartiers de la vieille ville ou des restaurants de la partie...
Posté par Catherine Thenes à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Métiers de bouche,  Moyen-Orient,  Cuisines populaires,  Artisans Culture(s),  Jérusalem

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 juin 2019

L'Italie des terroirs et des cuisines régionales

L'Italie des terroirs et des cuisines régionales
(Photos Valérie Lhomme) " L’Italie tient sans doute sa richesse culinaire de sa situation géographique, ses microclimats, les influences des peuples envahisseurs qui s’y sont succédés, explique Laura Zavan. L’unité de l’Italie ne remonte qu’à 1861. Jadis...
Posté par Catherine Thenes à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Terroir,  Italie,  Produits d'exception,  Petits producteurs,  Cuisines populaires,  Livres de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 mai 2019

Slow-food et exotiques, 90 recettes pour des Festins partagés

Slow-food et exotiques, 90 recettes pour des Festins partagés
En décembre 2012, Emmanuel Gaspart et Gwanaelle Mignon ont ouvert à Bruxelles God save the Cream, "une néo-cantine d'inspiration britannique et slow-food" sur le modèle des adresses de la scène gastro-britannique en vogue à l'époque comme Canteen, The...
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Restaurants,  Grande-Bretagne,  Moyen-Orient,  Bruxelles,  Vegan,  Orient,  Traiteur,  Cuisines populaires,  Livres de cuisine,  Cuisine végétarienne,  Slow-food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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16 novembre 2018

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"
Chef Gianfranco Vissani (Photo Il Tempo) A l'occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l'Institut culturel italien de Paris organise, le jeudi 22 novembre 2018 à 19h, un débat sur la cuisine et la gastronomie de l'une des régions les...
Posté par Catherine Thenes à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Fêtes,  Paris est une fête,  Voyages,  Italie,  Cuisines populaires,  Jambons italiens,  Ombrie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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25 septembre 2018

Marseille investie par les Octopus, Poulpes, Seiches et autres Calamars

Marseille investie par les Octopus, Poulpes, Seiches et autres Calamars
Poulpe géant chez Blake et Mortimer (D.R.) Intarissables sources de mythes et de légendes, les céphalopodes sont sans doute les créatures de l'univers marin les plus représentées dans le monde de l'art. Depuis l'Antiquité, poulpes, pieuvres, seiches,...
Posté par Catherine Thenes à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Arts,  Street food,  Mer,  Marseille,  Cuisines populaires,  Littérature,  Livres de cuisine,  Région Est,  Céphalopodes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 juin 2017

Le cacao, ingrédient historique de la cuisine traditionnelle du Mexique

Le cacao, ingrédient historique de la cuisine traditionnelle du Mexique
(Photo Eve Flor) A l'occasion du Festival Qué Gusto!, qui s'est déroulé du 15 au 25 juin 2017, la ville de Paris s'est mise à l'heure mexicaine pour célébrer l'une des meilleures gastronomies traditionnelles au monde , reconnue depuis 2010 par l'UNESCO...
Posté par Catherine Thenes à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Chocolat,  Cacao,  Patrimoine culinaire,  Cuisines populaires,  Mexique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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17 avril 2017

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba
(D.R.) Elevé au rang de plat national de Cuba, l'ajiaco est une sorte de pot au feu au piment né d'un métissage entre ses différentes influences ethniques, culturelles et culinaires. Dans son roman Vents de Carême, l'auteur cubain Leonardo Padura le met...
Posté par Catherine Thenes à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Cuisine de femmes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Cuisines populaires,  Iles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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26 février 2017

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly
Benjamin Biayenda Bien avant les indépendances, la colonisation ou même l'arrivée des Portugais au 15ème siècle, le continent africain vivait sa propre histoire, se confrontait à la diversité de ses peuples et échangeait avec les autres continents. Une...
Posté par Catherine Thenes à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Arts,  Paris est une fête,  Peinture,  Artistes,  Afrique,  Patrimoine culinaire,  Musées,  Cuisines populaires,  Exposition

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