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Du Bruit Côté Cuisine
cuba
30 décembre 2019

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura
(Photo Adalberto Roque/AFP) Dans Vents de Carême (publié chez Métailié en 2006), l'auteur cubain de romans noirs Leonardo Padura raconte le pot-au-feu au piment que prépare la mère d'un ami de son héros, le Lieutenant Mario Condé. (Photos Ed. Métailié,...
Posté par Catherine Thenes à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Culture(s),  Ailleurs,  Artistes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Poissons,  Littérature,  Leonardo Padura,  Ajiaco,  Maïs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 octobre 2018

Anthony Bourdain, Hommage au chef et animateur TV sur My Cuisine

Anthony Bourdain, Hommage au chef et animateur TV sur My Cuisine
Pendant le mois de novembre 2018, la chaîne de télévision My Cuisine va rendre hommage au cuisinier, auteur et animateur de télévision américain Anthony Bourdain , décédé en juin dernier près de Colmar où il tournait pour CNN un nouvel épisode de la série...
Posté par Catherine Thenes à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Japon,  Voyages,  Télévision,  Brésil,  Cuba,  Cambodge,  Cuisines du monde,  Documentaires,  Haïti,  Vienne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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17 avril 2017

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba

Ajiaco, le pot au feu au piment comme on l'aime à Cuba
(D.R.) Elevé au rang de plat national de Cuba, l'ajiaco est une sorte de pot au feu au piment né d'un métissage entre ses différentes influences ethniques, culturelles et culinaires. Dans son roman Vents de Carême, l'auteur cubain Leonardo Padura le met...
Posté par Catherine Thenes à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Cuisine de femmes,  Cuba,  Patrimoine culinaire,  Cuisines populaires,  Iles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 mai 2015

Festillant Mojito, un cocktail à la cubaine sans alcool

Festillant Mojito, un cocktail à la cubaine sans alcool
Emblème de la culture de Cuba, où il est officiellement cocktail national depuis 1920, le Mojito est l'un des cocktails-phare des bars et des apéritifs-maison. Face à la demande croissante de boissons festives non alcoolisées (+ 10 % par an), la marque...
Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Oenologie,  Vins,  Ailleurs,  Alcools,  Cuba

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