culture(s) - Du Bruit Côté Cuisine

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28 décembre 2013

Lynch-Bages: les très éclectiques recettes de la famille Cazes

(JL Rocha et JM Cazes, DR) L'histoire de Lynch-Bages, grand cru classé de Pauillac, est depuis le 17ème siècle indissociable de la montée en puissance de la grandeur et de la notoriété mondiale des vignobles médocains. Propriété de la famille Cazes, ce...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Cuisine de femmes

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20 novembre 2013

Crimes glacés: polars polaires et cuisine scandinave

Chez tout héros de polar, la proximité avec Thanatos (La Mort) n'est supportable à long terme que grâce à la fréquentation d'Eros (la Vie) dans la sphère privée. Une règle à laquelle le polar polaire n'échappe pas, comme le démontrent Anne Martinetti...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Noma

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19 novembre 2013

Goûts d'Yvelines/ 3 semaines gourmandes autour des produits du terroir et des artisans de bouche

Bananes pochées aux épices et espuma au miel des Yvelines... C'est avec ce joli dessert que Laure, habitante de Montigny le Bretonneux, a été désignée Meilleure cuisinière des Yvelines le 17 novembre 2013, lors de la cérémonie d'ouverture du festival...

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Tags: Régions, Culture(s), Yvelines, Terroir, Métiers de bouche, Artisans

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11 octobre 2013

La crevette impériale, la meilleure amie de l'huître de Charente-Maritime

(Photos: Fabrice Gass/Iodé) C'est la meilleure amie de l'huître... Dans des bassins ostréicoles de Charente-Maritime, la crevette dite impériale partage les claires des huîtres. Un voisinage gagnant-gagnant: Penaeus japonicus creuse la vase pour y trouver...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Côté Ouest, Mer

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10 octobre 2013

Le 17ème arrondissement de Paris célèbre la Semaine du Goût

S'il fallait n'en retenir qu'une parmi les très nombreuses manifestations dédiées à l'éducation au goût, au patrimoine culinaire et aux métiers de bouche de l'édition 2013 de la Semaine du Goût (14-19 octobre 2013) , ce pourrait être la mobilisation des...

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Tags: fromages, Agenda, Culture(s), Chocolat, Artisans, Thés, Charcuterie, Café

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30 septembre 2013

Initiation à la gastronomie sud-africaine avec le chef Kelvin Joël

Dans le cadre de la South African Week, le Chef Kelvin Joël, membre de l’association des Chefs d’Afrique du Sud (SACA) , va animer tout au long du mois d'octobre 2013, des démonstrations culinaires et des ateliers de sensibilisation à la gastronomie sud-africaine...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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20 septembre 2013

Tout l'été, les berges de la Seine aux couleurs café

(Photo: Reza) Tout l'été, les Berges de la Seine ont accueilli l'exposition Chants de café en hommage aux artisans de la culture-café qui nait sur les flancs abrupts des montagnes des Amériques, d'Afrique et du sous-contient indien. Les portraits exposés...

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Tags: Coup de coeur, Culture(s), Arts, Artisans, Photos, Paris est une fête, Café

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18 juillet 2013

Les terres agricoles du Tiers-monde, valeur-refuge des capitaux internationaux ?

Depuis la crise alimentaire qui a sévi dans le monde en développement en 2008, des millions d'hectares de terres arables des pays du Sud (en Afrique et en Amérique latine) sont achetées ou louées par les fonds de pension occidentaux, des multinationales...

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Tags: alimentation, Culture(s), Ailleurs

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19 juin 2013

"Des larmes ont coulé sur sa joue lorsque j'ai arrosé son bol d'une petite cuillerée d'ail mariné au vinaigre" (Kim Thuy)

Née à Saïgon pendant la guerre du Viet-Nam, Kim Thuy émigre à Québec avec ses parents à l'âge de 10 ans, après un douloureux passage par un camp pour réfugiés. Après un cursus universitaire sans faute (elle est diplômée en linguistique, traduction et...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Cuisine de femmes

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13 juin 2013

Sushis, mangas et céramiques de Rosanjin... l'art culinaire du Japon au Musée Guimet

(Photo: Sano Museum) Du 3 juillet au 9 septembre 2013, le Musée Guimet consacre une exposition à l'art culinaire du Japon au travers de l’oeuvre de l’artiste Rosanjin Kitaoji. Céramiste, peintre, artiste laqueur, calligraphe, et par ailleurs excellent...

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Tags: Chefs, Culture(s), Arts, Japon, Artistes

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