ailleurs - Du Bruit Côté Cuisine

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16 septembre 2017

Alcool, fleur d'oranger et croustade, L'influence arabe dans la cuisine du Sud-Ouest

Delacroix, Ingres, Chateaubriand, Victor Hugo, Lamartine, Flaubert ... Au 19ème siècle, de nombreux artistes français ont été fascinés par les civilisations orientales et, succombant aux charmes des peuples et des paysages du Caire, de Constantinople...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Alcools, Epices, Sud-Ouest, Patrimoine culinaire, Aquitaine, Nouvelle Aquitaine, Revues d'art

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15 septembre 2017

Ni vin, ni bière, ni spiritueux... Le saké, un univers à part entière

(Photos Salon du saké) Alors que les Japonais, en particulier les jeunes, se détournent de leur boisson nationale depuis les années 1960, on constate un intérêt grandissant des Français pour le saké. Cependant si les exportations depuis le Japon vers...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Terroir, Japon, Alcools, Voyages, Sakés, Accords Mets-Vins

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11 septembre 2017

Les Fondus des Vins en Savoie-Jura-Suisse

En Savoie, dans le Jura et en Suisse, on ne fait pas que du ski, on fait aussi du vin. Pour Hervé Richez, Christophe Cazenove et le dessinateur Olivier Saive, pas question de laisser le grand public ne voir dans l'Arbois, le Savagnin ou l'Apremont que...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Oenologie, Ailleurs, Oenotourisme, Vignobles, BD, Vignerons, Savoie, Jura, Côté Est, Vignes, Suisse

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29 juin 2017

Avec le Chef Norman Musa, démonstrations de cuisine malaisienne au Jardin d'acclimatation

A l'occasion du 60ème anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre la France et la Malaisie, l'Office du tourisme de ce pays d'Asie du Sud-Est organise, le samedi 1er juillet 2017 au Jardin d'Acclimatation de Paris, une grande fête...

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Tags: Chefs, Arts, Ailleurs, Paris est une fête, Artistes, Ateliers culinaires, Koh Lanta, Malaisie

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27 juin 2017

Le cacao, ingrédient historique de la cuisine traditionnelle du Mexique

(Photo Eve Flor) A l'occasion du Festival Qué Gusto!, qui s'est déroulé du 15 au 25 juin 2017, la ville de Paris s'est mise à l'heure mexicaine pour célébrer l'une des meilleures gastronomies traditionnelles au monde , reconnue depuis 2010 par l'UNESCO...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Chocolat, Cacao, Patrimoine culinaire, Cuisines populaires, Mexique

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15 juin 2017

100 bières sous la loupe de la zythologue Elisabeth Pierre

(D.R.) C'est une spécialiste-ès bières qui le dit. La France est en train de renouer avec sa tradition brassicole: "Le marché de la bière connait une véritable révolution. Les brasseries se multiplient dans tous les départements; on dénombre ainsi 33...

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Tags: Livres, Ailleurs, Alcools, Bières, Zythologie

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5 juin 2017

MY Cuisine, nouvelle chaîne de télévision 100% food !

(Photo Matt Russell) Le vide sera bientôt comblé ! Alors qu’il n’y avait plus de chaîne thématique consacrée à la cuisine, le Groupe Altice et SFR média lancent le 12 juin 2017 MY Cuisine, un nouveau media 100 % cuisine et divertissement. Documentaire...

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Tags: Culture(s), Ailleurs, Comportements, Medias, People, Télévision, Télé-réalité culinaire, Depardieu, Globe-cookers

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19 mai 2017

Le cuir et la maroquinerie haut de gamme pour les Chefs et la gastronomie

Connu pour être à l'origine en 2014 de l'iconique Robert, un sac Cornet de frites en cuir noir matelassé et bandoulière tressée inspiré du look d'une célèbre maison de couture française, le studio belge Niyona spécialisé en maroquinerie haut de gamme...

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Tags: Chefs, Ailleurs, Restaurants, Artisans, Tendances, Design, Ustensiles de cuisine, L'Europe des saveurs, Bruxelles

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18 mai 2017

7 Chefs d'Amérique latine et des Caraïbes en démonstration au Cordon Bleu-Paris

( A l'occasion de la Semaine de l'Amérique Latine et des Caraïbes , sous l'égide du Ministère des Affaires étrangères et du Développement international et des Ambassades d'Amérique Latine, l'institut d'arts culinaires Le Cordon Bleu-Paris organise, du...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Ailleurs, Paris est une fête, Cours de cuisine, Patrimoine culinaire

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7 mai 2017

Philippe Noiret, Du caviar à la louche chez Alfred Hitchcock

(Photo Alamy) Dans son livre de souvenirs "Mémoire cavalière", co-écrit avec Antoine de Meaux (Editions Robert Laffont), le comédien Philippe Noiret raconte un épisode de sa période hollywoodienne pendant le tournage du film L'Etau (Topaz en anglais)...

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Tags: Livres, Arts, Ailleurs, Comportements, Caviar, Artistes, Etats-Unis, Alfred Hitchcock

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