ailleurs - Du Bruit Côté Cuisine

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20 octobre 2016

Livre Gourmand: Philippe Etchebest va présider le Festival de Périgueux

En matière de livres de cuisine, le Chef Philippe Etchebest a deux livres de chevet: Le Guide Culinaire d'Escoffier et ses 5 000 recettes , "car il incarne toute l’histoire de la gastronomie classique française" et la Gastronomie pratique d’Ali Bab –...

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Tags: conférences, Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Auteurs, Comportements

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 octobre 2016

Hillary-ous et Trump-et, Cocktails et "vote de paille" au Harry's Bar

En 92 ans, il ne s’est trompé que 2 fois. Depuis 1924, le très parisien Harry's New York Bar a toujours annoncé à l'avance le bon résultat des élections présidentielles aux Etats-Unis ... sauf deux fois, en 1976 lors de l’élection de Jimmy Carter et en...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Alcools, Mixologie, Cocktails, Paris est une fête, Bars, Etats-Unis

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 octobre 2016

La boulette d'agneau cherche son roi (ou sa reine)

Köttbullar en Suède, lihapulla en Finlance, kjøttkake en Norvège, meatballs en Irlande et Angleterre, Fleischkiechele en Alsace, fasirt en Hongrie, albondiga en Espagne, polpette en Italie, köfte en Turquie, bakso en Indonésie et Malaisie, la boulette...

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Tags: alimentation, recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Viandes, Consommation, Agneau, Cuisines populaires

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10 octobre 2016

Gérard Depardieu remet le couvert sur Arte

Gérard Depardieu, sa soif inextinguible "du beau et du bon ", son "plaisir de manger des produits naturels, frais, préparés avec amour et dévotion" sont de retour. La saison 2 de "A Pleines dents", la série documentaire qu'il a tournée avec son ami le...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Métiers de bouche, Artisans, Ile de France, Artistes, Maroc, Méditerranée

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28 septembre 2016

Les Pâtes de Nagasaki guest-stars de La Grande Epicerie de Paris

Spécialités de Nagasaki, les nouilles japonaises Sômen et Udon sont des pâtes blanches à base de farine de blé (les premières étant très fines) fabriquées selon une technique artisanale et ancestrale appelée Ténobé, littéralement "allongement à la main"....

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Tags: Chefs, Traditions, Ailleurs, Japon, Paris est une fête, Pâtes

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19 septembre 2016

Cours de cuisine thaïlandaise par la Chef Thiou

Son Tigre Qui Pleure, une recette de boeuf mariné servi avec une sauce pimentée, fait courir le Tout-Paris friand des belles adresses du 7ème arrondissement parisien. De son de son vrai nom Apiradee Thirakomen, la Chef Thiou va partager avec une poignée...

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Tags: recettes, Coup de coeur, Traditions, Ailleurs, Epices, Tourisme gourmand, Asie, Ecoles de cuisine, Thaïlande

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29 août 2016

"Pasta, oui mais laquelle ?"... Petit Précis de la pasta italienne

Qu'est-ce que la gloire de Dante à côté de celle des spaghettis ? , s'interrogeait le journaliste-écrivain Giuseppe Prezzolini. Faut-il en conclure alors que tout est dit sur la pasta ? Heureusement non. Il se trouve toujours de nouveaux gastronomes et...

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Tags: Livres, Culture(s), Ailleurs, Histoire de la gastronomie, Pâtes, Italie

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25 juillet 2016

Atsu Atsu, une adresse où manger japonais autrement

Tout touriste français visitant le Japon doit s'attendre à une surprise majeure: ce que l'on y mange au quotidien n'a que peu de rapports avec ce que l'on qualifie dans Hexagone de cuisine japonaise. Un constat qui a incité Christopher Wagner à ouvrir...

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Tags: recettes, adresses, Traditions, Ailleurs, Japon, Paris est une fête

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22 mai 2016

Delhibox, la cuisine indienne en version street-food

Une cantine indienne pour amateurs de saveurs épicées non pimentées... Installée rue des Jeuneurs à Paris depuis mars 2016, Delhibox est la première adresse d’une enseigne de cuisine indienne dont l'ambition est de mettre les parfums, les saveurs et les...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Street food, Paris est une fête, Inde, Restauration rapide

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16 mai 2016

Ciao Gusto, le meilleur de l'Italie et de ses terroirs gourmands

"L'Italie possède un vrai trésor, explique Mathieu Joselzon, fondateur de Ciao Gusto. Sa diversité géographique, sa richesse culturelle et culinaire, son tissu de petites entreprises familiales lui procurent une multitude de produits de haute qualité...

Posté par Catherine Thenes à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Terroir, Artisans, Huiles, Epicerie fine, Truffe, Italie, Huile d'olive, Traiteur

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