Du Bruit Côté Cuisine

27 février 2013

Nocturne au Bar du Meurice autour des trois sommelières des palaces Dorchester Collection

Le jeudi 7 mars 2013, le 228, le Bar du Meurice, va être le théâtre d'une Nocturne animée par les trois sommelières des palaces Dorchester Collection. A l'occasion de la Journée internationale de la femme (le 8 mars), Vanessa Cinti, Estelle Touzet et...

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Tags: Oenologie, Vins, Ailleurs, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 février 2013

Risotto Risi e bini, du Chef Maggio Cipriani (New-York)

On peut porter le nom de l'un des pères fondateurs de la gastronomie vénitienne moderne (Cipriani), travailler dans "la" rue new-yorkaise symbolisant à elle seule la finance internationale dans ce qu'elle a de plus mondialisée (Wall Street) ... et perpétuer...

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Tags: Chefs, Traditions, Risotto, Riz, Italie

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26 février 2013

Et le prix du Meilleur Oeuf Mayo est attribué à ...

(Photo Jean Boutang) Le Grand Prix du Meilleur Oeuf Mayo 2013 vient d'être attribué à l'Auberge D'Chez Eux (Paris 7ème) pour sa "remarquable interprêtation de l'oeuf mayonnaise mimosa". Ce diplôme est décerné par l'A.S.O.M. (Association de sauvegarde...

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Tags: Traditions, Terroir, Tendances, Paris est une fête, Oeuf, Bistrots

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22 février 2013

Round Up ? Non merci. Une pétition demande à Castorama de ne plus vendre cet herbicide dangereux

Lancée par le collectif "Round’up Non Merci", une pétition -ouverte sur la plateforme Change.org- donne aux citoyens soucieux de ne plus voir l'herbicide Round Up vendu dans les magasins Castorama la possiblité d’interpeller directement la marque pour...

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Tags: Comportements, Santé, Agriculture, Environnement

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22 février 2013

Haggis et autres saveurs écossaises à Montmartre pendant le Tournoi des Six Nations

A l'occasion de la rencontre France-Ecosse du Tournoi des Six Nations le samedi 16 mars 2013, la très parisienne Butte Montmartre va se mettre à l'heure écossaise. Au programme du week-end de cette septième édition de l'Ecosse à Montmartre : tartans,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Europe, Paris est une fête, Artistes

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21 février 2013

Tapis de pâtisserie en silicone "designé" par Joseph Joseph

Petit dernier des ustensiles de cuisine designés par les très britanniques frères Joseph Joseph, un tapis de pâtisserie en silicone antidérapant et facile à ranger. Le silicone favorise l'adhésion du tapis au plan de travail tout en évitant à l'appareil...

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Tags: Ailleurs, Desserts, Douceurs, Design, Pâtisserie

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15 février 2013

A lire ou à relire: Les miscellanées culinaires de M. Schott

Non content d'être pince-sans-rire et britannique (jusque là, rien d'anormal), Ben Schott est doté d'une curiosité hors normes et d'un appétit sans fin pour la nourriture et ce qui s'y rapporte. Réunies dans la même enveloppe charnelle (voir ci-dessus...

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Tags: chef, Livres, Culture(s), Insolite

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14 février 2013

En pleine crise des lasagnes, l'Académie du Mardi Gras célèbre la boucherie traditionnelle et le métier de boucher !

Quarante jours avant Pâques, le Mardi gras est le dernier jour avant Carême où il est encore possible pour les chrétiens de festoyer... Une symbolique qui n'a pas échappé à la Confédération française de la boucherie qui remettait le 13 février 2013 la...

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Tags: Traditions, Terroir, Viandes, Artisans

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13 février 2013

La dernière ferme de Paris ne sera pas sauvée

(Photo Sébastien Soriano/Le Figaro) Le comédien Lorant Deutsch, dont on connait la passion pour Paris et son histoire, se battait depuis 2011 aux côtés de Yannick Alleno, à l'époque Chef de l'Hôtel Meurice, pour la survie de la dernière ferme de la capitale,...

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Tags: Traditions, Terroir, Paris est une fête

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12 février 2013

A lire ou à relire: A table avec Moïse, Jésus et Mahomet

Faut-il ranger la Bible, les Evangiles et le Coran au rayon des livres de cuisine ? Du miel des Hébreux aux dattes dont le prophète Mahomet était très friand, en passant par le pain de la résurrection du Christ, les textes sacrés n'oublient pas de parler...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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