Du Bruit Côté Cuisine

20 mars 2013

Thierry Marx célèbre la culture japonaise et fête le saké au Mandarin Oriental

(Photo Identitagolose.it) Le palace parisien Mandarin Oriental-Paris va se mettre à l'heure japonaise le 17 avril 2013. Le Chef Thierry Marx et son équipe japonaise des cuisiniers vont célébrer le retour des beaux jours au Japon en y organisant une Fête...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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20 mars 2013

L'oeuf de chevet de Christophe Michalak pour Pâques 2013

C'est dans le style Art Déco des suites de l'hôtel Plaza Athénée (Paris) que Christophe Michalak et le chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont puisé l'inspiration nécessaire à la création de leur œuf de Pâques 2013, une création à la fois cosy et contemporaine....

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Tags: Chefs, Traditions, Restaurants, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Design, Paris est une fête

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19 mars 2013

Bien manger toute l'année pour 5 euros par jour ?

Est-il possible de bien manger toute l'année pour 5 euros par jour ? C'est le pari que viennent de lancer Paysans.fr, pionnier de la vente sur Internet de produits alimentaires frais (160 producteurs sur le territoire national), et Petit Producteur (ceux...

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Tags: Produits, Légumes, Régions, Comportements, Lait, Viandes, Paysans

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19 mars 2013

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental

(Photo David Landriot) Les fêtes de Pâques 2013 ont inspiré à Pierre Mathieu, le jeune chef pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, une pièce d'exception, un Oeuf-Eventail merveilleusement graphique, dont les onze lames rappellent l’emblème du groupe Mandarin...

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Tags: Chefs, Menus plaisirs, Desserts, Métiers de bouche, Douceurs, Pâtisseries

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15 mars 2013

Dégustation commentée de sakés Ginjo et Junmai Ginjo

Ils étaient trois brasseurs japonais de saké venus spécialement du Japon pour la première réunion de la toute jeune Association française "Becs Fins de Saké", le 1er mars 2013. Chacun d'eux a présenté à un parterre d'amateurs éclairés un échantillon de...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Japon, Artisans, Riz

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14 mars 2013

Avec son Irish Coffee en kit, Jameson se lance dans le short-tail

Le 17 mars (jour de la Saint-Patrick, fête nationale en Irlande) va-t-il marquer pour quelques uns d'entre nous notre initiation au shot-tail ®, cette nouvelle tendance de la mixologie qui privilégie la découverte successive de sensations gustatives ?...

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Tags: Insolite, Ailleurs, Whisky, Alcools, Iralnde

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14 mars 2013

Cyril Lignac succombe à l'esprit samouraï de la coutellerie japonaise

Après plusieurs chefs français, le chef Cyril Lignac vient lui aussi de succomber à l'esprit samouraï de la coutellerie japonaise. Il vient de signer la nouvelle collection Seki Magoroku Damascus du cultissime couturier Kai, une marque japonaise fondée...

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Tags: Chefs, Ustensiles de cuisine

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13 mars 2013

Double médaille d'or au Domaine oléicole de la Royrie près de Grasse

Le Domaine oléicole de La Royrie près de Grasse vient de voir ses huiles d'olive récompensées par deux médailles d'or: la médaille d’or au concours PACA (qui regroupe les principales régions oléicoles françaises) et la médaille d’or au Concours Général...

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Tags: Huiles, Provence

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13 mars 2013

La maison M. Chapoutier classée "marque française de vin la plus admirée dans le monde en 2013"

Pour les experts ès-oenologie consultés par le magazine Drinks International, la maison M. Chapoutier reste la marque française de vin la plus admirée dans le monde en 2013, parmi une cinquantaine d'autres marques prestigieuses comme Torres, Penfolds,...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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12 mars 2013

Chez Marlette, cinq préparations sans gluten pour pâtisseries

En direct de l'île de Ré, Margot et Scarlette, les créatrices de la marque Marlette, ont réussi en quelques années le pari de produire de jolies préparations bio, locales et artisanales pour pains, pâtisseries et apéritifs à faire chez soi . Aidée par...

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Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Pâtisseries

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