Et le prix du Meilleur Oeuf Mayo est attribué à ...

(Photo Jean Boutang)

Le Grand Prix du Meilleur Oeuf Mayo 2013 vient d'être attribué à l'Auberge D'Chez Eux (Paris 7ème) pour sa "remarquable interprêtation de l'oeuf mayonnaise mimosa". Ce diplôme est décerné par l'A.S.O.M. (Association de sauvegarde de l'oeuf mayonnaise), dont le président Claude Lebey et le vice-président Jacques Pessis oeuvrent sans relâche pour la réintroduction de ce hors d'oeuvre "bien de chez nous" dans les bistrots de Paris, de France et (pourquoi pas ?) de Navarre. Les critères de notation de l'oeuf mayo ont été codifiés par ces deux éminents critiques gastronomiques et néanmoins gourmands impénitents : l'aspect de l'assiette (son côté appétissant et généreux), la macédoine (même si elle est facultative, si on ne la prépare pas dans les règles de l’art, une feuille de laitue suffirait pour verdure), la qualité de l’œuf qui doit être gros 75 g (2 demi-œufs), la mayonnaise, qui doit être suffisamment moutardée et nappante (texture, assaisonnement)" auxquels s'ajoute le rapport qualité-prix.

L'Auberge D'Chez Eux rejoint donc cette année le club très sélect des bistrots et brasseries parsiens déjà récompensés par l'A.S.O.M. pour l'excellence de leur oeuf mayo: la brasserie Flottes (Paris Ier), Les Petites Sorcières de Ghislaine Arabian (Paris 15ème), la brasserie L'Evasion (Paris 8ème)...

Auberge D'Chez Eux, 2 rue Lowendal, 75007 Paris

Comments

[DBCC]

Courez-y vite, vous ne serez pas déçue...

L'ASOM accueille comme adhérents des brasseries et bistrots mettant à leur carte l'oeuf mayo. Côté goûteurs/goûteuses, l'idée est peut-être de créer un "Comité de soutien" rassemblant des amateurs de ce délicieux hors d'oeuvre, dont Claude Lebey affirme que c'est le plat le plus riche en cholestérol de la gastronomie française !

[Charlotte]

Moi qui adore ça, je vais maintenant courir à l'Auberge D'chez Eux pour tester leur version. D'ailleurs si l'ASOM recherche des gouteurs ;)