Du Bruit Côté Cuisine

29 octobre 2012

Bolllycook, les cuisines indiennes décryptées en 50 recettes

La styliste culinaire Julie Schwob semble s'être lancé le défi de rendre possible pour des gourmands occidentaux de se lancer dans les cuisines d'ailleurs, aussi dépaysantes et "étrangères" soient-elles. Après avoir passé au crible les cuisines américaines,...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 octobre 2012

A la Gacilly, dans le Morbihan, soupe à volonté pour 3,5 euros

(Photos: CdT 56) Charmante cité du Morbihan, La Gacilly doit sa -relative- notoriété à l'un de ses augustes natifs, l'industriel Yves Rocher et son usine de produits cosmétiques, son jardin botanique et son hôtel-spa. C'est aussi ses ateliers d'artisans...

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Tags: saveurs, Légumes, Traditions, Terroir, Tendances, Tourisme gourmand, Soupe

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26 octobre 2012

Les French Burgers du bistrot parisien d'Alain Ducasse "Aux Lyonnais"

Elections américaines obligent, Frédéric Thévenet, le chef du bouchon parisien d’Alain Ducasse "Aux Lyonnais", va proposer du 30 octobre au 8 décembre 2012 "sa" version de l'US Burger. L e pain à hamburger sera remplacé par deux buns, le cervelas pistaché...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Esprit Bistrot, Lyon

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25 octobre 2012

Au Mandarin Oriental Paris, la bûche de Noël sera design addict !

(Photo Bûche: Mathilde de l'Ecotais) Invité récent -mais déjà indispensable- dans la cuisine des grands chefs, le design pose de plus en plus sa griffe dans les laboratoires de pâtisserie. Au Mandarin Oriental Paris, le chef Thierry Marx -dont on connait...

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Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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22 octobre 2012

Au pied de mon chêne truffier en Périgord

Vous ne savez pas quoi offrir à l'élu(e) de votre coeur pour son anniversaire ? Pourquoi pas un chêne-truffier ? Pendant les vingt prochaines années, il ou elle recevra chaque hiver la moitié des truffes qui auront poussé au pied de "son" arbre en Périgord...

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Tags: Traditions, Régions, Terroir, Truffe

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18 octobre 2012

Vendée Globe : les skippers aux fourneaux avant le grand départ

Quelques jours avant le départ de la grande course à la voile en solitaire autour du monde, les vingt skippers du Vendée Globe 2012 vont vivre une aventure d'un autre genre, moins périlleuse mais tout aussi exaltante. Du 20 octobre au 7 novembre 2012,...

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Tags: recettes, Chefs, Produits, Régions, Terroir, Aventure, Atlantique

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16 octobre 2012

Pineau des Charentes, en cocktails aussi !

Le Pineau des Charentes est un "vin de liqueur" AOC qui résulte de l'association entre de l'eau-de-vie de Cognac et des moûts de raisins issus de vignobles de Charente-Maritime et des Charentes. C'est le vieillissement réalisé en fûts de chêne qui lui...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Côté Ouest, Terroir, Tendances, Mixologie

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14 octobre 2012

Des oeufs bio en plein vol

Etihad Airways, la compagnie aérienne nationale des Emirats Arabes Unis, va servir à ses clients de Première classe, pour leurs petits déjeuners en plein vol des oeufs bio tout juste préparés par les chefs à bord. La compagnie a récemment acheté 200 poules...

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Tags: Bio, Ailleurs, Tourisme gourmand, Miel, Oeuf

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13 octobre 2012

Du terroir (belge) dans nos assiettes

Originaire de Bretagne, Christian Tirilly a adopté la Belgique et sa gastronomie il y a plus de vingt ans. Soucieux de s'approvisionner en produits locaux grace à des filières courtes "pour répondre aux besoins des clients en demande d'authenticité" et...

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Tags: recettes, Régions, Ailleurs, Terroir, Artisans

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13 octobre 2012

Les toiles à croquer de Marie Jolly

Croquer les pâtisseries, les légumes, les poissons, la vie... Artiste pleine d'énergie et incorrigible gourmande, la jeune peintre Marie Jolly a mis les bonnes et jolies choses de la table au coeur de son art . Macarons couleur framboise, pistache ou...

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Tags: Coups de coeur, Culture(s), Arts, Côté Ouest

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