Du Bruit Côté Cuisine

5 mars 2013

2.300 km de délices gastronomiques et oenologiques en Italie du Nord

Au nord de l'Italie, la Lombardie, la Vénétie et l'Emilie-Romagne forment un quadrilatère magique reconnu et apprécié pour l'exceptionnelle qualité de sa gastronomie et de ses vins et qui compte pas moins de 42 produits labellisés AOC ou IGP, 20 vins...

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Tags: Produits, Régions, Oenologie, Vins, Ailleurs, Artisans

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4 mars 2013

Pippa Kendrick ou l'art et la manière de "manger gourmand quand on est intolérant"

(Photos: Jan Bladwin) Belle jeune femme qui cumule les intolérances alimentaires, Pippa Kendrick a appris très tôt à composer avec cette particularité de son organisme et à trouver les astuces lui permettant de cuisiner et de satisfaire sa gourmandise...

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Tags: recettes, Goût, Produits, Livres, Ailleurs

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4 mars 2013

"Mange, signe, aime", un resto marocain bio pour malentendants, sourds et "entendants"

"Mange, signe et aime". Dans la rue Rodier (Paris ), ce restaurant de spécialités marocaines bio affiche la couleur dès l'entrée . Chez 1000 § 1 signes, que vous soyiez sourd, malentendant ou "entendant", vous êtes ici pour vous régaler et déguster des...

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Tags: adresses, Chefs, Ailleurs, Restaurants, Paris est une fête, Maroc

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2 mars 2013

Leçons de choses sur le marché de l'Alma suivies d'un cours de cuisine maraîchère

Quelque chose de la production maraîchère de l'Ile de France vous échappe ? Vous ne savez pas reconnaître un panais d'un cerfeuil tubéreux ? Vous rêvez d'apprendre à cuisiner les topinambours et de jouer avec les saveurs des carottes jaunes et violettes...

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Tags: Cuisine, Légumes, Culture(s), Paris est une fête, Ile de France

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1 mars 2013

Le roquefort, le camembert et le gorgonzola, en ordonnance contre les maladies cardiovasculaires ?

La consommation de fromages dits à moisissures (comme le roquefort, le camembert et le gorgonzola) serait-elle à l’origine du "paradoxe français" en assurant une protection des amateurs contre les maladies cardiovasculaires ? Si on constate en France,...

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Tags: fromages, Régions, Culture(s), Comportements, Terroir

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1 mars 2013

Le Maroc a aussi ses produits de terroir

Engagée depuis quelques années dans le Plan Maroc Vert, l 'industrie agro-alimentaire du royaume chérifien a récemment entrepris de développer et de promouvoir les produits des terroirs marocains, avec notamment la mise en place, en 2088, de signes distinctifs...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Moyen-Orient, Miel, Labels, Safran

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28 février 2013

L'huître de Normandie remporte 6 médailles du Concours Général Agricole

L’huître de Normandie vient de remporter 6 médailles au Concours Général Agricole: 3 médailles d’Or (pour les creuses fines des Jardins ostréicoles de Tatihou et pour les creuses spéciales de Loncamp et de Veules Les Roses), 2 médailles d’Argent (pour...

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Tags: Traditions, Régions, Mer, Huîtres

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28 février 2013

Frais et toniques, les petits poissons de Marie Jolly

Des sardines, des maquereaux, des rougets aux écailles saillantes soulignées de feuilles d'or ou d'argent.. Les petits poissons de l'artiste bretonne Marie Jolly (bretonne d'adoption mais née dans le Sud) s'ébattent sur ses tableaux aux tonalités fraîches,...

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Tags: Légumes, Arts, Fruits, Poisson, Tendances, Artistes

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28 février 2013

Les meilleurs produits du terroir en 264 pages

En ces temps troublés où les produits transformés semblent contenir denrées de base ne correspondant que de loin à la promesse de l'emballage, les consommateurs ont bien besoin de repères pour tenter d'échapper à la jungle de l'offre alimentaire du tout-cuisiné...

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Tags: adresses, Livres, Légumes, Régions, Métiers de bouche, Artisans

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27 février 2013

Poivre de Penja, miel blanc d'Oku et café Ziama-Macenta, premiers produits IGP d'Afrique au sud du Sahara

Deux produits camerounais, le poivre de Penja et le miel blanc d'Oku, et le café Ziama-Macenta cultivé en Guinée sont les trois premières denrées alimentaires d'Afrique du sud du Sahara à se voir attribuer le signe IGP (Indication Géographique Protégée)....

Posté par Catherine Thenes à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Miel, Afrique, IGP, Poivre

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