agriculture - Du Bruit Côté Cuisine

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17 avril 2020

Au lait cru, les fromages du bocage haut-alpin du Champsaur

(Photo Catherine Thenes) Au nord des Alpes du Sud, la vallée du Champsaur et son bocage de montagne ainsi que sa voisine plus alpine du Valgaudemar ont encore une forte activité agricole, en particulier dans l'élevage (vaches, brebis, chèvres..). Aujourd'hui,...

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Tags: Traditions, Régions, Lait, Terroir, Agriculture, Côté Sud, Vaches, France des terroirs, Fromages fermiers, Lait cru

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 octobre 2018

François Doucet Confiseur va produire ses propres amandes

(Photos Catherine Thenes) "Si notre métier de confiseur est de valoriser les meilleurs fruits de nos régions -amandes, noisettes, poires, abricots, framboises...-, nous avons à coeur de nous fournir localement. 75% des fruits que nous utilisons pour nos...

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Tags: Traditions, Régions, Fruits, Chocolat, Métiers de bouche, Agriculture, Provence, Fruits secs, Patrimoine culinaire, Confiserie, Artisans Culture(s), Amandes, Entreprise du Patrimoine Vivant

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24 juillet 2018

La Cave mâconnaise de Lugny s'engage dans le bio

Après sa labellisation Vignerons en Développement durable et le développement de la vinification sans sulfite, la Cave de Lugny s’engage dans une démarche d'’agriculture biologique. Au sein de cette cave coopérative du Mâconnais, 18 coopérateurs se sont...

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Tags: Bio, Régions, Oenologie, Terroir, Bourgogne, Agriculture, Vignobles, Côté Est, Vignes, Développement durable

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19 janvier 2018

L'ex-Top Chef Giacinta Trivero présente son huile d'olive Cento

L'aventure Top Chef mène à tout, y compris à la redécouverte de ses racines et à un retour aux sources. De retour en Italie après l'édition 2017 de cette émission de télé-réalité culinaire où elle s'est classée 4ème, la candidate Giacinta Trivero a décidé...

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Tags: Chefs, Terroir, Olives, Italie, Agriculture, Top Chef, Huile d'olive, Produits d'exception, Petits producteurs, Toscane

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7 septembre 2017

Du lait de vaches "made in Normandie" pour les fromages A.O.P. normands

Vache normande dite "blonde" La "normandisation" des troupeaux fournissant le lait des fromages AOP de Normandie avance, la vache Prim'Holstein cèdant de plus en plus le pas aux races locales dans le cachier des charges et dans la réalité. Depuis le 1er...

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Tags: fromages, Régions, Côté Ouest, Lait, Terroir, Agriculture, A.O.P., Normandie, Vaches, France des terroirs

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21 juillet 2015

Yann Artus-Bertrand et l'exploitant viticole Gérard Bertrand font cause commune pour l'agroforesterie

Qu'ont donc en commun deux hommes aussi différents que Yann Artus-Bertrand, président de la Fondation GoodPlanet, et Gérard Bertrand, le vigneron référent des vins premium du Languedoc-Roussillon ? La réponse est sans doute à rechercher dans l'ADN de...

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Tags: Régions, Vins, Biodiversité, Agriculture, Vignobles, Paysans, Languedoc-Roussillon

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22 février 2013

Round Up ? Non merci. Une pétition demande à Castorama de ne plus vendre cet herbicide dangereux

Lancée par le collectif "Round’up Non Merci", une pétition -ouverte sur la plateforme Change.org- donne aux citoyens soucieux de ne plus voir l'herbicide Round Up vendu dans les magasins Castorama la possiblité d’interpeller directement la marque pour...

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Tags: Comportements, Santé, Agriculture, Environnement

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