traditions - Du Bruit Côté Cuisine

traditions

24 juillet 2019

Château du Breuil, le Calvados made in Pays d'Auge

(Photos Château du Breuil) Quand il a droit à la dénomination A.O.C. Pays d'Auge (soit 25 % de la production de ce spiritueux normand), le Calvados provient exclusivement de la double distillation de cidre issu de pommes récoltées dans cette région de...

Posté par Catherine Thenes à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest, Terroir, Oenotourisme, Normandie, A.O.C., France des terroirs, Spiritueux, Cidre, Pommes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

18 juillet 2019

Le Sarah Bernhardt, brasserie parisienne dédiée à l'Impératrice du théâtre

Récemment rénovée dans le style Art Nouveau, la brasserie parisienne Le Sarah Bernhardt a choisi de faire revivre les heures fastes du Paris de la Belle Epoque à travers l'une de ses grandes égéries: la tragédienne Sarah Bernhardt. Sarah Bernhardt photographiée...

Posté par Catherine Thenes à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Paris est une fête, Artistes, Brasseries, Bars, Culture, Art Nouveau

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 juillet 2019

Le tourton de Pierrot, pépite culinaire de la vallée haut-alpine du Champsaur

(Photo Bertrand Bodin) Spécialité des vallées haut-alpines du Champsaur et de Valgaudemar, le tourton est un beignet carré de pâte type brisée, farci de purée de pommes de terre et agrémenté au choix de tomme de chèvre ou de reblochon, de poireaux, d'oignons,...

Posté par Catherine Thenes à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Artisans, Sud-Ouest, Pomme de terre, Art de vivre, Patrimoine culinaire, Champsaur

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 juillet 2019

Tokyo, Trouver sa voie dans cette ville-monde

Préparer son séjour à Tokyo est un défi pour le touriste qui entend s'immerger dans cette mégalopole de 14 millions d'habitants, la plus dense et vraisemblablement la plus méconnue de la planète, en s'aventurant au delà de la Yamanote, la ligne de métro...

Posté par Catherine Thenes à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Comportements, Japon, Voyages, Guides, Tokyo, Tourisme, Cultures

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

1 juillet 2019

Oppède, village du Luberon, ouvre son Musée de l'huile d'olive

Oppède, village médiéval du Luberon, vient d'enrichir son offre touristique avec l'ouverture d'un Musée de l'huile d'olive . Ouvert en juin 2019 sur une propriété viticole et oléicole, le Domaine de La Royère, ce musée propose aux visiteurs un voyage...

Posté par Catherine Thenes à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Olives, Artisans, Histoire de la gastronomie, Huile d'olive, Musées, Cuisine méditerranéenne, Luberon

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 mai 2019

"Ma mère a toujours raffolé des crustacés" par François Weyergans

Académicien et auteur comblé qui avait reçu le prix Goncourt en 2005 pour son roman "Trois jours chez ma mère" (Editions Grasset), l'écrivain belge François Weyergans -décédé le 27 mai 2019- comptait aussi parmi ses qualités d'être un gourmet, un fin...

Posté par Catherine Thenes à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Gourmands, Livres, Traditions, Culture(s), Vins, Arts, Auteurs, Comportements, Crustacés

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

4 avril 2019

Paul Bocuse, L'épopée d'un chef

"Y aurait-il un mystère Bocuse, comme il y eut naguère un mystère Picasso ? Comment et pourquoi cet excellent cuisinier a-t-il pu devenir « le » cuisinier par excellence ? Comment et pourquoi un chef au fort tempérament, mais à l’ambition plutôt festive,...

Posté par Catherine Thenes à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Truffe, Lyon, Chefs étoilés, Paul Bocuse, Bocuse d'Or, Côté Est, Collonges au Mont d'Or, Soupe aux truffes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

20 mars 2019

La Tielle de Sète à la poursuite de son IGP...

(D.R.) Tout comme la bouillabaisse marseillaise ou la pizza napolitaine, la Tielle de Sète est un plat populaire devenu, au fil des générations, une institution de la gastronomique locale et un marqueur de la tradition méditerranéenne. Entre 1875 et 1910,...

Posté par Catherine Thenes à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats, Traditions, Comportements, Terroir, Italie, Côté Sud, Méditerranée, France des terroirs, Poissons, Poulpe, Mollusques, Sète

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 février 2019

Profession: Rouleuse de volailles de Bresse

(Photo Catherine Thenes) C'est une méthode ancestrale qui demande un bon coup de main, de la précision et des années de pratique... Armée de son aiguille de vétérinaire et de son couteau en orme, Denise se livre ce jour là au roulage d'une poularde ,...

Posté par Catherine Thenes à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Terroir, Métiers de bouche, Artisans, Histoire de la gastronomie, A.O.P., A.O.C., Bresse, France des terroirs, Côté Est, Eleveurs, Ain, Bouchers, Volailles