traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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1 février 2018

Pour la Chandeleur, Rien ne vaut les recettes d'un chef breton

( Photo Saint Nazaire Ma ville) De la Chandeleur ou Fête des chandelles - cette fête populaire d'origine païenne célèbrant le retour de la lumière après les ténèbres hivernales-, les gourmands retiennent qu'elle est le jour où l'on se régale de crêpes....

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Côté Ouest, Terroir, Bretagne, Chandeleur

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 janvier 2018

Recettes familiales venues d'ailleurs, Patrimoine des banlieues métissées

Illustrations Emmanuel Prost Tout a commencé comme un concours , "une sorte de Top Chef", organisé à Vaulx en Velin, "les cuisinières du quartier venaient faire goûter leur meilleur plat à un jury professionnel, établi en bas des barres des Noirettes",...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Ailleurs, Asie, Lyon, Afrique, Cuisine de femmes, Patrimoine culinaire, Maghreb, Côté Est

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12 janvier 2018

Ficelle de Saint Pourçain, Le millésime 2017 est signé Lécroart

(D.R.) Inspirée d’une tradition qui remonte au 15ème siècle, la cuvée La Ficelle est l'occasion pour les vignerons de Saint-Pourçain de célébrer chaque 1er samedi de décembre, leur nouveau millésime âgé tout juste d'un mois, et pour la confrérie vineuse...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Terroir, Artistes, Vignobles, Auvergne, Vignerons, Vignes

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11 janvier 2018

Le Porc noir de Bigorre, Roi de la fête

Labellisé A.O.P. en septembre 2017, le Porc noir de Bigorre sera la star de la traditionnelle Fête du Cochon de Saint Lary Soulan, le samedi 20 janvier 2018 . (Photos Sandrine Arribeux) Village de montagne des Hautes-Pyrénées niché à 800 mètres d’altitude...

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Tags: Traditions, Côté Ouest, Terroir, A.O.P., A.O.C., Pyrénées, Charcuteries, Nouvelle Aquitaine, Région Aquitaine

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2 janvier 2018

Cow-boys, chercheurs d'or, hors-la-loi, Ces pionniers qui ont inventé la cuisine américaine

( Photo BBQPitBoys.com) Entre 1815 et 1860, près de 4 millions d'Européens ont migré vers le Nouveau monde pour y chercher la terre promise. Le continent américain a rapidement fait d'eux des trappeurs, des cow-boys, des mineurs, des paysans, des vaqueros,...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Amériques, Bison, Conquête de l'Ouest, Cow-boys, Hors-la-loi, Pionniers, Castor

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1 janvier 2018

Manger est toujours une aventure, Les expériences culinaires d'Alex Kapranos du groupe Franz Ferdinand

(Photo SoundOfBrit) Alors que le groupe de rock écossais annonce la sortie de son 5ème album en février 2918, les fans de Franz Ferdinand auront peut-être à coeur d'en apprendre un peu plus sur le chanteur et guitariste Alex Kapranos, en se plongeant...

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Tags: alimentation, recettes, Chefs, Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Restaurants, Street food, Artistes

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27 décembre 2017

Le Rhum des Caraïbes en 13 pays, 20 îles et 50 distilleries

Plus gros collectionneur au monde de bouteilles de rhum, Luca Gargano, le PDG de la société italienne d'importation d'alcools Velier, connait bien le monde divers et difficile à appréhender des rhums de distillerie de la région Caraïbes . Pour ce spécialiste...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Alcools, Rhum, Spiritueux, Caraïbes

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24 décembre 2017

Canard au sang N°285.793, Il a été servi en 1950 à La Tour d'Argent

(Photo: Catherine Thenes) Sous le N° 285.793, il a été servi en 1950 à la Tour d'Argent "Frédéric" , qui s'énorgueilllissait à l'époque d'être le plus ancien restaurant de Paris ("The oldest Restaurant in Paris !"). Le certificat remis ce jour là aux...

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Tags: Chefs, Traditions, Culture(s), Paris est une fête, Canard

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18 décembre 2017

Soupe aux truffes, Pommes moulées, Saint Jacques, 3 recettes de l'Elysée décryptées par le Chef Guillaume Gomez

(Photos Jean-Charles Vaillant) Plat mythique des grands dîners de la Présidence de la République, la Soupe aux truffes VGE est une " soupe en croûte, créée par Paul Bocuse et servie pour la première fois au palais de l'Elysée le 25 février 1975 (alors...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, Chefs étoilés, Gastronomie, Elysée, Tables royales

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11 décembre 2017

Notes bleues de Noël chez Thés Mariage Frères

L'hiver 2017 sera bleu chez Mariage Frères. Après Automne bleu® , un thé bleu enrichi de fruits d’automne (grenade, lychee, coing) et de fleurs bleues, la célèbre maison de thés Mariage Frères propose de donner une note bleue à la magie de Noël. A base...

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Tags: Traditions, Terroir, Douceurs, Sucré, Thés, Chine, Ateliers culinaires, Noël, Maison de thé

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