terroir - Du Bruit Côté Cuisine

terroir

25 juillet 2017

Infusions bio Pagès, le meilleur de l'herboristerie

Au coeur de l'Auvergne, le Puy en Velay bénéficie d'un terroir d’exception qui, par sa géographie et son climat, a généré une flore de montagne remarquable . On trouve les premières traces d’un savoir-faire local lié à l’utilisation des plantes médicinales...

Posté par Catherine Thenes à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Régions, Terroir, Tisanes, Thés, Marques, Infusions, France des terroirs, Région Centre, Citronniers, Framboise

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

20 juin 2017

Scarlette, Florian, Sophie, Thibaut, Ludovic et les autres... 40 visages de Pari Fermier

Scarlette Le Corre est une pionnière de l'algoculture. Bretonne et marin pur jus (elle a été à 28 ans, l'une des premières femmes marins pêcheurs de France), cette femme au caractère bien trempé arpente toute l'année les alentours du port finistérois...

Posté par Catherine Thenes à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Terroir, Provence, Paysans, Agriculteurs, Petits producteurs, Algues, Pari Fermier

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

20 avril 2017

Farcidure présidentielle: Qui va prendre la place de ce plat corrézien ?

Tulle, 6 mai 2012 (Photo Ladepeche.fr) Elle aurait pu devenir l'un des emblêmes de la France éternelle au même titre que la baguette ou le béret. Las, au crépuscule du quinquennat du Président Hollande, la farcidure corrézienne n'a réussi sa percée ni...

Posté par Catherine Thenes à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Côté Ouest, Comportements, Terroir, Pomme de terre, Patrimoine culinaire, Aquitaine, Confréries

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 avril 2017

Coulommiers, Une nouvelle A.O.P. dans la famille des Bries ?

Fromage préféré de Charlemagne (il est attesté que l'Empereur en dégusta en 774 !) et d’Henri IV, le Brie a toujours été apprécié des Rois. " Louis XIV le fera entrer à la Cour de France : chaque semaine, 50 voitures quittaient Meaux pour ravitailler...

Posté par Catherine Thenes à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Lait, Terroir, Ile de France, Patrimoine

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 avril 2017

Le boeuf irlandais en vedette chez le Chef Eric Léautey

Cerise sur le gâteau d'une carrière bien remplie à l'étranger (notamment aux Etats-Unis) comme en France devant les écrans de télévision (Cuisine TV, France 2) et à l'Ecole Lenôtre de Plaisir, le Chef Eric Leautey a posé ses couteaux de cuisine depuis...

Posté par Catherine Thenes à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs, Yvelines, Terroir, Viandes, Métiers de bouche, Boeuf, Ile de France, Irlande

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

30 mars 2017

Sur l'Ile de Ré, Huitres fraîches à toute heure

"On y pensait depuis longtemps, explique Tony Berthelot. Surtout depuis que les Etablissements Gillardeau à Oléron en avaient installé un chez eux. Alors pourquoi pas sur l'Ile de Ré ?". A l'approche de la belle saison, Brigitte et Tony Berthelot viennent...

Posté par Catherine Thenes à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Côté Ouest, Terroir, Mer, Commerces de bouche, Huitres, Iles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

29 mars 2017

Le Wine Man Show du sommelier belge Eric Boschman bientôt à Paris

(D.R.) Référence internationale en matière d’œnologie (il est Meilleur Sommelier de Belgique 1988), fondateur de la Food and Wine Academy, ex-restaurateur (1 étoile !), auteur à succès (son "Goût des Belges", publié en 2006 aux Editions Racine a fait...

Posté par Catherine Thenes à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Arts, Terroir, Sommeliers, Artistes, Vignes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

24 février 2017

Champagne Gremillet, nouvelle étape touristique sur les routes champenoises

Chez les Gremillet, on a la passion du terroir et du pinot noir, le sens de la famille et des affaires et la double maîtrise d'un savoir-faire artisanal et d'un outil moderne de production industrielle. On y a surtout la fierté des origines paysannes...

Posté par Catherine Thenes à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Terroir, Oenotourisme, Champagne, Côté Est, Caves

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 janvier 2017

La Vendée, entre Vendée Globe et Chefs étoilés

A l'occasion du Vendée Globe , les Parisiens et les touristes de passage dans la capitale ont pu découvrir, du 7 novembre 2016 au 15 janvier 2017, les spécialités culinaires de la Vendée et de voir travailler en direct quelques uns des Chefs les plus...

Posté par Catherine Thenes à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Régions, Côté Ouest, Terroir, Restaurants, Chefs étoilés, Vendée

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 janvier 2017

Pierre Perret raconte ce "quelque chose de merveilleux" que le vin donne à la vie

Lino Ventura, Jean Carmet, Michel Audiard, Charles Aznavour, Bernard Pivot, Michel Simon, Serge Gainsbourg... Pour Pierre Perret, la dégustation de belles bouteilles est avant tout affaire d'amour et d'amitié. Si le très populaire auteur-compositeur-chanteur...

Posté par Catherine Thenes à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Ailleurs, Terroir, Artistes, Vignobles, Vignerons

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >>