Du Bruit Côté Cuisine

21 mars 2017

Une épicerie participative dans le Parc de Chevreuse (Yvelines)

(Photos L'Epi Castelfortain) Une première dans un village intégré au Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse ! À Châteaufort dans les Yvelines, confrontés au désert commercial de leur village, les habitants ont créé début 2016 une épicerie...

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Tags: Bio, Comportements, Ile de France, Epicerie fine, Jardins, France des terroirs, Commerces de bouche

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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20 mars 2017

Paniers d'osier pour pique-niques chics, La Comtesse en ses jardins

De son enfance que l'on imagine dorée Arnaud de Rességuier a gardé le souvenir de grandes fêtes estivales dans les jardins du domaine familial. De beaux et nobles souvenirs qui lui ont donné l'envie de recréer l'univers des pique-niques à l'ancienne adapté...

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Tags: Campagne, Accessoires, Art de vivre, Côté Jardins, Out door, Pique nique

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18 mars 2017

From's, le Bistrot à fromages lancé par 3 Chefs originaires du Nord

Amis dans la vie comme en cuisine, trois Chefs originaires des Hauts de France ont ouvert à Amiens un bistrot consacré à leur produit fétiche, le fromage . Chez From's , Christophe Dovergne, alias Chef Christophe, co-fondateur du site 750grammes, Laurent...

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Tags: fromages, adresses, Traditions, Régions, Restauration rapide, Bistrots

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15 mars 2017

Angel, Des notes de patchouli dans une création de La Maison du Chocolat

En 1992, Thierry Mugler faisait sensation en mariant le patchouli à des saveurs gourmandes dans un parfum devenu emblématique . Avec Angel, le Maître-parfumeur Olivier Cresp lançait un nouveau style en parfumerie -le genre gustatif- et créait une nouvelle...

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Tags: Chocolat, Innovation, Ingrédients, Cacao, M.O.F., Parfums

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14 mars 2017

Un repas gastro, cuisiné au chaudron et éclairé à la bougie

Depuis 10 ans à l'initiative du WWF, l a manifestation Earth Hour (Une heure pour la planète) invite la population à couper les lumières et à débrancher les appareils électriques non essentiels pour une durée d'une heure, afin de promouvoir les économies...

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Tags: adresses, Chefs, Environnement, Montagne, Côté Est, Sports d'hiver

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10 mars 2017

Equinoxe Madagascar, la passion des épices

Tout a commencé en Afrique (en Côte d'Ivoire, au Togo et au Burkina-Faso où il a passé son enfance) et à Madagascar où il est arrivé au début de son adolescence. "De cette expérience personnelle est née ma passion des voyages et, à travers eux, des épices,...

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Tags: Bio, Epices, Afrique, Paysans, Agriculteurs, Madagascar

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9 mars 2017

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés

Héritiers des chasseurs de miel du néolithique, " des petits apiculteurs assurent, dans des territoires encore préservés de par le monde , une action de protection des abeilles sauvages et produisent, grâce à des savoir-faire traditionnels, des miels...

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8 mars 2017

De la chimie au Slow Food, la nouvelle vie de Sophie Dejoué

Après une première vie consacrée à l'industrie nucléaire en Gironde, Sophie Dejoué a un jour décidé de passer un CAP de cuisine. Quelques années plus tard, elle se retrouve en train de créer une petite entreprise inspirée par les valeurs du mouvement...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Régions, Côté Ouest, Epices, Herbes, Epicerie fine, Paysans, Agriculteurs

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7 mars 2017

Michel Oliver, Rien de mieux que ses Inratables pour cuisiner en famille

Dessins Michel Oliver Vos enfants ont envie de se lancer en cuisine, mais vous en savez pas comment vous y prendre pour leur faciliter la tâche ? Rien de mieux que le bon classique signé par un grand chef pour les aider à se mettre aux fourneaux ... Et...

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Tags: recettes, Chefs, Produits, Livres, Cours, Livres de cuisine, Le Grand Véfour, Les Inratables, Michel Oliver

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6 mars 2017

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés

(Photo Eric Tourneret) Héritiers des chasseurs de miel du néolithique, " des petits apiculteurs assurent, dans des territoires encore préservés de par le monde , une action de protection des abeilles sauvages et produisent, grâce à des savoir-faire traditionnels,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Artisans, Miel, Apiculture, Paysans, Traiteur, Antilles

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