Du Bruit Côté Cuisine

17 mars 2022

Shabbat dinners, Cuisines juives séfarades, askénazes et israéliennes

(Photos @guillaumeczerw) Dans le calendrier juif, le mois de mars coïncide avec les fêtes de Pourim, commémorant la reine Esther qui sauva les Juifs de Perse, et de la Pâque Pessah en mémoire de l'exode du peuple juif fuyant l'Egypte. L'occasion pour...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Livres de cuisine, Transmission, Shabbat

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Asie, Vietnam, Thaïlande, Corée, Livres de cuisine, Aillleurs, Cuisines asiatiques, Laos

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9 mars 2022

Championnat du monde de céleri rémoulade, RV le 14 mars

(Illustration Estérelle Payani @esterelle) Au céléri rémoulade, "thème étonnament peu usité par les poètes d'hier et d'aujourd'hui" , le comédien et humoriste Jean Yanne avait prévu de consacrer un recueil d'alexandrins ("J'me marre", Jean Gouyé, dit...

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Tags: Traditions, Paris est une fête, Esprit Bistrot, Brasseries, Bouillon Chartier, Championnait du monde de célérei rémoulade, Cuisine de bistrot, Céleri rémoulade, Lipp, Mère Brazier

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7 mars 2022

Le Mouton Givré, Des sacs isothermes Zéro plastiques

Sac à dos Edmond (Photo Nadia Mauleon) Un sac isotherme, c'est bien pratique pour transporter des produits frais ou des surgelés, emporter son déjeuner au bureau ou organiser un pique-nique. A condition de ne pas être trop regardant(e)s sur la quantité...

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Tags: Régions, Accessoires, France des terroirs, Région Nouvelle Aquitaine, Les indispensables, Chanvre, Laine, Lin, Zéro plastiques

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4 mars 2022

Grand cru d'Alsace et Stilton anglais, L'équilibre parfait selon Wolfberger

(Photos Wolfberger) " Avec ses arômes doux, ses notes de fruits exotiques et d’épices, le Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg 2015 apporte un équilibre parfait au Stilton en relevant sa saveur légèrement piquante ". Pour Estelle Moll, sommelière de la...

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Tags: fromages, Terroir, Alsace, Accords Fromages et Vins, Gewurztraminer, Grande Bretagne, Stilton, Vins blancs d'Alsace, Wolfberger

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28 février 2022

Mange, Lille !, La gastronomie des Hauts de France en fête

(Photo Renaud Wailliez) Créée en 2013, l'association Mange, Lille ! , un collectif de chefs originaires des Hauts de France désireux de faire de Lille la capitale gastronomique de la région , se lance dans l'édition avec le premier titre de sa série de...

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Tags: Agenda, Chefs, Traditions, Régions, Pomme de terre, Hauts de France, Livres de cuisine, Lille

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24 février 2022

Beaux et durables à la fois, les dessous de plat Païsan

Spécialiste des objets durables fabriqués en France en circuits courts, la marque Païsan vient de lancer une gamme de dessous de plat en lin made (en grande partie) in Normandie . A base de tissu en lin cultivé et teillé en Normandie (à La ferme du Boheme),...

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Tags: Accessoires, Made in France, Circuits courts, Durabilité, Les indispensables, Dessous de plat, Païsan

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23 février 2022

Et si on se faisait un Thé blanc Monin à l'Hibiscus ?

(Photos Monin) A sa gamme de préparations à base de thé (vert, blanc, matcha, chaï), Monin a ajouté début 2022 une référence de Concentré au Thé blanc, le concentré étant une version moins sucrée que le sirop . Selon cette marque référence pour les Sirops...

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Tags: Sirops, Monin, Boisons, Thé, Hibiscus, Thé blanc

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22 février 2022

Avec Pyrex®, le Chef Adrien Cachot cuisine "comme à la maison"

Pyrex®, la marque plus que centenaire d'accessoires de cuisine en verre, s’est associée au Chef cuisinier Adrien Cachot pour une campagne de promotion sur les réseaux sociaux autour du "bien manger" . Finaliste de la saison 11 de l'émission de télé-réalité...

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Tags: recettes, Chefs, Ustensiles de cuisine, Abats, Pyrex, Verre borosilicate, Cocotte, Crème brûlée

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16 février 2022

Des raviolis maison ? Que c'est bon !

(Photos Paula Soryano) "Faire soi-même ses raviolis, c’est du boulot et ça demande beaucoup de patience, mais qu’est-ce que c’est bon !" . Zythologue franco-belge, consultant en bières et "créateur d'émotions gustatives", Thibault Schuermans est à l'origine...

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Tags: recettes, Traditions, Chine, Raviolis, Cuisine asiatique, Livres de cuisine, Biérologie, Gyozas

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