Du Bruit Côté Cuisine

21 décembre 2016

La haute cuisine d'Arnaud Lallement, entre Champagnes et produits nobles

En vrai Champenois amoureux des ressources culinaires et gustatives de la Champagne, Arnaud Lallement n'ignore rien de l'étonnante diversité des "vins personnels" de sa région: ces " champagnes élaborés par les vignerons qui signent leurs cuvées par leur...

Posté par Catherine Thenes à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Régions, Oenologie, Terroir, Viandes, Champagne, Gibier, Chefs étoilés, Homard, Vignerons, Côté Est

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 décembre 2016

Enrica Rocca ou l'art de marier le verre de Murano et la gastronomie vénitienne

S'il fallait faire la très longue liste des vertus et des attraits de Venise, l'art du soufflage du verre et le raffinement de la gastronomie vénitienne y figureraient en bonne place. Dans cette ville qui semble avoir érigé en dogme la fusion permanente...

Posté par Catherine Thenes à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Arts, Ailleurs, Innovation, Artisans, Artistes, Italie, Venise, Arts de la table, Maîtres verriers

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 décembre 2016

Aguila Brut 2014, un Crémant de Limoux millésimé pour les fêtes

Depuis la découverte fortuite de bulles dans le vin blanc (par un moine bénédictin dans les années 1530...), des vignerons de la Haute-Vallée du Languedoc ont su développer un savoir-faire autour de vins effervescents, aux bulles fines et et subtiles...

Posté par Catherine Thenes à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Vins, Terroir, Fêtes, Vignobles, Languedoc-Roussillon, Crémant

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 décembre 2016

Envie de beaux produits de terroir ? Le site La Cigogne tient boutique à Paris

Créée en mars 2016, La Cigogne est un site de vente en ligne de produits fermiers de qualité qui met directement en lien producteurs en région et consommateurs. Pour Pierre Dompnier et Philippe Caumont, les deux ingénieurs agricoles fondateurs de la Cigogne,...

Posté par Catherine Thenes à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Vins, Terroir, Huîtres, Agriculteurs, Vignerons

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 décembre 2016

Ghislaine Arabian, 1er Chef étoilé associé à la grande distribution pour des plats pour bébés

C'est une femme qui est donc le premier Chef étoilé à s'engager dans un partenariat avec un grand distributeur pour des plats préparés pour bébés . Depuis novembre 2016, les jeunes parents peuvent trouver dans la marque Carrefour Baby une gamme de 9 recettes...

Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Comportements, Tendances, Enfance, Chefs étoilés

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 décembre 2016

Pianos de cuisson Lacanche: 70% de savoir-faire artisanal et industriel, 30% de rêve

Patrick Boisjot, Directeur Export, aux manettes de 3 pianos Lacanche " Notre savoir-faire ? Magnifier le métal pour la cuisine. Notre expertise ? Adapter les spécificités des fourneaux des Chefs aux besoins du grand public gourmet . Notre valeur ajoutée...

Posté par Catherine Thenes à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Chefs, Régions, Comportements, Tendances, Design, Bourgogne, Chefs étoilés, Matériels de cuisson

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 décembre 2016

Beery Christmas avec le calendrier biérophile de l'Avent

Avec son calendrier de l'Avent aux saveurs houblonnées, Saveur Bière, numéro1 de la vente de bière en ligne, souhaite u n Beery Christmas à tous les amateurs et leur offre un tour du monde 100% craft beer, autour de 24 bières craft d’exception provenant...

Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Comportements, Bières, Noël, Houblon

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

1 décembre 2016

Bocuse d'Or 2017: le végétal fait son entrée au Panthéon de la gastronomie

Assiette végétale, Régis Marcon Une simple annonce et, prié de bousculer ses habitudes et de réexaminer ses certitudes, le monde de la haute gastronomie internationale entre en émoi. Comme pour célébrer en fanfare ses 30 printemps, le Bocuse d'Or 2017...

Posté par Catherine Thenes à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Légumes, Traditions, Ailleurs, Fruits, Concours, Végétarien, Bocuse d'Or, Végétaux

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

30 novembre 2016

Le caviar italien Calvisius à la carte de 20 Chefs parisiens et lyonnais

(Photo Maria Greco Naccarato) Préférence nationale oblige, les grands noms de la gastronomie italienne -à commencer par les Chefs*** comme Massimo Bottura , Enrico Crippa ou Giovanni Santini- ont été les premiers à utiliser les vertus gastronomiques des...

Posté par Catherine Thenes à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Ailleurs, Poisson, Paris est une fête, Caviar, Lyon, Italie, Chefs étoilés

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

29 novembre 2016

Chez Matsuri, les enfants mangent et dessinent japonais

Pour les vacances d'hiver 2016, les enfants de moins de 12 ans qui viendront manger japonais chez Matsuri auront droit à un cahier de coloriages consacré à la cuisine de l'archipel nippon . C'est une tradition chez Matsuri, premier groupe français de...

Posté par Catherine Thenes à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Japon, Voyages, Enfance, Dessins

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 20 30 40 50 60 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 90 100 200 > >>