Du Bruit Côté Cuisine

1 février 2017

100% féminin, le concours gastronomique La Cuillère d'Or

(Photo HollybellyCafe) Dans un un ivers très masculin (les métiers de bouche sont occupés à 52 % par les hommes dans les emplois salariés mais à 70 % dans les commerces indépendants et chez les artisans ! ), le concours gastronomique La Cuillère d'Or...

Posté par Catherine Thenes à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Chefs, Métiers de bouche, Artisans, Concours, Lyon, Chefs étoilés

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30 janvier 2017

Balzac, Flaubert, Zola, Maupassant: plaisirs de la table et rapports de pouvoir

(Histoire d'une fille de ferme, 2007, Réal Denis Malleval) Balzac est le premier à avoir "compris l’intérêt pour un romancier, de faire entrer les plaisirs de la table dans la littérature" . Dans la deuxième moitié du 19ème siècle, Flaubert, Zola et Maupassant...

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Tags: conférences, Livres, Culture(s), Arts, Auteurs, Comportements, Nourriture, Art de vivre, Littérature

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28 janvier 2017

Gilles Pudlowski raconte sa passion de l'Alsace, des Alsaciens et de leur gourmandise

De son propre aveu très mal placé pour livrer un dictionnaire amoureux et consensuel de l'Alsace (lui qui est Lorrain, Mosellan et d'une autre confession que les deux grandes religions historiques...), G illes Pudlowski n'a cependant que " peu de leçons...

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Tags: fromages, Chefs, Traditions, Régions, Vins, Desserts, Alcools, Sucré, Charcuterie, Chefs étoilés, Alsace, Vignerons, Spiritueux, Côté Est

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27 janvier 2017

L'opération Blaye au Comptoir fête ses 10 ans à Bordeaux

Les 2 et 3 février 2017, l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux va célébrer les 10 ans de son opération Blaye au Comptoir sur ses terres, dans la capitale girondine . A cette occasion, les vignerons de l'A.O.C. vont aller à la rencontre des consommateurs...

Posté par Catherine Thenes à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Agenda, Oenologie, Vins, Côté Ouest, Restaurants, Oenotourisme, Vignobles, Bordeaux, Bordelais, Vignerons, Bars à vin

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22 janvier 2017

Chez Duval-Leroy, créer "son" Champagne pour la Saint Valentin

Pour la Saint Valentin 2017, la Maison de Champagne Duval-Leroy frappe fort, très-très fort... Aux amoureux, ce prestigieux Domaine propose une immersion d'une journée dans son luxueux univers, assortie du rare privilège de pouvoir créer leur propre champagne...

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Tags: Oenologie, Vins, Oenotourisme, Champagne, Vignobles, Côté Est

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20 janvier 2017

Rhums, Sakés et Kimonos... Partager les passions de Chantal Comte

La passion des Rhums, des Sakés et des Kimonos sera au centre du workshop de l’Atelier du Rhum/Nîmes le 11 février 2017. A quelques jours de la Saint-Valentin, Chantal Comte, vigneronne-propriétaire du domaine nîmois du Château de la Tuilerie (dans la...

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Tags: Japon, Alcools, Dégustation, Rhum, Vallée du Rhône, Spiritueux, Caraïbe

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19 janvier 2017

Crabe Royal, un lieu parisien dédié aux "pinces d'or"

Si ce n'était pas déjà le titre d'un album de Tintin, ce nouvel établissement de la Place de la Madeleine aurait pu s'appeler "Le Crabe aux pinces d'or". Dernier né du groupe Kaspia (Maison de la Truffe et Caviar Kaspia), Crabe Royal est en effet la première...

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Tags: adresses, Restaurants, Mer, Paris est une fête, Crustacés, Crabe, Take away

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17 janvier 2017

La belle cuvée Mâcon Rouge Ancestrale de la Cave de Lugny

La cuvée Mâcon Rouge Ancestrale de la Cave de Lugny est un vin atypique réalisé grâce à une vendange 2015 d'excellente qualité , pour lequel l es vignerons ont sélectionné les meilleurs raisins parmi des parcelles à faible rendement et de maturité optimale...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Tomate, Risotto, Vignobles, Vignerons, Côté Est

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16 janvier 2017

Une vodka au goût naturel de caviar

Quelques grains de caviar, une gorgée de vodka, quelques grains de caviar, une gorgée de vodka… Si l'on en croit la tradition russe, caviar et vodka sont indissociables . Pour la Maison Petrossian, spécialiste ès-caviars depuis 1920, cette luxueuse connivence...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Alcools, Caviar, Céréales, Spiritueux, Russie

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14 janvier 2017

L'histoire de l'art résumée en saynètes de chocolat

Luc Eyriey (Photo B. Bodin) C'est une petite histoire de l'art condensée en saynètes de chocolat que nous raconte Luc Eyriey , pâtissier-chocolatier à Embrun (Hautes-Alpes). Composée de 16 saynètes d'environ 50 cm réalisées en chocolat selon une technique...

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