Guy Martin, Que faire avec des dattes ?

Que faire avec des dattes ?

Sur Arte (www.arte-tv.com), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris (www.grand-vefour.com), a choisi d'utiliser des dattes dans une salade d'oranges au thé vert.

Salade d'oranges et de dattes au thé vert

Ingrédients (pour une personne) :
- 2 oranges
- 35 gr de dattes dénoyautées
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 gr de thé vert en poudre

Préparation :
1. Eplucher à vif les oranges et préserver les suprêmes; récupèrer le reste du jus de l'orange.
2. Passer le jus et ajouter le sucre glace, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et le thé vert.
3. Ajouter au mélange les suprêmes d'orange et les dattes préalablement coupées en 6 dans la longueur.
4. Servir froid.
Cette salade est meilleure si elle a été préparée la veille.