Huit chefs dans leur potager

Ils s'appellent Reine Sammut, Michel Guérard, Alain Passard, Jean-Luc Rabanel ou Jean Bardet ... Derrière chacun de ces chefs prestigieux , des mets haut de gamme mais aussi des parcelles de terre, des semis, du terreau, des plants, des tuteurs, un arrosoir, des herbes folles... bref un potager.

Que serait la fine fleur de la gastronomie française sans une bonne dose de culture maraichère ? Que serait la carte de leurs restaurants sans les innombrables variations que leur autorise la diversité potagère de nos belles régions ? Prenons le temps de découvrir les méthodes de culture de ces cuisiniers hors pair - toutes respectueuses du produit et du rythme des saisons, rien de surprenant à qui recherche l'excellence -, leurs légumes favoris, inspirons-nous de leurs recettes et nous aussi, choisissons à chaque fois que nous le pouvons le beau et le bon.

Potagers de chefs, Patrick Chateau et Virginie Klecka, Rustica Editions