traditions - Du Bruit Côté Cuisine

traditions

12 octobre 2013

Pas de (bonne) cave sans son Livre de cave

En ces temps de vendanges et de foires aux vins, ce Livre de cave, publié aux Editions Prat, devrait être bien utile aux amateurs et heureux propriétaires de bonnes bouteilles. C onçu et rédigé par Jonathan Ray, le chef de la rubrique Œnologie du Daily...

Posté par Catherine Thenes à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Régions, Oenologie, Vins

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

11 octobre 2013

La crevette impériale, la meilleure amie de l'huître de Charente-Maritime

(Photos: Fabrice Gass/Iodé) C'est la meilleure amie de l'huître... Dans des bassins ostréicoles de Charente-Maritime, la crevette dite impériale partage les claires des huîtres. Un voisinage gagnant-gagnant: Penaeus japonicus creuse la vase pour y trouver...

Posté par Catherine Thenes à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Côté Ouest, Mer

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 octobre 2013

Burger, brochette, bonbon, ragoût... l'Helix pomatia à toutes les sauces

Avec ses compagnons de saison les champignons il incarne l'automne et ses journées pluvieuses mais encore chaudes. Au même titre que le saumon fumé, les huîtres ou le foie gras, l'escargot de Bourgogne est un emblème de la cuisine des fêtes de fin d'année...

Posté par Catherine Thenes à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Régions

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 octobre 2013

L'agave, cette "succulente" dont les Mexicains tirent la tequila et le mezcal

(Photo: Don Rich) Plante grasse à feuilles épaisses (dite succulente), l’agave est à la base de la boisson nationale du Mexique, la (ou le) tequila , depuis que les conquérants espagnols s'emparèrent de la boisson aztèque octli (appelé aussi pulque) ,...

Posté par Catherine Thenes à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Alcools

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

30 septembre 2013

Initiation à la gastronomie sud-africaine avec le chef Kelvin Joël

Dans le cadre de la South African Week, le Chef Kelvin Joël, membre de l’association des Chefs d’Afrique du Sud (SACA) , va animer tout au long du mois d'octobre 2013, des démonstrations culinaires et des ateliers de sensibilisation à la gastronomie sud-africaine...

Posté par Catherine Thenes à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Culture(s), Ailleurs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

11 septembre 2013

Bon anniversaire Monsieur Parmentier !

Tout écolier de la République -comme tout amateur de mots croisés ou de "Questions pour un champion"- sait qu'on lui doit de pouvoir manger aujourd'hui des frites, de la soupe, des chips, de la purée, des gnocchis, de l'aligot ou du hâchis. C'est donc...

Posté par Catherine Thenes à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Légumes, Traditions, Potager, Ile de France

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 septembre 2013

L'art de mettre la poire en bouteille à Saint-Jean-de-Beauregard

(Photo: Tousazimuts) Comment fait-on passer un fruit par le goulot d'un flacon ? Si la question vous tarabuste, rendez-vous dimanche 22 septembre 2013 à la Fête des Plantes du Domaine Saint-Jean-de-Beauregard, dans l'Essonne. Anne-France Dautheville y...

Posté par Catherine Thenes à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Légumes, Traditions, Régions, Fruits, Alcools

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 septembre 2013

A visiter: une hacienda cacaotera dans l'Etat de Tabasco (Mexique)

(Photos: Conseil de promotion touristique du Mexique) Fans de chocolat et cacao-addicts, que diriez-vous de relire l'histoire du Mexique à travers votre passion ? C'est ce que propose l'agence de voyages Cap Littoral avec un circuit qui vous emmènera,...

Posté par Catherine Thenes à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Chocolat, Artisans

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 août 2013

A visiter en plein Bordeaux: les caves Jean d'Alos, cheese-makers depuis 1983

" Il existe des wine-makers, nous, nous sommes des cheese-makers. Dans certains pays du monde, l'affinage du fromage relève presque du mythe. C'est certes un peu abusif mais notre savoir-faire d'affineur est très demandé et s'exporte très bien dans pas...

Posté par Catherine Thenes à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

24 juillet 2013

Le carnet de recettes du Manoir d'Eyrignac (Périgord)

( Photos: Manoir d'Eyrignac ou Olivier Anger ) Mariée à l'heureux propriétaire du Manoir D'Eyrignac, dans le Périgord (classé parmi les Plus beaux Jardins de France et qui reçoit la visite de 100.000 visiteurs par an), Capucine Sermadiras De Pouzols De...

Posté par Catherine Thenes à 05:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Traditions, Régions, Potager, Jardins

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 50 60 > >>