traditions - Du Bruit Côté Cuisine

traditions

10 décembre 2013

Le pain ? Un objet gastronomique qui donne du plaisir et qu'il faut (ré)apprendre à déguster

(Photo: Catherine Thenes) Sur le stand Retrodor du Salon Saveurs (Porte Champerret, Paris), l'historien Steve Laurence Kaplan s'est livré, le 6 décembre 2013, à l'un de ses exercices favoris (et des plus jubilatoires...): la dégustation commentée d'une...

Posté par Catherine Thenes à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Pain, Histoire de la gastronomie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 décembre 2013

Espressamente Illy, un nouvel espace café-à-l'italienne dans le quartier Odéon

Une nouvelle adresse parisienne pour les amateurs de café, de petits-déjeuners et de douceurs à l'italienne: l'Espressamente Illy Odéon , au 15 rue de l'Ancienne Comédie dans le 6ème arrondissement. Un chaleureux petit espace de dégustation où il fera...

Posté par Catherine Thenes à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Café, Cappucino

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 novembre 2013

Gilles Vérot, trente ans de charcuterie valent bien une terrine

(Photo François-Régis Gaudry) C'est le charcutier le plus célèbre de Paris. Depuis 30 ans, Gilles Vérot, fils de papa ... MOF Charcutier à Sant-Etienne, régale les Parisiens de ses jambons, terrines, saucissons, boudins, pâtés -en croûte ou sans- et autres...

Posté par Catherine Thenes à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Terroir, Artisans, Charcuterie, Cochon

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

21 novembre 2013

Chez Nicolas, le Beaujolais nouveau se dégustera aussi en macaron

Pour célébrer le Beaujolais nouveau, Nicolas a demandé au pâtissier Frédéric Cassel, Président de l'équipe de France Championne du Monde de Pâtisserie 2013, de réinterprêter la cuvée de l'année en version Café gourmand. Cela donne un macaron violet, aux...

Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Vins, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Marques

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

20 novembre 2013

Crimes glacés: polars polaires et cuisine scandinave

Chez tout héros de polar, la proximité avec Thanatos (La Mort) n'est supportable à long terme que grâce à la fréquentation d'Eros (la Vie) dans la sphère privée. Une règle à laquelle le polar polaire n'échappe pas, comme le démontrent Anne Martinetti...

Posté par Catherine Thenes à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Noma

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

18 novembre 2013

Et si le Roi Chambertin retrouvait son char ?

Le Gevrey-Chambertin 2012 sera-t-il un milllésime de garde ? Oui si l'on en croit les participants de la très exhaustive dégustation à la gloire du Roi Chambertin, organisée jeudi 14 novembre en préambule à la vente des Hospices de Beaune 2013. Selon...

Posté par Catherine Thenes à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Vignobles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

14 novembre 2013

Cappucino made in Auvergne

Fabriquée à partir du lait des vaches des Monts du Forez (un lait qui fleure bon la bruyère et la gentiane qui poussent au nord du Massif central, entre Clermont-Ferrand et Saint-Etienne), la fourme de Montbrison est un fromage à pâte persillée qui, contrairement...

Posté par Catherine Thenes à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, recettes, Traditions, Régions, Lait

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 novembre 2013

Qui sera le meilleur cuisinier-amateur des Yvelines ?

Le 17 novembre 2013, à l’occasion du lancement de la 1ère édition de Goûts d’Yvelines, des cuisiniers amateurs vont s'affronter lors de joutes culinaires sur la scène du Palais des Congrès de Versailles . Coachés par des chefs étoilés de ce département...

Posté par Catherine Thenes à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Légumes, Traditions, Régions, Yvelines, Terroir, Restaurants, Chocolat, Métiers de bouche, Tourisme gourmand

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

4 novembre 2013

Au Stube, l'Allemagne se déguste snack'issime

Si l'ambiance du Passage Verdeau est très 19ème siècle, le Stube -rouge et gris ciment- est une adresse parisienne à la fois contemporaine et chaleureuse qui accueille aussi bien les touristes étrangers (on est à un jet de pierre de l'Opéra et des jardins...

Posté par Catherine Thenes à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Paris est une fête

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 octobre 2013

Les sushis (temari, oshi, maki et uramaki) expliqués aux enfants

La MCJP (Maison de la culture du Japon à Paris) organise, le samedi 19 octobre 2013, des ateliers culinaires autour de plusieurs variétés sushis à l'intention des enfants et des adolescents: - à 13 heures, démonstration de Temari zushi pour les enfants...

Posté par Catherine Thenes à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Ailleurs, Japon

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 50 60 > >>