livres - Du Bruit Côté Cuisine

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25 juillet 2022

Yquem, Petrus et Julienas... San-Antonio en verres et en vins

(François Boucq) "Tardivement saluée par la critique, assimilée à une littérature de gare, dominée par les aventures paillardes et cocardières du commissaire San-Antonio et de ses joyeux acolytes, l'oeuvre de Frédéric Dard " a longtemps tardé à être reconnue...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Oenologie, Vins, Auteurs, Terroir, Artistes, Vignobles, Art de vivre, Littérature, San Antonio, Littérature gourmande

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 juin 2022

Alex Kapranos: "Le Chef a de l'humour ? Sa cuisine a des chances d'être bonne..."

Alex Kapranos (D.R.) Alors que le groupe de rock écossais va se produire à Paris le 21 juin 2022 à l'occasion de la #fetedelamusique, les fans de Franz Ferdinand auront peut-être à coeur d 'en apprendre un peu plus sur le chanteur et guitariste Alex Kapranos,...

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Tags: Livres, Cuisines du monde, Alex Kapranos, Franz Ferdinand, Oursin, Rock-star, fetedelamusique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 juin 2022

Couscous, Une histoire de coeur et de partage

"Le couscous, nourriture entre les nourritures, portée par les gestes immuables, incantation ou ballet devant les plats où les mains, patientes et agiles à la fois, transforment le brut et le sec, en flocons légers comme le rêve", écrivaient Hadjira Mouhoub...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Afrique, Méditerranée, Couscous, Habitudes culinaires, Conte, Mama del mundo, Mythologie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 mai 2022

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires

(D.R.) "As-tu mangé du riz aujourd'hui ?". En Thaïlande, pas de bonjour ni de salut amical sans cette référence à la céréale khao qui tient tant de place dans la culture, les valeurs, l'économie du pays et sa cuisine . Dans Quelque chose de Thaïlande...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Riz, Thaïlande, Street-food, Asie du Sud-Est, Bangkok, Editions Nanika, Habitudes alimentaires

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23 mai 2022

Antonin Carême raconté par un Japonais devenu pâtissier parisien

(Photo L'Ile aux fées) Quels points communs entre un Japonais devenu pâtissier à Paris et le "roi des chefs et chef des rois" que fut Antonin Carême à l'aube du 19ème siècle ? Sans doute la même foi en son propre destin et l'expérience partagée que "la...

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Tags: Livres, Japon, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Histoire de la gastronomie, Pâtisserie, Pâtissiers, Antonin Carême

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14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Asie, Vietnam, Thaïlande, Corée, Livres de cuisine, Aillleurs, Cuisines asiatiques, Laos

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24 décembre 2021

L'histoire mondiale de la cuisine racontée en BD

Dessins Stéphane Douay S'il n'avait sûrement pas le niveau d'un meilleur ouvrier de France, on peut mettre au crédit de l'homme de Cro-Magnon d'avoir mis au point la cuisson vapeur et posé les bases de la congélation ! La cuisson au four remonterait quant...

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Tags: Bio, Livres, Histoire de la gastronomie, Cacao, BD, Locavore, Antoine Parmentier, Cro Magnon, Nicolas Appert

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2 décembre 2021

Proust gourmand. Des madeleines... mais pas que !

(Photo Guillaume Czerw) " Que mon style soit aussi brillant, aussi clair, aussi solide que votre gelée , que mes idées soient aussi savoureuses que vos carottes et aussi nourrissantes et fraîches que votre viande". Le 12 juillet 1909, Marcel Proust félicitait...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres, Régions, Normandie, Marcel Proust, Ala recherche du temps perdu, Belle époque, Cabourg, Le Train Bleu, Swann, Madeleines