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Du Bruit Côté Cuisine
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1 décembre 2023

Tacos, Tomate, Tequila... La cuisine mexicaine boostée à la vitamine T

Tacos, Tomate, Tequila... La cuisine mexicaine boostée à la vitamine T
(Photos Rebecca Genet) T comme tacos, tomates, tortillas, tamales, tostadas, totopos, tlayudas et tequila... Tonique, exubérante voire explosive, la cuisine mexicaine semble boostée à la vitamine T de ses plats les plus emblématiques ! Inscrite au patrimoine...
Posté par Catherine Thenes à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Comportements,  Mexique,  Piments,  Ceviche,  Maïs,  Street-food,  Tomates,  Habitudes alimentaires,  Tacos,  JaJaJa,  Mezcal,  Métissages culinaires,  Taqueria,  Tequila,  Tortillas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 avril 2023

Bibimbap, kimchi, raviolis... Le régime coréen en 50 recettes

Bibimbap, kimchi, raviolis... Le régime coréen en 50 recettes
(Photos Isabelle Kanako ) Kimchi , bibimbap , raviolis vapeur, boeuf mariné bulgogi , fondue aux fruits de mer, tteokbokkis , mandus … Qualifiée d'exemplaire par l'O.M.S. (Organisation mondiale de la santé) côté équilibre nutritionnel, la cuisine coréenne...
Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Piments,  Livres de cuisine,  Corée du Sud,  Kimchi,  Cuisines asiatiques,  Cuisine des végétaux,  Sésame,  Mandus,  Racine de lotus,  Riz gluant,  Soja

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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14 juillet 2022

Velasquez et le premier piment de l'histoire de l'art

Velasquez et le premier piment de l'histoire de l'art
"Le Christ dans la maison de Marthe et Marie" , Diego Velasquez, 1618 "C'est l'histoire d'un tableau de 1618 qui raconte la découverte du Nouveau Monde". La voix de François Morel rythme le documentaire que Nicolas Autheman consacre au tableau de Diego...
Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Arts,  Epices,  Poivre,  Mexique,  Piments,  Documentaires,  Bodegon,  Séville,  Velasquez,  Camila Ferraro,  Restaurant Sobretablas,  Arte,  Arte.tv,  Adobo

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 janvier 2020

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine
La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie". L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir...
Posté par Catherine Thenes à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Japon,  Epices,  Asie,  Chine,  Télé-réalité culinaire,  Thaïlande,  Corée,  Malaisie,  Piments,  Cuisines du monde,  Echelle de Scoville,  Indonésie,  My Cuisine,  Saveurs du monde,  Singapour

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3 janvier 2020

Jim Harrison ne jurait que par le rouge. Le Tabasco vert est "pour les fillettes"

Jim Harrison ne jurait que par le rouge. Le Tabasco vert est "pour les fillettes"
(Photo Graines Baumaux) Grand amateur de nourritures terrrestres, de vins fins et de saveurs extra-fortes, l 'écrivain américain Jim Harrison ne jurait que par le rouge. "Je suis pour le Tabasco rouge. Le vert est pour les fillettes" , avait-il déclaré...
Posté par Catherine Thenes à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Epices,  Agro-alimentaire,  Ecrivains,  Etats-Unis,  Sauces,  Piments,  Jim Harrison

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11 juillet 2017

La cuisine des 5 continents, Une série à (ré)écouter tout l'été sur RFI

La cuisine des 5 continents, Une série à (ré)écouter tout l'été sur RFI
(Photo Pierre-René Worms/RFI) Tout l'été 2017, RFI propose à ses auditeurs du monde entier (40 millions de personnes dans le monde écoutent cette chaîne de radio internationale au moins une fois par semaine...) un rendez-vous hebdomadaire dédié à la cuisine...
Posté par Catherine Thenes à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Produits,  Culture(s),  Histoire de la gastronomie,  Afrique,  Chefs étoilés,  Patrimoine culinaire,  Piments

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