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Du Bruit Côté Cuisine
boissons
12 mai 2023

Ces herbes, fleurs et baies sauvages dont on fait des boissons

Ces herbes, fleurs et baies sauvages dont on fait des boissons
(Photos Géraldine Lemaître Renault ) Smoothie, lait, jus, kéfir, pétillant, infusion, liqueur, vin, cocktail, sirop, tisane, grog et même café sans café... Quand elles sont comestibles, les plantes et herbes sauvages peuvent être accommodées en autant...
Posté par Catherine Thenes à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Jardin des "simples",  Livres,  Tisanes,  Infusions,  Smoothies,  Boissons,  Grog,  Liqueurs aux plantes,  Herbes sauvages,  Jus,  Kéfir,  Potions magiques

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 décembre 2022

Lupi Coffee, Un p'tit noir aux graines de lupin

Lupi Coffee, Un p'tit noir aux graines de lupin
Ca a tout du café mais ça n'en est pas. Lupi Coffee est une boisson aux légères notes de noisette grillée et de cacao qui doit son goût torréfié à des graines de lupin grillées . Originaires du pourtour méditerranéen où les Egyptiens les cultivaient il...
Posté par Catherine Thenes à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bio,  Café,  Boissons,  Graines,  Habitudes de consommation,  Alternatives au café,  Graines de lupin,  Torréfaction,  Machines à café

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 juin 2022

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !
Stella Bouquet et Guillaume Vilain (D.R.) Près d’un quart de la population française a décidé de priviliégier un mode de vie sans alcool . Par obligation -pour les femmes enceintes ou allaitant leur bébé, les personnes sous traitement médical- ou par...
Posté par Catherine Thenes à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Infusions,  Boissons,  Made in France,  Jardins des simples,  Habitudes de consommation,  Spritz,  0 alcool,  Cocktails sans alcool,  Ousia

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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28 novembre 2021

Chocolat chaud au goût de pain d'épices

Chocolat chaud au goût de pain d'épices
Vous prendrez bien une boisson chaude ? Spécialiste des sirops, liqueurs et purées de fruits pour cocktails et boissons aromatisés, la maison Monin propose une sélection de sirops pour préparer des boissons d'hiver réconfortantes aux saveurs gourmandes...
Posté par Catherine Thenes à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Lait,  Chocolat,  Liqueurs,  Cacao,  Boissons,  Sirops,  Bourges,  Monin,  Pain d'épices

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3 décembre 2020

Grog des Iles façon Roellinger, Au cidre breton et aux épices

Grog des Iles façon Roellinger, Au cidre breton et aux épices
(Photo Catherine Thenes) "Autrefois, les hommes qui partaient vers les mers du Sud préféraient emporter du cidre que de l'eau, racontent les Chefs bretons Olivier et Hugo Roellinger. Sous les tropiques, ils fêtaient leur arrivée avec une boisson composée...
Posté par Catherine Thenes à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Traditions,  Régions,  Côté Ouest,  Epices,  Bretagne,  Boissons,  Agrumes,  Cidre,  Pommes,  Grog

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13 octobre 2020

Bergamote, zeste de compagnie des alcools, vins pétillants, limonades ou thés glacés...

Bergamote, zeste de compagnie des alcools, vins pétillants, limonades ou thés glacés...
(Photo Ugo Sergi, Altritaliani.net) Etonnamment, la bergamote n'est pas le fruit du citronnier bergamote (qui est un cultivar de Citrus limon), mais bien celui du Citrus bergamia . Cet agrume, cultivé en Italie (en Calabre) depuis le 18ème siècle, bénéficie...
Posté par Catherine Thenes à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Terroir,  Alcools,  Mixologie,  Cocktails,  Italie,  Marques,  Boissons,  Agrumes,  Calabre,  Sirops,  Spritz

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27 septembre 2020

Gr'In, boisson bio au café vert

Gr'In, boisson bio au café vert
Les Français connaissent le café depuis 1669 (date à laquelle Louis XIV en a reçu un colis envoyé par Mehmed IV, sultan de l'empire ottoman) dans sa version aux graines torréfiées. L'utilisation du fruit vert du caféier, avant torréfaction, est par contre...
Posté par Catherine Thenes à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Tendances,  Café,  Boissons,  Habitudes de consommation,  Arabica,  Café vert,  Caféine

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7 décembre 2019

Tisanes pour hommes, Des mélanges inspirés des spiritueux, du café et du tabac

Tisanes pour hommes, Des mélanges inspirés des spiritueux, du café et du tabac
"Lorsque j'ai envie d'une tisane, j’ai le choix entre des produits Ligne svelte ou Anti peau d’orange ! Même si le résultat n’est pas forcément désagréable, avouez que cela ne correspond pas forcément aux attentes, aux envies, aux préférences gustatives...
Posté par Catherine Thenes à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Innovation,  Tendances,  Herbes,  Tisanes,  Thés,  Infusions,  Boissons,  Digestifs,  Plantes

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20 novembre 2019

Jägermeister, La liqueur aux plantes classée 9ème alcool le plus consommé au monde

Jägermeister, La liqueur aux plantes classée 9ème alcool le plus consommé au monde
La Chartreuse en affiche 130, le Pastis Hardouin 65, l'Appelzeller suisse 42... La liqueur allemande Jägermeister revendique une recette (tenue secrète...) à base de 56 plantes et herbes, dont le gingembre, la cannelle, la cardamome verte, l’anis étoilé,...
Posté par Catherine Thenes à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alcools,  Liqueurs,  Boissons,  Cadeaux gourmands,  Fêtes de fin d'année,  Liqueurs aux plantes

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24 avril 2017

Boissons remèdes, Pour votre bien-être ou juste pour le plaisir ?

Boissons remèdes, Pour votre bien-être ou juste pour le plaisir ?
(D.R.) Fruits, légumes, plantes, racines... Non contents de nous nourrir, de très nombreux végétaux nous aident à étancher notre soif, à nous rafraichir ou à nous réchauffer et, pour certains, à faire du bien à notre organisme. Des vertus et des bienfaits...
Posté par Catherine Thenes à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jardin des "simples",  Traditions,  Ailleurs,  Herbes,  Thés,  Epicerie fine,  Café,  Soupe,  Végétaux,  Boissons

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