regions - Du Bruit Côté Cuisine

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27 octobre 2011

Déjeunez local et de saison à La Défense

(Photos: JA Mag) Rendez-vous sur le Parvis de la Défense (dans les Hauts de Seine), le mardi 8 novembre 2011 à partir de midi . Mobilisés pour faire découvrir aux Parisiens et Franciliens les produits issus de l’agriculture française, les Jeunes Agriculteurs...

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Tags: plats, Légumes, Régions, Fruits, Terroir, Potager, Paris est une fête

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26 octobre 2011

Les 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie...

C'est à un véritable tour de France gourmand que nous convie Elodie Rougé en nous donnant à voir, avec la complicité du photographe Olivier Marty, les " 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie ". Au Panthéon bien vivant de ces petites...

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Tags: Coup de coeur, Traditions, Régions, Terroir, Artisans

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25 octobre 2011

Le pot au feu d'escargots des Marcon

Du côté de Saint Bonnet le Froid, entre Ardèche et Auvergne, entre Velay et Vivarais, Régis et Jacques Marcon travaillent les produits du terroir : l'escargot de Bourgogne, la lentille verte du Puy, la verveine du Velay.... Dans leur bel établissement,...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Terroir

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17 octobre 2011

La Ratte du Touquet, une primeur pour amateurs

A peine récoltée, la Ratte du Touquet - la célèbre et fameuse pomme de terre cultivée entre la Côte d'Opale et la Picardie- est déjà en vente dans les grandes-moyennes surfaces et chez les primeuristes. Réservée aux amateurs, cette délicate pomme de terre...

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Tags: Produits, Régions, Terroir, Tendances

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14 octobre 2011

Blaye au comptoir à Paris

Les 19 et 20 octobre 2011, soixante dix bistrots, brasseries, restaurants et bars à vins parisiens vont accueillir les viticulteurs et vignerons de la 7ème AOC la plus vendue en France - Blaye Côtes de Bordeaux (nouveau nom de l’appellation Premières...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Terroir, Paris est une fête

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13 octobre 2011

Les jolies bulles de Jaillance

Le Crémant de Bordeaux est une appellation (A0C depuis 1990) qui couvre la totalité du vignoble de Bordeaux. Le caveau drômois Jaillance -dont le slogan vante les "plus belles bulles de France"- propose pour la fin de l'année une série limitée extra-brute...

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Tags: Régions, Oenologie, Terroir

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5 octobre 2011

Ail rose de Lautrec, le "joyau tarnais"

Seul ail à bénéficier du Label Rouge (depuis 1966), l'Ail rose de Lautrec bénéficie aussi de la protection européenne IGP (Indication Géographique Protégée). Sa production est assurée par 157 agriculteurs des 88 communes de Lautrec, dans le Tarn, et protégée...

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Régions, Terroir

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10 septembre 2011

100 % Sud-Ouest pour Delpeyrat

Retour aux sources pour Delpeyrat , entreprise emblématique des produits gourmands du Sud-Ouest. "Délocalisée" à Mont de Marsan dans les années 1990 (on était dans le Sud-Ouest quand même...), la marque se réinstalle à Sarlat (lieu de création de la maison...

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Tags: Produits, Régions, Terroir, Canard

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24 août 2011

Le liège dont on fait les bouchons

Même si ce produit -100% naturel et recyclable- n’est plus uniquement réservé à l’univers du vin (il a su trouver de nouveaux débouchés dans l’industrie automobile, l'aéronautique, le design, la décoration d’intérieur ou la mode ), l e liège est destiné...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins

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29 juillet 2011

Echappées sauvages à Marseille

A Marseille dans les quartiers nord, le théâtre du Merlan est coincé entre un centre commercial et une voie rapide. D'où l'impérieuse nécessité ressentie par tous d"ouvrir les failles de nature et de culture sur ce territoire incongru". Pour ouvrir sa...

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Tags: Jardin des "simples", Régions, Arts, Tendances

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