regions - Du Bruit Côté Cuisine

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13 mars 2011

Moutardes de Clovis, typiquement champenoises

Produits d'artisanat et de terroir par excellence, les moutardes Clovis perpétuent les traditions des vinaigriers et des moutardiers de Reims et de sa région. Tout comme les vinaigres de la marque Clovis, la moutarde de Reims est élaborée à partir des...

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Tags: Produits, Régions, Terroir, Artisans, Tendances

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 mars 2011

Stages-photos d'Isabelle Rozenbaum

La photographe culinaire Isabelle Rozenbaum ( l'expression "culinaire" est restrictive, il serait plus légitime de dire à propos de cette artiste "photographe des sens") aime faire partager son amour de l'image et de l'expérience photographique. Elle...

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Tags: Agenda, Régions, Arts, Artisans

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10 mars 2011

La Bastide de Marie s'invite à Paris

La cuisine de Provence à deux pas des Champs-Elysées... Dès le 21 mars 2011 et pour trois mois, le restaurant Les Enfants Terribles- Paris (8 rue Lord Byron) propose de découvrir les plats emblématiques de La Bastide de Marie, hôtel-maison d'hôtes située...

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Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir, Restaurants

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24 février 2011

L'Ail rose de Lautrec s'invite sur M6

L'Ail rose de Lautrec s'invite s ur M6. Bénédicte est l'une des participantes de l'émission "Un dîner presque parfait" de M6 tournée à Albi en 2010. Avec un dîner mettant en avant les produits du terroir tarnais, dont l'Ail rose de Lautrec est l'un des...

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Tags: recettes, Produits, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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13 février 2011

Michel Bras raconte le lait de l'Aubrac

Ecoutons Michel Bras, cuisinier à Laguiole, parler de la place du lait dans son pays, l'Aubrac, et dans sa vie : Le lait a été le compagnon de toute mon enfance. Si pur, si tranquille, mais plein de vitalité. Dans ce pays, si loin, voué à la désertification,...

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Tags: chef, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Terroir

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3 février 2011

Bordeaux fête Blaye au comptoir

Pour la 4ème édition de l'opération Blaye au comptoir, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux se sont associés aux restaurants, bars et caves à vin bordelais pour faire découvrir leurs vins. Les 3 et 4 février 2011, l e premier verre sera offert aux...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants

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30 décembre 2010

Un zeste de comté

A déguster à l'apéritif, un zeste de Comté à l'orange, accord exotique et surprenant . Levez le zeste d’une orange à l’économe (en évitant la partie blanche amère). Faites-le confire jusqu'à ce qu'il soit translucide dans 1/4 de litre d’eau, 2 cuillères...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

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28 décembre 2010

Cuisine Attitude by Cyril Lignac

Précurseur des cours ludiques et conviviaux célébrant la cuisine contemporaine, le médiatique Chef Cyril Lignac ouvre dans le 3ème arrondissement de Paris son atelier de création. Dédié au grand public, Cuisine attitude by Cyril Lignac a pour vocation...

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Tags: recettes, Chefs, Régions, Ailleurs, Terroir, Tendances

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22 décembre 2010

Pin'ups fromagères et militantes

(Photos Philippe Serieys) Célébrer l’importance des femmes dans la tradition fromagère et rappeler l’importance des fromages dans l'héritage gastronomique de l'Hexagone , telles sont les ambitions de ce calendrier From'Girls 2011 dédié au Cantal, Comté,...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Ferme, Terroir

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16 décembre 2010

Beau et Bon, c'est reparti !

Il y a quelques mois, Valérie Gentil, l'heureuse tenancière de la jolie boutique de la rue Lecourbe mettait la clé sous la porte pour vivre d'autres aventures gastronomiques et épicières du côté de Nantes. Aujourd'hui, Beau et Bon ouvre son e-boutique...

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Tags: Traditions, Régions, Terroir, Artisans

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