regions - Du Bruit Côté Cuisine

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25 juin 2014

La cuisine des cabanons de Provence, entre rascasse à la sétoise et daube de la Cité des Papes

Véritable institution en Provence (bien qu'ayant failli disparaître du paysage provençal pendant le 20ème siècle...), les cabanoun sont d'anciens abris de fortune, des petites cahutes situées sur le littoral méditerranéen et dans l'arrière pays, au milieu...

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Tags: recettes, Régions, Terroir, Menus plaisirs, Poisson, Douceurs, Provence

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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24 juin 2014

Au 36, joli bar à champagne à Hautvillers, la ville de Dom Pérignon

Sur la Montagne de Reims, dans le charmant village d'Hautvillers, là même où le moine bénédictin Dom Pérignon a "inventé" le champagne, la famille Valade -Julie, s on frère Mathieu et leur mère- a récemment ouvert Au 36, un bar à champagne où il fait...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Tendances, Champagne, Vignobles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 juin 2014

Volailles fermières d'Auvergne, labellisées rouge mais élevées au vert !

Didier Delorme (Allier) Chez Didier Delorme, éleveur de pintades fermières d'Auvergne à Barrais Bussolles dans l'Allier et membre du SYVOFA (Syndicat de Défense des Volailles Fermière d’Auvergne), chaque pintade qui sort de sa ferme porte un numéro d’identification...

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Tags: Régions, Métiers de bouche, Volaille, Auvergne, Label Rouge

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17 juin 2014

British touch pour de "Délicieux desserts aux fruits de saison"

(Photos Ali Allen) Il flotte autour ce livre de recettes comme un délicieux petit air british, entre salon de thé aux fauteuils en chintz à grosses fleurs, senteurs de roses anciennes et petites douceurs au parfum de crème anglaise. Dans son ouvrage "...

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Tags: Régions, Ailleurs, Fruits, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Sucré, Art de vivre

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16 juin 2014

Les circuits courts dans la Sarthe en 70 clichés

(Photos Georges Pacheco ) Du 17 juin au 21 septembre 2014, l'abbaye cistercienne de l'Épau, dans la Sarthe, accueille un reportage du photographe Georges Pacheco sur le thème De la Terre à l'assiette. A la demande du Conseil général de la Sarthe, initiateur...

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Tags: Régions, Arts, Terroir, Métiers de bouche, Artisans, Photos, Artistes

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12 juin 2014

Festival Nourrir sa santé à Brides les Bains

Plus équilibrée, plus simple et pleine de bon sens ? La cuisine de tous les jours pourrait-elle redevenir un long fleuve tranquille, loin du parcours chaotique des pro-régimes "sans" et des anti-scandales alimentaires ? C'est en tous cas le credo de Brides-les-Bains,...

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Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir, Nourriture, Nutrition

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11 juin 2014

Château de Pommard célèbre la haute-couture avec Peter Knapp

Dans le cadre de son année-anniversaire 10 ans-10 événements, Château de Pommard célèbre, le samedi 28 juin 2014, la haute-couture autour de l'artiste suisse Peter Knapp. Photographe des couturiers Courrèges et Ungaro et emblématique Directeur artistique...

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Tags: Régions, Oenologie, Arts, Terroir, Oenotourisme, Artistes

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2 juin 2014

Retrouvez les huiles d'olive du Midi dans le TGV

(Carte Afidol) Pendant toute la semaine du 2 au 6 juin 2014, les Huiles d’Olive de nos terroirs sont présentes sur les TGV des lignes Paris-Marseille, Paris-Montpellier et Paris-Lille, sur les trains du soir (de 16 h à 20 h). Un livret de recettes est...

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Tags: recettes, Régions, Terroir, Olives, Huiles

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2 juin 2014

Dans le Sud-Ouest, manger bio et local

Du producteur à l'assiette, de la fourche à la fourchette... La photographe Delphine Paslin nous entraîne à la découverte d'un terroir qui regorge de produits d'exception, le Sud-Ouest, et à la rencontre de ces agriculteurs, maraîchers, fermiers, éleveurs,...

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Tags: Produits, Bio, Régions, Terroir, Sud-Ouest

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30 mai 2014

Château de Pommard et ses cinq "climats", les atouts d'une renaissance en Bourgogne

"Carottage" du terroir de la parcelle Simone Depuis 2003, le Château de Pommard, ses 200.000 pieds de vigne sur 20 hectares d'un seul tenant (ce qui en fait le plus grand clos viticole privé de Bourgogne) a tourné une nouvelle page de son histoire tricentenaire,...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Arts, Terroir, Oenotourisme, Artisans, Artistes, Vignobles

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