Du Bruit Côté Cuisine

2 février 2020

Recettes dessinées pour "élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel"

Jeanne-Zoé Lecorche croit "en un monde meilleur, un monde où nous réussirons tous des gâteaux avec la mention succulent ! " Elle a donc conçu son manuel de recettes dessinées L'école pâtissière "pour les élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel:...

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Tags: recettes, Livres, Desserts, Sucré, Cours, Pâtisserie, Cours de cuisine, Dessins, Gâteaux, Ecoles de cuisine

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15 janvier 2020

Sous les "ombrages de papier" des jardins de roman

Henri Manguin, Thé à la Villa Flora Jardins de papier ou rêves de jardins. Pour le paysagiste-jardinier Gilles Clément, "les jardins de romans (comptent) parmi les jardins éphémères qui ont embelli la planète depuis des milliers d'années. "J'ai fait mes...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Arts, Auteurs, Artistes, Jardins, Ecrivains

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8 janvier 2020

C'est du brutal... L'argot des soiffards, soûlards, piliers de comptoirs et autres boit-sans-soif

S'il est une thématique qui a inspiré à l'argot ses expressions les plus fleuries et ses formules les plus imagées, c'est bien le vin, ses plaisirs et ses abus, ses bons crus et ses picrates, ses addicts et ses accros, ses soiffards et ses soûlards, ses...

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Tags: Livres, Culture(s), Vins, Auteurs, Comportements, Artistes, BD, Ivresse, C'est du brutal

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30 décembre 2019

Pot-au-feu au piment, L'ajiaco marinière de Leonardo Padura

(Photo Adalberto Roque/AFP) Dans Vents de Carême (publié chez Métailié en 2006), l'auteur cubain de romans noirs Leonardo Padura raconte le pot-au-feu au piment que prépare la mère d'un ami de son héros, le Lieutenant Mario Condé. (Photos Ed. Métailié,...

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Tags: recettes, Livres, Culture(s), Ailleurs, Artistes, Cuba, Patrimoine culinaire, Poissons, Littérature, Leonardo Padura, Ajiaco, Maïs

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24 décembre 2019

Nos moeurs culinaires croquées par les dessinateurs du New Yorker

Depuis 1925, The New Yorker -magazine emblématique de l'intelligentsia new-yorkaise- doit une partie de sa réputation et de sa notoriété à l' humour décalé de ses cartoons, ces dessins humoristiques pince-sans-rire marqués au sceau du non-sense anglo-saxon...

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Tags: Livres, Arts, Ailleurs, Comportements, Tendances, Artistes, Dessins, Vegan, Humour, The New-Yorker

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22 décembre 2019

Laurie Colwin, Mémoires d'une New-Yorkaise en cuisine

(Fairchild Photo Service) Le titre est trompeur car le lecteur s'attend à se retrouver face au n-ième livre de recettes pour petits gâteaux vite faits-sans gluten-vegan-mais délicieux quand même. Cookies pour jours de pluie est autre chose et plus qu'un...

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Tags: recettes, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Etats-Unis, Livres de cuisine, Autobiographie, Mémoires gourmandes

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14 décembre 2019

Emma ou Comment je suis devenue inspectrice du Guide Michelin

Fruit d'une collaboration franco-japonaise, Le goût d'Emma, qui associe la mangaka Kan Takahama à deux scénaristes françaises Emmanuelle Maisonneuve et Julia Pavlowitch, avait fait l’objet en 2017 d’une publication au Japon sous forme de manga dans l'hebdomadaire...

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Tags: Chefs, Livres, Ailleurs, Terroir, Japon, Chefs étoilés, Ecrivains, Guides, Critique gastronomique, Manga

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9 décembre 2019

80 recettes haut de gamme du Chef**Jérôme Banctel

(Photos Richard Haughton) Arrivé en 2015 à la tête des cuisines du Gabriel, le restaurant gastronomique de l'hôtel*** La Réserve-Paris, Jérôme Banctel voit son travail reconnu, dès la première année, par deux étoiles Michelin . C'est dire si le quarantenaire...

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Tags: recettes, adresses, Traditions, Paris est une fête, Chefs étoilés, Livres de cuisine

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2 décembre 2019

Paris Gourmand 2020. Tout sur les restaurants, les artisans de bouche de la capitale

(Photo Catherine Thenes) Le Citybook Paris Gourmand du Petit Futé vient de sortir dans sa version 2020. Au sommaire de cet indispensable guide des bonnes tables et des adresses gourmandes de la capitale et de quelques villes de la banlieue proche: restaurants,...

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Tags: adresses, Chefs, Paris est une fête, Pâtisseries, Chefs étoilés, Cuisines du monde, Marchés, Cuisine végétarienne, Boucheries, Paris Gourmand, Petit futé, Salons de thé, Traiteurs

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18 novembre 2019

Auguste Escoffier, Génial inventeur de la gastronomie moderne

(D.R.) Pour le Chef Thierry Marx, ce précurseur ne doit pas être enfermé "dans le ghetto des gardiens de la tradition". Si Auguste Escoffier fut toute sa vie un "moderne", "il s'opposait à toute opposition entre tradition et innovation" . "Il serait absurde...

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Tags: adresses, Livres, Traditions, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, Palaces, Livres de cuisine, Cuisiniers, Escoffier, Pêche Melba

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