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Du Bruit Côté Cuisine

4 décembre 2018

La viande de taureau, porte-drapeau de la cuisine en Camargue

La viande de taureau, porte-drapeau de la cuisine en Camargue
( Photo Georges Vlassis) Au coeur du Parc naturel régional de Camargue, le village des Saintes-Maries-de-la-Mer revendique fièrement une cuisine très influencée par son environnement de zone humide , qui a su intégrer, au fil des siècles, les produits...
Posté par Catherine Thenes à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Rendez-Vous Gourmands,  Traditions,  Régions,  Terroir,  Viandes,  Riz,  Ateliers et Cours de cuisine,  Zones humides,  Région Sud,  Agenda gourmand,  Camargue,  Saintes-Maries-de-la-Mer,  Taureau

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 décembre 2018

Marseille, Plaque tournante des fromages au lait cru ?

Marseille, Plaque tournante des fromages au lait cru ?
Une fromagerie-crèmerie de Marseille est-elle en passe de devenir la plaque tournante du e-commerce de fromages au lait cru ? Avec deux adresses dans la capitale phocéenne, des bureaux en Ardèche et une e-boutique d'expédition de plateaux dans toute la...
Posté par Catherine Thenes à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Traditions,  Ferme,  Lait,  Terroir,  Paysans,  France des terroirs,  Région Centre,  Fromages fermiers,  Lait cru,  Agriculture de qualité,  Eleveurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 décembre 2018

Ficelle de Saint Pourçain, Le millésime 2018 décoré par Deligne

Ficelle de Saint Pourçain, Le millésime 2018 décoré par Deligne
Deligne (Photo Catherine Thenes) "Mon dessin ? Rond et long en bouche, j'espère !", s'exclame le dessinateur Deligne choisi, après Etienne Lécroart en 2017, pour décorer la bouteille du millésime 2018 de la Ficelle de Saint-Pourçain. Un geste qui salue...
Posté par Catherine Thenes à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Oenologie,  Vins,  Artistes,  Vignobles,  Dessins,  Vignerons,  Région Centre,  Allier,  La Ficelle,  Saint Pourçain

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 novembre 2018

Accueillez des vignerons de Castillon dans votre salon

Accueillez des vignerons de Castillon dans votre salon
Vous avez toujours rêvé de transformer votre salon en Bar à vins ? Avec son opération J’irai déguster chez vous, l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux vous propose, si vous êtes Bordelais, d'ouvrir votre porte- le vendredi 7 ou le samedi 8 décembre...
Posté par Catherine Thenes à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Vignobles,  Bordeaux,  Vignerons,  Bars à vin,  Vignes,  Nouvelle Aquitaine,  Région Aquitaine

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28 novembre 2018

L'incroyable histoire du vin: 10.000 ans d'aventure en BD

L'incroyable histoire du vin: 10.000 ans d'aventure en BD
Incroyable, l'histoire du vin l'est vraiment. En l'espace de 10 millénaires, ce breuvage né d'une plante médoterranéenne et dont l'évolution se confond avec l'histoire de la civilisation et de la conquête de la planète, a su séduire le monde entier -on...
Posté par Catherine Thenes à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Oenologie,  Vins,  Arts,  Oenotourisme,  Dessins,  BD

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23 novembre 2018

Sur la Route des Fromages A.O.P. de Normandie

Sur la Route des Fromages A.O.P. de Normandie
(Photo Catherine Thenes) " Du vrai camembert A.O.P. au lait cru, moulé manuellement à la louche" ... Dans la fromagerie Gillot à Saint Hilaire de Briouze, une entreprise créée en 1912 par sa famille et qui est encore l'une des rares grosses entités indépendantes...
Posté par Catherine Thenes à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Régions,  Côté Ouest,  Lait,  Terroir,  Métiers de bouche,  Artisans,  A.O.P.,  Normandie,  France des terroirs,  Fromages fermiers,  Lait cru,  Camembert,  Livarot,  Pont-l'Evêque

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21 novembre 2018

Nimes Toquée, festival épicurien de l'A.O.C. Costières de Nîmes

Nimes Toquée, festival épicurien de l'A.O.C. Costières de Nîmes
Avec Nîmes Toquée, les vignerons de l'AOC Costières de Nîmes proposent, tout au long du week-end des 23-24 et 25 novembre 2018, des découvertes gourmandes, dégustations, initiations œnologiques, brunch gastronomique au cœur de lieux emblématiques...
Posté par Catherine Thenes à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agenda,  Chefs,  Oenologie,  Oenotourisme,  Sommeliers,  Cours,  Vignobles,  Rhône,  A.O.C.,  Chefs étoilés,  Vignerons,  Région Sud

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20 novembre 2018

Assiettes Kamachi, La porcelaine japonaise Arita au service de la gastronomie

Assiettes Kamachi, La porcelaine japonaise Arita au service de la gastronomie
(Photo Doma) Sur l’île de Kyushu au sud du Japon, le village d'Arita a récemment fêté ses 400 ans d’histoire de production de porcelaine. C’est dans cet environnement historique que les frères Kamachi produisent une vaisselle réalisée selon les techniques...
Posté par Catherine Thenes à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Restaurants,  Japon,  Artisans,  Chefs étoilés,  Vaisselle,  Arts de la table,  Porcelaine

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16 novembre 2018

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"
Chef Gianfranco Vissani (Photo Il Tempo) A l'occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l'Institut culturel italien de Paris organise, le jeudi 22 novembre 2018 à 19h, un débat sur la cuisine et la gastronomie de l'une des régions les...
Posté par Catherine Thenes à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Fêtes,  Paris est une fête,  Voyages,  Italie,  Cuisines populaires,  Jambons italiens,  Ombrie

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15 novembre 2018

Le Gâteau d'amour de Peau d'Ane recréé par le pâtissier Sébastien Gaudard

Le Gâteau d'amour de Peau d'Ane recréé par le pâtissier Sébastien Gaudard
(D.R.) “Préparez votre ... Préparez votre pâte... Dans une jatte... Dans une jatte plate... Et sans plus de discours, allumez votre... Allumez votre four...”. Que l'on soit fan de pâtisserie ou pas, nul n'ignore la recette du Cake d'Amour fredonnée par...
Posté par Catherine Thenes à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Arts,  Desserts,  Paris est une fête,  Sucré,  Patrimoine culinaire,  Gourmandise,  Pâtissiers

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