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Administration

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23 juillet 2012

Méthodes ancestrales, l'effervescence en fête

Dans l'univers du vin, les effervescents représentent 10 % de la production, les 90 autres % représentant les vins dits tranquilles. Ce qui différencie les premiers des seconds, c'est la phase de "prise de mousse". Selon la méthode dite ancestrale (ou...

Posté par Catherine Thenes à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 juillet 2012

Festins de la Renaissance à Blois

Jusqu'au 21 octobre 2012, le Château royal de Blois consacre toute une exposition à l’alimentation et aux arts de la table à la Cour de France pendant la Renaissance . Réalisée en collaboration avec l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation...

Posté par Catherine Thenes à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rendez-Vous Gourmands, Régions, Culture(s), Comportements

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 juillet 2012

Nathalie Nguyen, Etoile montante 2012

Ex-demi-finaliste de l'émission Masterchef 2011, la jeune "talent culinaire" Nathalie Nguyen va être pendant un an sponsorisée par le créateur d'événements gourmands Saveurs d'Etoiles. Jusqu'à l'été 2013, Nathalie va apporter sa fraîcheur et sa créativité...

Posté par Catherine Thenes à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Culture(s), Ailleurs, Tendances

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 juillet 2012

Risotto à la mode Riso Gallo

Plat typiquement italien, le risotto est originaire de la plaine de Padoue. La méthode de cuisson du riz (par absorption du liquide de cuisson) remonte probablement au Moyen Age , à une époque où rien ne se gaspillait et où les jus libérés par les légumes...

Posté par Catherine Thenes à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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15 juillet 2012

Cuisine corsaire en Baie de Cancale

Associé à Jérôme, qui se définit comme un "marin épicurien", Emmanuel Tessier, ancien second du triplement étoilé Olivier Roellinger et Directeur de l'Ecole Cuisine corsaire de Cancale, propose tous les vendredis, de juin à septembre 2012, de courtes...

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Tags: Coups de coeur, Traditions, Côté Ouest, Terroir, Poisson, Tendances, Epices

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11 juillet 2012

Préparations Vahiné pour desserts maison

Vahiné, marque spécialisée dans les ingrédients et préparations pour "desserts maison", a récemment lancé une préparation pour brioche réalisable à la main ou en machine à pain. Il suffit d'ajouter du lait et du beurre fondu à la poudre pour obtenir,...

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Tags: Produits, Desserts, Douceurs

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10 juillet 2012

La Vendée à vélo

Découvrir à vélo le littoral, le Haut Bocage, le Marais Poitevin et l'ensemble du patrimoine naturel vendéen est désormais possible grâce aux 1.000 kilomètres de pistes cyclables que compte aujourd'hui le département de la Vendée. Ces 1.000 km constitue,...

Posté par Catherine Thenes à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Restaurants

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10 juillet 2012

Cuisiner autrement, guide du bien manger pour enfants et ados

En ces temps de vacances, toute idée intelligente pour occuper les enfants est bonne à prendre. C'est ce qu'a du se dire la maison d'édition des Scouts et Guides de France qui a récemment publié un guide pour aider les adultes (éducateurs de camps de...

Posté par Catherine Thenes à 02:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Livres, Légumes, Nature, Jeunes, Lait, Jeux, Nourriture

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9 juillet 2012

Gobi, une nouvelle manière de boire de l'eau ?

Lancée en juin 2011, la bouteille Gobi, éco-conçue, made in France et garantie sans bisphénol A, s'annonce comme un alternative aux gobelets en plastique et bouteilles jetables dont l'usage -souvent réduit à quelques minutes (juste le temps de boire !)-...

Posté par Catherine Thenes à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Eau

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9 juillet 2012

Philippe Andrieu réinterprête le cannelé bordelais

Pour célébrer la capitale girondine dans laquelle il s’est établi récemment, Philippe Andrieu, l’ancien Chef Pâtissier de Ladurée, s'est lancé dans une réinterprétation de la spécialité emblématique de Bordeaux,le cannelé, petit gâteau moelleux à la croûte...

Posté par Catherine Thenes à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Desserts, Sucré, Sud-Ouest

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