traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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11 mars 2011

God save the cook !

Après le très sympathique Yes we cook consacré à la cuisine régionale des Etats-unis, l'auteure et styliste culinaire Julie Schwob poursuit sa mission de réhabilitation des gastronomies anglo-saxonnes en se consacrant aux spécialités d'outre-manche. Avec...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 mars 2011

Oyatsu, douceurs japonaises à faire soi-même

Si vous voulez apprendre à faire des dorayaki, ces pancakes fourrés de pâte de haricot rouge dont les Japonais raffolent, rendez-vous le samedi 12 mars 2011 à la Maison de la Culture du Japon à Paris, la journaliste gastronomique Yumiko Aihara y organise...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Desserts

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2 mars 2011

Des pâtes pour se réconcilier avec le monde

A la simple évocation de la phrase " Les pâtes me réconcilient avec le monde " prononcée un jour d'été en Toscane, au coeur du Chianti, Astrid Bouygues se livre, dans la dernière livraison de la revue Papilles, à une "poétique sans frontières de la pasta"...

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Tags: Produits, Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Auteurs

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26 février 2011

Poivres de Gérard Vives

Ancien restaurateur à Manosque, Aix-en-Provence et Forcalquier, Gérard Vives a mis sa passion pour le poivre et les épices au service des grands chefs et des enseignes de luxe en créant le Comptoir des Poivres. Avec ce livre publié fin 2010, ce gourmet...

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Tags: recettes, Produits, Traditions, Ailleurs

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25 février 2011

Fish § Chips écolo à Londres ?

L'association britannique "Villes du Poisson Durable" (Sustainable Fish City) vient de lancer un défi aux Londoniens: parvenir à n'utiliser pour l'incontournable Fish and Chips que des poissons pêchés de manière durable. Dans un article posté le 18 février...

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Tags: adresses, Traditions, Ailleurs, Restaurants, Poisson

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24 février 2011

La cuisine rapide de Gordon Ramsay

Chef étoilé, homme d''affaires avisé, propriétaire d'adresses gastronomiques de prestige à Londres, New-York ou Versailles, formidable animateur de télévision (son émission " Cauchemar en cuisine ", rediffusée sur Téva et Cuisine TV, recèle quelques grands...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions, Ailleurs

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20 février 2011

Plantes aromatiques en set

Ce set de plantes aromatiques est déjà un classique. Aneth, cerfeuil, ciboulette, coriandre, persil et thym, d'origine bio, livré en graines et grains, et qui mettra bientôt le printemps dans vos assiettes. Un mini-potager aromatique, impossible à rater....

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Tendances, Herbes, Potager

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15 février 2011

K .... comme Kamasutra et autres délices d'Asie

Extraits du Kamasutra, breuvages aphrodisiaques, positions érotiques, recettes gastronomiques, suaves sucreries, anecdotes coquines, délices salés ... Ce bel ouvrage joliment illustré est une invitation à tous les plaisirs, de bouche comme du corps. Côté...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs

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13 février 2011

Michel Bras raconte le lait de l'Aubrac

Ecoutons Michel Bras, cuisinier à Laguiole, parler de la place du lait dans son pays, l'Aubrac, et dans sa vie : Le lait a été le compagnon de toute mon enfance. Si pur, si tranquille, mais plein de vitalité. Dans ce pays, si loin, voué à la désertification,...

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Tags: chef, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Terroir

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12 février 2011

Voyage du pain de Paris à Tokyo

(Photo: Maurice Rougemont) Saibron 3 : le retour ! Pour la troisième fois de sa carrière, Dominique Saibron vient d'être désigné Boulanger de l'année par le guide "Pudlo Paris" . L'occasion de revenir sur la carrière de ce formidable artisan-homme d'affaires...

Posté par Catherine Thenes à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Traditions, Ailleurs, Artisans, Boutiques

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