traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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28 novembre 2011

Dîner à 8 mains et 10 étoiles aux Crayères

Du 23 novembre au 18 décembre 2011, Philippe Mille, Chef du Domaine champenois Les Crayères, invite trois de ses prestigieux prédécesseurs -Frédéric Anton, Gérard Boyer et Alain Passard-, qui ont fait leurs premières armes en Champagne-Ardenne et plus...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Champagne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 novembre 2011

Meilleurs recettes des régions de France

De l'incroyable diversité de la gastronomie des régions françaises, nous n'avons de Paris ou d'ailleurs qu'une vue partielle et forcément caricaturale. Rédigé par un collectif de cuisiniers, de chefs de restaurants et de ménagères, cet ouvrage présente...

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Tags: recettes, Produits, Traditions, Régions, Terroir

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29 octobre 2011

Thés Warming Joy chez Tea Forté

Pour l'hiver qui approche et dans la perspective des fêtes de fin d'année, la marque Tea Forté présente sa gamme de thés Warming Joy, aux teintes chaudes, rouge vif et orangé. La collection de 5 parfums de cette marque américaine, reconnaissable à ses...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Tisanes, Thés

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26 octobre 2011

Les 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie...

C'est à un véritable tour de France gourmand que nous convie Elodie Rougé en nous donnant à voir, avec la complicité du photographe Olivier Marty, les " 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie ". Au Panthéon bien vivant de ces petites...

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Tags: Coup de coeur, Traditions, Régions, Terroir, Artisans

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25 octobre 2011

Le pot au feu d'escargots des Marcon

Du côté de Saint Bonnet le Froid, entre Ardèche et Auvergne, entre Velay et Vivarais, Régis et Jacques Marcon travaillent les produits du terroir : l'escargot de Bourgogne, la lentille verte du Puy, la verveine du Velay.... Dans leur bel établissement,...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Terroir

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14 octobre 2011

Blaye au comptoir à Paris

Les 19 et 20 octobre 2011, soixante dix bistrots, brasseries, restaurants et bars à vins parisiens vont accueillir les viticulteurs et vignerons de la 7ème AOC la plus vendue en France - Blaye Côtes de Bordeaux (nouveau nom de l’appellation Premières...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Terroir, Paris est une fête

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5 octobre 2011

Ail rose de Lautrec, le "joyau tarnais"

Seul ail à bénéficier du Label Rouge (depuis 1966), l'Ail rose de Lautrec bénéficie aussi de la protection européenne IGP (Indication Géographique Protégée). Sa production est assurée par 157 agriculteurs des 88 communes de Lautrec, dans le Tarn, et protégée...

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Régions, Terroir

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28 juillet 2011

Tyrrells, Chips so british

Nos voisins britanniques seraient-ils en passe de devenir les "rois de la chips" ? Chez Tyrrells en tous cas, le défi est ouvertement revendiqué : créer les meille ures chips au monde . C’est dans sa ferme d’Herefordshire, près du Pays de Galles, sur...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Tendances, Chips, Apéritif

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2 juillet 2011

Sceaux, un Anglais et du fromage de tête

(Photos Elodie Ratsimbazafi pour Lemonde.fr: Darren Tulett, Un Anglais à Sceaux) A l'approche de l'élection présidentielle de 2012, Le Monde et LeMonde.fr ont décidé de se pencher sur la vie de huit villes, quartiers ou villages français (Mézères, La...

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Tags: Traditions, Côté Ouest, Comportements, Terroir, Ile de France

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13 juin 2011

Poulet tandoori façon Beena Paradin

Sur son site Beendhi Cuisine indienne , l'auteure culinaire Beena Paradin a posté, le mercredi 8 juin 2011, ce billet sur l'un des plats emblématiques de l'Inde, le poulet tandoori. "Le poulet tandoori est incontestablement la recette de cuisine indienne...

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Tags: recettes, plats, Traditions, Ailleurs

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