traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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4 décembre 2010

La BNF se met A table !

Après le s cycle s "Parole - bouche qui parle" - et "Rire - bouche qui rit -", les Samedis des savoirs de la BNF (Bibliothèque nationale de France) continuent à s’intéresser à une autre manière d’user de cette partie du corps avec "A table - bouche qui...

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 décembre 2010

M comme... Marrons glacés

Depuis 100 ans, la Maison Sabaton concocte des marrons glacés de haute qualité , en travaillant la Sardonne, une variété de fruits qualifiée de "reine de la châtaigne ardéchoise", et en s'en tenant strictement à la recette des origines à base de châtaignes,...

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Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Menus plaisirs

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2 décembre 2010

Grands vins aux enchères à Drouot

Si vos pas vous portent dans le neuvième arrondissement de Paris le mercredi 8 décembre 2010 à 14 h, n'hésitez pas à faire un détour par la Salle des ventes Drouot Richelieu. Les commissaires-priseurs Audap et Mirabaud y organisent la vente de grands...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Terroir

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30 novembre 2010

L'Eau de vie de Poire en long drink

La période des fêtes de fin d'année est le moment idéal pour se lancer dans la confection d'un cocktail maison. Joseph Cartron, distillateur liquoriste à Nuits-Saint-Georges (la maison existe depuis 1882) et le Chef barman au Mama Shelter Joseph Akhavan...

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30 novembre 2010

N comme.... Noix du Périgord

La récolte de noix sèche bat son plein en Périgord. Selon les producteurs, le millésime 2010 sera moins abondant (de 10 à 20%) que la récolte 2009 mais de qualité supérieure, avec des noix de beau calibre. Dans un contexte favorable (une forte demande...

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30 novembre 2010

Pomme de terre au caviar Au Café Prunier

Pour passer la fin de l’année en beauté, la chef du Café Prunier, Place de la Madeleine à Paris, propose un trio à base de patate douce, de pomme de terre et de caviar . Un très chic mélange de saveurs, concocté par Renata Dominik : la pomme de terre...

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Tags: Chefs, Traditions, Menus plaisirs

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29 novembre 2010

Terrine de foie gras en 3'20 avec Tupperware

Parmi les ustensiles de cuisine indispensables pour réaliser des recettes de fête , Tupperware propose notamment un moule à cake en silicone qui permet de cuire, en 3 minutes 20 au micro-ondes, une terrine de foie gras maison et une cocotte de 5,7 litres...

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Tags: Produits, Traditions, Fêtes

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28 novembre 2010

Fécamp célèbre le hareng

(Photo: Claus Ableiter) Sait-on que la saison de pêche au hareng a lieu d’octobre à janvier ? Les 27 et 28 novembre 2010, la Ville de Fécamp a célébré ce poisson présent dans presque toutes les mers froides (Atlan tique, Baltique, mers du Nord et de Norvège,...

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Tags: Traditions, Terroir, Poisson

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22 novembre 2010

Chercheurdethé.com

Créateur du Palais des thés, François-Xavier Delmas est un infatigable voyageur, toujours à la recherche de cr us rares dans les plantations de thé du Népal, de Taïwan, de la Chine, du Japon et d'ailleurs. Véritable journal en images, son blog est une...

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22 novembre 2010

Finger Food à l'indienne chez Ducasse

De culture franco-indienne, l'auteure-photographe et blogueuse culinaire Beena Paradin va animer, le 30 novembre 2010 à l'Ecole de cuisine Alain Ducasse, un cours "Finger Food à l'indienne" consacré aux petits tapas . Pour construire le menu de ce cours,...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs

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