regions - Du Bruit Côté Cuisine

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1 mars 2013

Le roquefort, le camembert et le gorgonzola, en ordonnance contre les maladies cardiovasculaires ?

La consommation de fromages dits à moisissures (comme le roquefort, le camembert et le gorgonzola) serait-elle à l’origine du "paradoxe français" en assurant une protection des amateurs contre les maladies cardiovasculaires ? Si on constate en France,...

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Tags: fromages, Régions, Culture(s), Comportements, Terroir

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28 février 2013

L'huître de Normandie remporte 6 médailles du Concours Général Agricole

L’huître de Normandie vient de remporter 6 médailles au Concours Général Agricole: 3 médailles d’Or (pour les creuses fines des Jardins ostréicoles de Tatihou et pour les creuses spéciales de Loncamp et de Veules Les Roses), 2 médailles d’Argent (pour...

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Tags: Traditions, Régions, Mer, Huîtres

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28 février 2013

Les meilleurs produits du terroir en 264 pages

En ces temps troublés où les produits transformés semblent contenir denrées de base ne correspondant que de loin à la promesse de l'emballage, les consommateurs ont bien besoin de repères pour tenter d'échapper à la jungle de l'offre alimentaire du tout-cuisiné...

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Tags: adresses, Livres, Légumes, Régions, Métiers de bouche, Artisans

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5 février 2013

Les 150 ans de Roquefort Société avec Alain Dutournier (Carré des Feuillants), Thierry Moysset (Laguiole)...

Née en 1863, la Société des Caves de Roquefort célèbre cette année ses 150 ans. Avant de lancer les festivités qui vont se dérouler tout au long de 2013, le Directeur Christian Gentil a tenu à rappeler que " le Roquefort Société, c'est plus qu'une légende,...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

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4 février 2013

Poules de luxe et cabinet de curiosités pour le Prince Jardinier

La Fête des Plantes, qui va se dérouler du 30 mars au 1er avril 2013 dans le domaine de la Bourdaisière, en Touraine, va être placée sous le signe des gallinacés. Louis-Albert De Brogile, propriétaire du Château et animateur de ses nombreuses activités...

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Tags: Jardin des "simples", Régions, Tourisme gourmand

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4 février 2013

Les porcelaines utilisées par Thibaut Ruggeri pour le Bocuse d'Or 2013: une création de Sylvie Coquet

(Photo: Feeling's de Sylvie Coquet) Fondatrice de la manufacture Feeling’s située en Limousin, la créatrice de porcelaines Sylvie Coquet a créé pour Thibaut Ruggeri, lauréat du Bocuse d'Or 2013, la vaisselle de présentation des plats qui ont valu au jeune...

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Tags: Traditions, Régions, Arts, Artisans, Artistes

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28 janvier 2013

La Percée du Vin Jaune 2013, c'est le week-end prochain !

Rendez-vous incontournable des amateurs, la Percée 2013 du Vin Jaune va enflammer les rues de la petite cité jurassienne de Voiteur, le week-end des 2 et 3 février. Considéré comme l'un des grands vins du monde, le Vin Jaune doit son nom a sa robe dorée,...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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25 janvier 2013

Le jeune chef Nicolas Cottet-Dumoulin, vainqueur du challenge culinaire Neiges étoilées-Châtel

(Photos: Studio Yvon-Châtel) Pièce-maïtresse du Festival international de gastronomie Neiges étoilées de Châtel (Haute-Savoie), le challenge culinaire -qui regroupait dix chefs de Rhône-Alpes et de Suisse romande- a été remporté par Nicolas Cottet- Dumoulin,...

Posté par Catherine Thenes à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Régions

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23 janvier 2013

Dimanche 27 janvier 2013: cours de "Cuisine au retour des grandes marées" chez Olivier Roellinger

Phénomène naturel récurrent sur les côtes françaises, les grandes marées sont l'occasion rêvée pour les fans de pêche à pied de faire provision de clams, bigorneaux, moules, équilles, étrilles, palourdes, praires, coques, crabes, couteaux, crevettes......

Posté par Catherine Thenes à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Côté Ouest, Mer, Cours de cuisine

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22 janvier 2013

Savoyarde ou Valaisanne, la fondue au fromage ? Le festival Neiges étoilées de Châtel n'a pas tranché...

(Photos: Studio Yvon-Châtel) La fondue est-elle savoyarde (donc française) ou valaisanne (donc suisse) ? A cette question essentielle de l'identité culinaire des nations montagnardes du continent européen n'ont répondu, ni la dizaine de participants -les...

Posté par Catherine Thenes à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Régions, Fêtes

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