paysans - Du Bruit Côté Cuisine

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20 juin 2017

Scarlette, Florian, Sophie, Thibaut, Ludovic et les autres... 40 visages de Pari Fermier

Scarlette Le Corre est une pionnière de l'algoculture. Bretonne et marin pur jus (elle a été à 28 ans, l'une des premières femmes marins pêcheurs de France), cette femme au caractère bien trempé arpente toute l'année les alentours du port finistérois...

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Tags: Régions, Terroir, Provence, Paysans, Agriculteurs, Petits producteurs, Algues, Pari Fermier

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 mars 2017

Equinoxe Madagascar, la passion des épices

Tout a commencé en Afrique (en Côte d'Ivoire, au Togo et au Burkina-Faso où il a passé son enfance) et à Madagascar où il est arrivé au début de son adolescence. "De cette expérience personnelle est née ma passion des voyages et, à travers eux, des épices,...

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Tags: Bio, Epices, Afrique, Paysans, Agriculteurs, Madagascar

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8 mars 2017

De la chimie au Slow Food, la nouvelle vie de Sophie Dejoué

Après une première vie consacrée à l'industrie nucléaire en Gironde, Sophie Dejoué a un jour décidé de passer un CAP de cuisine. Quelques années plus tard, elle se retrouve en train de créer une petite entreprise inspirée par les valeurs du mouvement...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Régions, Côté Ouest, Epices, Herbes, Epicerie fine, Paysans, Agriculteurs

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6 mars 2017

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés

(Photo Eric Tourneret) Héritiers des chasseurs de miel du néolithique, " des petits apiculteurs assurent, dans des territoires encore préservés de par le monde , une action de protection des abeilles sauvages et produisent, grâce à des savoir-faire traditionnels,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Artisans, Miel, Apiculture, Paysans, Traiteur, Antilles

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7 mars 2016

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines

(Photos Menu Fretin) On la reconnait à sa crête double, à sa huppe de plumes et à ses pattes à 5 doigts (une rareté chez les ganillacés de France). Volaille élevée depuis le 14ème siècle, servie à la table des Rois à Versailles et en Angleterre et à celle...

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Tags: recettes, Chefs, Yvelines, Métiers de bouche, Artisans, Volaille, Ile de France, Paysans, Label Rouge, France des terroirs

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21 juillet 2015

Yann Artus-Bertrand et l'exploitant viticole Gérard Bertrand font cause commune pour l'agroforesterie

Qu'ont donc en commun deux hommes aussi différents que Yann Artus-Bertrand, président de la Fondation GoodPlanet, et Gérard Bertrand, le vigneron référent des vins premium du Languedoc-Roussillon ? La réponse est sans doute à rechercher dans l'ADN de...

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Tags: Régions, Vins, Biodiversité, Agriculture, Vignobles, Paysans, Languedoc-Roussillon

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16 mars 2015

On se lève tous pour Laguiole, le fromage au lait cru de l'Aubrac

(Photo Coop Jeune Montagne) "Pour que le fromage soit bon dans sa croûte, il faut que le lait soit bon dans son pis. Pour que le lait soit bon dans son pis, il faut que la vache soit bien dans sa peau. Pour que la vache soit bien dans sa peau, il faut...

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Tags: fromages, Produits, Traditions, Régions, Lait, Terroir, Paysans, Aubrac, Aveyron

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19 mars 2013

Bien manger toute l'année pour 5 euros par jour ?

Est-il possible de bien manger toute l'année pour 5 euros par jour ? C'est le pari que viennent de lancer Paysans.fr, pionnier de la vente sur Internet de produits alimentaires frais (160 producteurs sur le territoire national), et Petit Producteur (ceux...

Posté par Catherine Thenes à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Légumes, Régions, Comportements, Lait, Viandes, Paysans

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