paris est une fete - Du Bruit Côté Cuisine

paris est une fete

26 février 2017

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly

Benjamin Biayenda Bien avant les indépendances, la colonisation ou même l'arrivée des Portugais au 15ème siècle, le continent africain vivait sa propre histoire, se confrontait à la diversité de ses peuples et échangeait avec les autres continents. Une...

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Tags: Culture(s), Arts, Paris est une fête, Peinture, Artistes, Afrique, Patrimoine culinaire, Musées, Cuisines populaires, Exposition

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14 février 2017

Restaurants japonais Matsuri, la révolution du comptoir tournant

Il y a 30 ans, cela a surpris. Aujourd'hui, c'est une formule de restauration rapide et de vente à emporter qui est entrée dans les habitudes du public citadin . En 1986, avec les premiers restaurants japonais à comptoir tournant, le groupe français Matsuri...

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Tags: adresses, Comportements, Japon, Tendances, Paris est une fête, Restauration rapide, Sushi

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4 février 2017

Unique et exclusif, le cours de chocolat du M.O.F. Nicolas Cloiseau

(Photo Nicolas Buisson) Ils seront dix passionnés de chocolat à vivre une expérience rare à la veille de Pâques. Le 24 mars 2017, dix heureux élus auront rendez-vous avec Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, pour une Master Class unique et...

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Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Paris est une fête, Sucré, Cours, M.O.F.

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19 janvier 2017

Crabe Royal, un lieu parisien dédié aux "pinces d'or"

Si ce n'était pas déjà le titre d'un album de Tintin, ce nouvel établissement de la Place de la Madeleine aurait pu s'appeler "Le Crabe aux pinces d'or". Dernier né du groupe Kaspia (Maison de la Truffe et Caviar Kaspia), Crabe Royal est en effet la première...

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Tags: adresses, Restaurants, Mer, Paris est une fête, Crustacés, Crabe, Take away

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11 janvier 2017

Célébrer le Nouvel An Russe à La Maison Blanche !

La Maison Blanche fête le Nouvel An russe ! En ces temps troublés des relations Etats-Unis-Russie, l'annonce peut surprendre. En fait, il s'agit de Maison Blanche-Paris, le restaurant de l'Avenue Montaigne qui, à sa vue imprenable sur la Tour Eiffel,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Paris est une fête, Caviar, Nouvel An, Russie

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7 janvier 2017

Tout sur le Dashi, bouillon créatif de la cuisine japonaise

(Photo Kadluba/Flickr) Sans dashi, pas de cuisine japonaise. Ingrédient essentiel à de nombreuses recettes appréciées dans l'Archipel, cette base de bouillon est composée de kombu (une algue séchée), de bonite séchée et de champignons déshydratés (des...

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Tags: alimentation, conférences, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Japon, Paris est une fête, Asie, Champignons, Algues, Umami

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4 janvier 2017

Le Lys d'Or, incursion raffinée dans les cuisines régionales de Chine

De la cuisine chinoise, les restaurants asiatiques de Paris ne donnent souvent qu'une version simplifiée, réduite la plupart du temps aux spécialités cantonaises. Or il existe de nombreuses cuisines régionales dans ce pays grand comme 15 fois la France...

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Tags: Chefs, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Restaurants, Paris est une fête, Chine

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30 novembre 2016

Le caviar italien Calvisius à la carte de 20 Chefs parisiens et lyonnais

(Photo Maria Greco Naccarato) Préférence nationale oblige, les grands noms de la gastronomie italienne -à commencer par les Chefs*** comme Massimo Bottura , Enrico Crippa ou Giovanni Santini- ont été les premiers à utiliser les vertus gastronomiques des...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Ailleurs, Poisson, Paris est une fête, Caviar, Lyon, Italie, Chefs étoilés

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28 novembre 2016

Que mangerons-nous en 2030 ? Réponses à la Cité des sciences-Paris

(Photos Universcience) La Cité des sciences et de l’industrie-Paris consacre le week-end des 3 et 4 décembre 2016 aux défis de la demande alimentaire et de la gastronomie dans les années 2030 . Parmi les grands enjeux qui seront évoqués pendant ce festival:...

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Tags: Cuisine, Chefs, Comportements, Tendances, Paris est une fête, Cuisine moléculaire, Insectes, Algues, Cuisine spatiale, Futur

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28 novembre 2016

Du poulet et un dessert au chocolat sinon rien !

Pour la pause-déjeuner, rien de meilleur pour un(e) Parisien(ne) qu'un plat à base de viande, surtout quand il s'agit de poulet, suivi d'un dessert au chocolat . Des préférences alimentaires que connait bien PopChef, un service qui prépare et livre des...

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Tags: alimentation, Comportements, Consommation, Paris est une fête

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