17 mai 2017
Epluchures, fanes, trognons, peaux... Ces petits riens dont on peut aussi se régaler
(Photos Emmanuel Auger) Cosses de petits pois, fanes de radis ou de navets, peau de potimarron, amandes d'abricots, croûtes de fromages, pelures de carottes ou d'asperges, trognons de pomme ou de chicorée, côtes de chou, radicelles de poireau, pépins...