habitudes culinaires - Du Bruit Côté Cuisine

habitudes culinaires

11 juin 2023

Alessandra Montagne Gomes, l'âme gourmande du Brésil

(HS Cuisine Madame Figaro) Dans son Hors-série d'été Cuisine (mai-juillet 2023), Madame Figaro est allée "à la rencontre de 13 jeunes chefs trentenaires qui dessinent l’avenir de la gastronomie française " et a choisi le jeune Chef Mory Sacko comme invité...

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Tags: Paris est une fête, Brésil, Livres de cuisine, Paris Gourmand, Habitudes culinaires, Chef(fe)s, Alessandra Montagne Gomes, Mory Sacko, Nosso, Tempero

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 avril 2023

L'onigiri japonais expliqué aux enfants

(Illustrations Yocci) "Je vous présente mon bien-aimé onigiri" ... De ce plat de réconfort facile à cuisiner et à emporter, dont les Japonais se régalent pour le déjeuner ou le goûter, deux autrices japonaises (une trentenaire et une quadra) se remémorent...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Japon, Artistes, Riz, Livres de cuisine, Habitudes culinaires, Cuisine japonaise, La cuisine pour les enfants, Onigiri

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22 mars 2023

Un été gourmand comme en Grèce

(Photos Sophia Van Den Hoek ) Dolmadakia, moussaka, poulpe grillé, tzatziki … De leur voyage dans les îles, les quelque 30 millions de touristes qui passent des vacances en Grèce (soit 3 fois plus que la population nationale...) reviennent avec des souvenirs...

Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, adresses, Traditions, Ailleurs, Paris est une fête, Livres de cuisine, Poulpe, Cuisine méditerranéenne, Paris Gourmand, Habitudes culinaires, Kebab, Bassin méditerranéen, Encornet, Feta, Grèce, Pita, Tzatziki

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5 décembre 2022

Babkas, Hallot, Bagels.... Les incontournables de la jewish bakery

(Photos Guillaume Czerw) Babkas, Hallot, Bagels, Bouscoutous, Manicottis ... Tous les incontournables de la tradition juive de la boulangerie et de la pâtisserie se sont donné rendez-vous dans My jewish Bakery publié fin 2022 par Vanessa Zibi aux Éditions...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Pâtisseries, Habitudes culinaires, Pains, Pain pita, Babka, Bagel, Cuisine et religion, Moufletas, Tel-Aviv, Hallot, Tradition boulangère, My jewish bakery, Vanessa Zibi, Noa Katz, Uri Scheft

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5 novembre 2022

Alice Waters, Jardinez potager et cuisinez simple !

(Photo Slow Food) Combien sommes-nous à avoir grandi en nous pensant incapables de cultiver -voire même de cuisiner- notre propre nourriture au prétexte que cela demande trop de travail, de temps, de place, ou que le climat ne s'y prête pas ? Des a-priori...

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Tags: recettes, Herbes, Slow Food, Livres de cuisine, Jardins de Chefs, Jardins des simples, Californie, Habitudes culinaires, Cuisine végétale, Alice Waters, Chez Panisse

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28 octobre 2022

La Suisse côté sucré, Spécialités régionales et histoires locales

(Photos Dorian Rollin) La Suisse a beau être un petit pays, elle n'en possède pas moins un héritage culinaire qui va bien au delà du cliché fromage et chocolat ! Américaine installée en Suisse depuis 2012, Heidi Nieuwsma n'en finit pas de s'émerveiller...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Douceurs, Histoire de la gastronomie, Suisse, Sucre, Habitudes culinaires

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25 août 2022

L'art de bien manger au Japon selon Vahram Muratyan

Artiste et designer graphique, Vahram Muratyan est fasciné par les univers urbains . Après un premier ouvrage Paris vs New York (10/18), il lance dix ans plus tard avec Va au Japon , publié chez Les Arènes pendant l'été 2022, une déclaration d'amour à...

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Tags: Livres, Culture(s), Japon, Sushi, Saké, BD, Manga, Habitudes culinaires, Mont Fuji, Ramen, Soba

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28 juillet 2022

La cuisine birmane expliquée par les Rangoon Sisters

(D.R.) A la croisée des influences de l'Inde, du Bangladesh, de la Thaïlande et de la Chine, " la nourriture birmane peut sembler familière aux personnes qui y goûtent pour la première fois (...). Mais elle possède également des qualités singulières,...

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Tags: recettes, Ailleurs, Asie, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Habitudes culinaires, Cuisines asiatiques, Birmanie

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9 juin 2022

Couscous, Une histoire de coeur et de partage

"Le couscous, nourriture entre les nourritures, portée par les gestes immuables, incantation ou ballet devant les plats où les mains, patientes et agiles à la fois, transforment le brut et le sec, en flocons légers comme le rêve", écrivaient Hadjira Mouhoub...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Afrique, Méditerranée, Couscous, Habitudes culinaires, Conte, Mama del mundo, Mythologie

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3 mai 2022

Stars des réseaux sociaux: Escargots, boeuf bourguignon, frites, mousse au chocolat

(Photos HelloFresh) Quels sont les plats stars des réseaux sociaux ? À quoi pourrait bien ressembler le repas "idéal" si l'on s'en tenait uniquement à la popularité de certains plats en termes de hashtags Instagram, de vues Tiktok et Youtube et de recherches...

Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Chocolat, Tendances, Foie gras, Escargots, Habitudes culinaires, Des goûts et des saveurs, HelloFresh, Plats préférés des Français

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