cote ouest - Du Bruit Côté Cuisine

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5 novembre 2017

Les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux à Paris les 8 et 9 novembre 2017

M ercredi 8 et jeudi 9 novembre 2017, les consommateurs parisiens vont pouvoir rencontrer des vigneronnes et des vignerons de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux et découvrir leurs vins dans une sélection de restaurants, bars à vin et cavistes partenaires....

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Côté Ouest, Paris est une fête, Vignerons, Bars à vin, Nouvelle Aquitaine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 septembre 2017

Du lait de vaches "made in Normandie" pour les fromages A.O.P. normands

Vache normande dite "blonde" La "normandisation" des troupeaux fournissant le lait des fromages AOP de Normandie avance, la vache Prim'Holstein cèdant de plus en plus le pas aux races locales dans le cachier des charges et dans la réalité. Depuis le 1er...

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Tags: fromages, Régions, Côté Ouest, Lait, Terroir, Agriculture, A.O.P., Normandie, Vaches, France des terroirs

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14 mai 2017

La moule sauvage de Barfleur, née et grandie naturellement en pleine mer

(Photos NFM) Dans le Cotentin, la pêche à la moule sauvage va être autorisée dans quelques semaines. La campagne de pêche, qui s'étale de juin à octobre-novembre, concerne une soixantaine de bateaux des ports de Barfleur et de Saint Vaast la Hougue ,...

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Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest, Poisson, Normandie

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23 avril 2017

Civet d'huîtres, Recette médiévale au goût du jour

Tacuinum Sanitatis - BNF (Tacuinum Sanitatis, BNF) Haute en saveurs et en couleurs, la cuisine médiévale pouvait également être raffinée. Du moins chez les nobles et dans le clergé du Moyen-Age ! Sauce cameline, riche-manger, brochet sauce verte, civet...

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Tags: recettes, Traditions, Culture(s), Côté Ouest, Histoire de la gastronomie, Huîtres, Patrimoine culinaire

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20 avril 2017

Farcidure présidentielle: Qui va prendre la place de ce plat corrézien ?

Tulle, 6 mai 2012 (Photo Ladepeche.fr) Elle aurait pu devenir l'un des emblêmes de la France éternelle au même titre que la baguette ou le béret. Las, au crépuscule du quinquennat du Président Hollande, la farcidure corrézienne n'a réussi sa percée ni...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Côté Ouest, Comportements, Terroir, Pomme de terre, Patrimoine culinaire, Aquitaine, Confréries

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18 avril 2017

A la table du sommelier Enrico Bernardo, les vins de Château Maison Noble

A 60 km de Bordeaux, dans l'Entre-Deux-Mers, un ancien château féodal domine les 75 ha de Château Maison Noble Saint Martin, un domaine qui produit chaque année 500.000 bouteilles en trois appellations (Bordeaux et Bordeaux Supérieur pour les rouges,...

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Tags: Régions, Vins, Côté Ouest, Oenotourisme, Sommeliers, Vignobles, Bordelais, Aquitaine, Vignes, Accords Mets-Vins, Entre-Deux-Mers

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6 avril 2017

Vins de Blaye, A découvrir en bateau, calèche ou hélicoptère

Comme chaque année depuis plus de 20 ans, le Printemps des Vins de Blaye donne au public l'occasion de rencontrer 80 vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux et de découvrir, verre en main, la diversité de leurs vins . Pour cette 23ème édition qui va se tenir...

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Tags: Régions, Vins, Côté Ouest, Oenotourisme, Vignobles, Vignerons, Aquitaine, Patrimoine, Gironde

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30 mars 2017

Sur l'Ile de Ré, Huitres fraîches à toute heure

"On y pensait depuis longtemps, explique Tony Berthelot. Surtout depuis que les Etablissements Gillardeau à Oléron en avaient installé un chez eux. Alors pourquoi pas sur l'Ile de Ré ?". A l'approche de la belle saison, Brigitte et Tony Berthelot viennent...

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Tags: Régions, Côté Ouest, Terroir, Mer, Commerces de bouche, Huitres, Iles

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8 mars 2017

De la chimie au Slow Food, la nouvelle vie de Sophie Dejoué

Après une première vie consacrée à l'industrie nucléaire en Gironde, Sophie Dejoué a un jour décidé de passer un CAP de cuisine. Quelques années plus tard, elle se retrouve en train de créer une petite entreprise inspirée par les valeurs du mouvement...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Régions, Côté Ouest, Epices, Herbes, Epicerie fine, Paysans, Agriculteurs

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27 janvier 2017

L'opération Blaye au Comptoir fête ses 10 ans à Bordeaux

Les 2 et 3 février 2017, l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux va célébrer les 10 ans de son opération Blaye au Comptoir sur ses terres, dans la capitale girondine . A cette occasion, les vignerons de l'A.O.C. vont aller à la rencontre des consommateurs...

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Tags: adresses, Agenda, Oenologie, Vins, Côté Ouest, Restaurants, Oenotourisme, Vignobles, Bordeaux, Bordelais, Vignerons, Bars à vin

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