cote ouest - Du Bruit Côté Cuisine

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6 juillet 2012

Le miel de Guérande au parfum de brise marine

De la presqu'île de Guérande, on connait les produits de la mer et des marais salants : gros sel, fleur de sel, salicornes, etc. On sait moins qu'on y produit un excellent miel. Famille Mary, apiculteur depuis 1921 en Anjou et propriétaire de 1.200 ruches...

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Tags: Côté Ouest, Menus plaisirs, Douceurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 juin 2012

Les huitres de Normandie, Isigny, Saint Vaast ou de "pleine mer"

Le littoral normand bénéficiant des plus grandes marées d’Europe, la Normandie est la première région productrice d’huîtres en France (avec 27.000 tonnes chaque année). Elevées en pleine mer, les huîtres de Normandie ont une saveur à la fois iodée et...

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Tags: recettes, Régions, Côté Ouest, Terroir, Huîtres

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8 décembre 2011

Nougat de Montélimar "fait maison"

Nicole Thépaut, plus connue sous son nom de restauratrice Dame Nicole, a tenu pendant vingt-cinq ans deux célèbres restaurants de Rennes dont le Ti-Coz, situé dans une maison du XVIe siècle, au coeur de la vieille ville. Dans ce très joli almanach de...

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Tags: Traditions, Côté Ouest, Fruits, Terroir, Menus plaisirs, Douceurs

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2 juillet 2011

Sceaux, un Anglais et du fromage de tête

(Photos Elodie Ratsimbazafi pour Lemonde.fr: Darren Tulett, Un Anglais à Sceaux) A l'approche de l'élection présidentielle de 2012, Le Monde et LeMonde.fr ont décidé de se pencher sur la vie de huit villes, quartiers ou villages français (Mézères, La...

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Tags: Traditions, Côté Ouest, Comportements, Terroir, Ile de France

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23 novembre 2010

Epices-Roellinger à Paris

L ’Entrepôt Epices-Roellinger Paris vient d'ouvrir ses portes rue Saint Anne, au cœur de la capitale. Comme l'explique le chef de Cancale, " avec Jane, nous mettons en avant le travail et les produits des hommes et des femmes qui cueillent dans l’anonymat...

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Tags: Chefs, Produits, Côté Ouest, Terroir

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28 juillet 2010

Cuisiner avec les plantes sauvages

L'une est ingénieur(e) en agriculture et anime des stages sur la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages. L'autre, qui a découvert la cuisine des plantes oubliées lors d'un passage chez Michel Bras, à Laguiole, est professeur de cuisine au...

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Tags: Coups de coeur, Jardin des "simples", Côté Ouest, Fleurs, Menus plaisirs

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27 juillet 2010

Sole normande Impressionniste

Au pays de l'impressionnisme, Gilles Tournadre propose une Sole normande Impressionniste Berceau de l’Impressionnisme, magnifiée par les plages de Boudin, les falaises de Courbet, les jardins de Monet, la Normandie - Haute et Basse- célèbre tout l'été...

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Tags: recettes, Chefs, Côté Ouest

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12 juillet 2010

Granville fête la mer et les crustacés

Au programme de la rentrée: le Festival des coquillages et des crustacés de Granville qui va se dérouler les 25 et 26 septembre 2010, tout en célébrant les 20 ans de la bisquine La Granvillaise et du dernier morutier français Le Marité . Aux 2 500 m2...

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Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest

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1 juillet 2010

Eco-gourmets tours à Bordeaux

En partenariat avec l’Office de Tourisme de l’Entre-Deux-Mers et le réseau associatif local, l'Office de tourisme de Bordeaux organise cet été 3 journées de découverte du patrimoine naturel, architectural, culturel et historique de la Garonne et de l’Entre-Deux-Mers....

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Tags: Vins, Côté Ouest, Terroir

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18 mai 2010

Château du Taillan, Cru bourgeois médocain

A 11 km de Bordeaux, le Château du Taillan remonte au Moyen-âge. Resté propriété familiale depuis 3 générations, il est classé aux Monuments historiques pour sa façade 18ème et son vieux chai en sous-sol reconstruit au 15ème siècle. Rattrapé par l'urbanisation,...

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Tags: Culture(s), Oenologie, Vins, Côté Ouest, Terroir

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